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カオマンガイ＠タイキック THAI KICK（豊中市）

阪急宝塚線豊中駅からほど近いタイ料理店「タイキック THAI KICK」さんを再訪です。この日は、ソムタム、ガイヤーン、カオマンガイを頂きました。

タイキック THAI KICK

豊中市本町 1-13-27

https://www.facebook.com/thaikick.toyonaka

ハロウィンスペシャルダルバート＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

ハロウィンが近づき、今年もカドカさんの遊び心で、南瓜尽くしのスペシャルダルバートを用意された「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。ジャックオーランタンの様なパパドゥの口のところに南瓜のスパイシーボールが添えられています。ダルは、黄色を意識して、ラハル、チャナ、ムングのミックス、マスはチキン、タルカリは南瓜、ササゲ、葱、アチャールは3種類並びます。果物シリーズは、蜜柑のアチャール、南瓜のアチャール、小魚とトマトのアチャールは、滑らかな仕上がりバージョンです。ご飯の傍らにはサグも添えられています。デザートはパンプキンプリン、チヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/

barefoot Curry ベアフットカリー（大阪市中央区）インド・ネパール料理

大阪の南船場に新しく10月にオープンした、インド・ネパール料理「barefoot Curry ベアフットカリー」さんへ伺いました。メニューブックの中から、ダルバートをお願いしました。メインは選択可能でマトンをお願いし、バスマティライスかジーラライスも選ぶことが出来るようです。インネパ店のお決まりのスープとサラダが登場し、次いで豪華なターリーに盛られたダルバートが運ばれてきます。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、ムングのミックスの様です。マスのマトンカリーは、ナンに合いそうなグレービータイプで、肉量も多くありません。飲み物と、デザートも付いています。阿倍野の「わのわ CAFE」さん、天満橋の「スパイスカレーバー Spice Curry Bar」さんと同じ系列とのことで、同じ様な料理内容で豪華な器のバージョンです。

barefoot Curry ベアフットカリー

大阪市中央区南船場 4-11-25

７種類の野菜カリー Hath Maaluwa ＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

今週もニシャンティさんの畑で採れた野菜が満載の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーです。そろそろ収穫も終わりの野菜もあるので、本来は Kandy キャンディ周辺の地域でお正月に頂く、හත්මාලුව 7種類の野菜カリー Hath Maaluwa ハタマールワ（ハットマールワ）を作ってみられたそうです。メインはチキン、副菜はそのハタマールワ、本来はカシューナッツのところ諸事情で代わりのさつま芋、四角豆、隠元、茄子、玉葱、オクラ、ピーマンの7種類の野菜が入っています。CEYLON TODAY の GLAMOUR 2018年4月22日号の「TROPICAL VEGETABLE RATATOUILLE」の記事で、

Although there is no one adhered recipe for Hath Maaluwa, people make sure to include seven types of vegetables in the curry. People of different geographical areas in Sri Lanka include different varieties of vegetables that they can procure on the New Year Day from their home garden or surroundings in the Hath Maaluwa. Fresh cashew nuts, tender leaves of pumpkin and jack seeds are essentially included in the Hath Maaluwa, though the rest of the vegetables may vary according to geographical areas.

と記されていますので、カシューナッツ、南瓜の葉、ジャックフルーツの種は欠かせない様ですが、その他はその地域で採れる野菜を使えば良いので、決まったレシピはなさそうです。カトゥレット、ビーツ、ポルサンボーラ、スリランカの冬瓜、パリップ、複数の葉野菜を使ったマッルン කලවම් මැල්ලුම Kalawam Mallum カラワンマッルンが並びました。この日は、ケール、イタリアンケール、キャベツ、小松菜、四角豆の葉、ササゲの葉の6種類が使われ、緑色鮮やかで、ほんのり苦みがアクセントになったマッルンに仕上がっていました。デザートはワタラッパンと、マンゴソースのヨーグルト、キリティでした。

阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka

マトンカリーのダルバート＠サンチャイ Sanchai （宝塚市）

「サンチャイ Sanchai」さんへ伺い、ダルバートを頂きます。昨年末にシェフがプーさんからシャムさんへ代わり、メニューもその直後と、最近また新たに作り直されました。ダルバートの説明書きも出来ています。シャムさんの特色を出したダルバートに変わっていくか待ち続けていますが、マトンカリーもナンに合いそうなタイプで、タンドリーチキンが載り、タルカリというよりチキン入り野菜カリーもそのままで、プーさん仕様が色濃く残っています。

阪急今津線逆瀬川駅前のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→サンチャイ Sanchai （宝塚市逆瀬川）

サンチャイ Sanchai

宝塚市逆瀬川1-11-1　アピア2　1F

https://www.facebook.com/currysanchai

BREEZE SKY BAR ブリーズスカイバー＠ HOTEL MAJESTIC SAIGON ホテルマジェスティックサイゴン

ホーチミン 3日目の朝食は、HOTEL MAJESTIC SAIGON ホテルマジェスティックサイゴンの 5階にある、BREEZE SKY BAR のバフェで頂きました。パンや、野菜、ハム、卵料理や副菜など、種類も豊富に取り揃えてありました。お粥や、フォーも用意がありました。

BREEZE SKY BAR
HOTEL MAJESTIC SAIGON

グリーンカリー＠チャッタイガーデンハウス Chatthai Garden House （宝塚市）

「チャッタイガーデンハウス Chatthai Garden House 」さんへ、ランチを頂きに伺いました。グリーンカリーと、パッタイをお願いし、食後にミルクティーも追加しました。

CHATTHAI GARDEN HOUSE
チャッタイガーデンハウス

宝塚市売布 2-12-35

https://ja-jp.facebook.com/chatthai888/

ヌードルス＠マータラ Sri Lanka Restaurant MATARA （徳島市）

香川から大阪への帰路「マータラ Sri Lanka Restaurant MATARA」さんへ、また立ち寄りました。この日は、メニューブックには、ミックスビーフンと記されていたヌードルスと、ライス＆カリーのアペーキャーマをお願いしました。ジンジャーエールと、砂肝のスパイシー炒め、ギザもお願いしました。この日のアペーキャーマはメインがポークで、副菜に、パリップ、サゴシ、水菜、鰹、人参、しめじ、茄子と並びました。食後はキリパニとキリティも頂きました。

Sri Lanka Restaurant
MATARA
マータラ

徳島市住吉 6-2-3

チャナダル Chana ko Dal ＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

マス Kalo Mass (Black gram) と、ムスロ Musuro (Red lentils) の定番のダルの他に、色々な豆を使ったダルも楽しめる「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。今週はチャナ Chana (Chickpeas) 単独で仕上げられていました。ダルは、そのチャナ、マスはチキンですが、ネパールのデーツが使われ、鶏肉の甘味が引き出されています。タルカリは、蕪とじゃが芋、アチャールは 3種類、果物シリーズは柿、牛蒡のアチャールには豚肉の挽き肉も入り、人参のアチャールは人参の甘味が強調されています。ご飯の傍らには、パパドゥ、青菜炒め、さつま芋の蔓のスパイス炒めが添えられていました。デザートはズーズーダゥ、サッカル（黒砂糖）入りの、チヤを頂きました。季節のナンのパンプキンナンを持ち帰りました。