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エラバトゥのカリー Ela Batu Curry ＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

ある秋晴れの日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーです。ニシャンティさんの畑で採れたエラバトゥ එලබටු Ela batu （තලන බටු Thalana batu、Thai egg plant)も登場しました。中の種を取って周りの部分のみを使うようです。メインはこの日もチキンでお願いし、副菜はパリップ、エラバトゥ、十角糸瓜 වැටකොළු Watakolu、ココナッツ、カシューナッツ、カトゥレット、ビーツと人参、マンゴーチャツネが並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

キーライムのルヌデヒ＠カラピンチャ Karapincha （神戸市灘区）

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス＆カリーです。メインをチキンで、ご飯をスリランカ産の赤米に変更、カトゥレットとルヌデヒを追加でお願いしました。ルヌデヒ ලුණු දෙහි は、キーライム（メキシカンライム、Citrus aurantifolia）を使って仕込まれた様です。

スリランカではデヒというライムが使われます。皮の厚みや風味が近いメキシコ産のキーライムで。塩を挟んでの天日干し→漬け込み。明日よりオプションメニュー入り。しっかり酸っぱく塩っぱく香ります！

この日も遅い時間にしかお店に辿り着けず、ヘチマの煮物はおろか、売り切れ直前での滑り込みでした。副菜は、レンズ豆のカリー、みつばと水菜の和え物、ココナッツのふりかけ、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべいが並びました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付きますが、ポルトフィー පොල් ටොෆී と紅茶を追加で頂きました。

ココナッツの甘いお菓子ココナッツファインで作りました。スリランカだと緑やピンクに着色されたものがポピュラーですが、ココナッツ本来の色合いに。当店が輸入するココナッツファインそのものも無漂白、無着色です。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha（神戸市）」

カラピンチャ　Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

ボジュンプレート＠ラサボジュン奈良 Rasa Bojun Nara （奈良市）

奈良市の「ラサボジュン奈良 Rasa Bojun Nara」さんへ初めて伺いました。ライス＆カリーのボジュンプレートを、メインをマトンカリーで、ごはんをバスマティライスに変更でお願いしました。日本の野菜沢山の内容で、観光地仕様なのか味付けもおとなしめです。デザートとミルクティも付いています。メニューのカップルセットは、ライスとカレー、副菜が別盛りの様です。

ラサボジュン奈良
Rasa Bojun Nara

奈良市奈良市高畑町 1098-1

https://www.instagram.com/rasabojunnara/?hl=ja

https://www.facebook.com/Rasa-Bojun

アグナコラのマッルン＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

ある雨の日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーです。この日のマッルンに අඟුණ කොළ Anguna kola アグナコラ (Wattakaka volubilis、Green milkweed climber) が登場し、初めて頂きました。サンボーラで仕上げると更に独特の苦みが楽しめるそうです。以前にカラワンマッルンを頂いたときに、アグナコラが入るともっと美味しくなり、ハールメッソにもよく合うという話をうかがっていました。メインはチキンでお願いし、副菜は、蓮根、アグナコラ、ムルンガ入りパリップ、ココナッツ、エリンギ、カトゥレット、ささげと並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

海老デビル＠ウイジャヤ Wijaya （西宮市）

「ウィジャヤ Wijaya」さん、少しずつメニューが増えています。この日は、海老デビル、ベジロールス、ライス＆カリーは

メインをマトンカリーでお願いしました。副菜はポロスのアンブラ、オクラのテルダーラ、ポルサンボーラ、茄子のモージュ、大根の葉のマッルン、パパダンが並びました。未確認情報によると、シェフはスリランカの伝統的スイーツ職人の経験もお有りだそうです。新しくメニューに登場したワタラッパンと、スリランカパンケーキを早速頂きました。あわせて紅茶が頂ける様、店長さんにお願いしました。

阪急電鉄西宮北口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ウィジャヤ Wijaya （西宮市）」

ライス & カリーウィジャヤ
RICE & CURRY Wijaya

西宮市長田町 1-15 Liberty 2 – 106

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja

鰹のカトゥレット＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリーです。メインはチキン、副菜にはカシューナッツと隠元、冬瓜、ルヌデヒ、ビーツと人参、パリップ、マンゴーチャツネ、小松菜とキャベツ、カトゥレットと並びました。この日のカトゥレットはいつもと味が違います。活きのよい鰹を捌いたものが使われた様です。デザートはワタラッパンでした。店先ではエラバトゥ Ela Batu が実をつけていました。ニシャンティさんの畑でも収穫できそうとのことで、登場が楽しみです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

空心菜とハールメッソ＠スリランカ restaurant SRI LANKA （大阪市中央区）

ある日の「スリランカ restaurant SRI LANKA」さんのライス＆カリー「ラサランカ」です。メインは天然ぶり、副菜は、じゃが芋、空心菜とハールメッソ、オクラ、キャベツ、パリップ、ポルサンボーラが並びました。シンハラアッチャールも追加でお願いしました。食後に、セイロンシナモンティーも頂きました。

大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅すぐの、空堀商店街にあるお店で頂ける美味しい料理の数々は、
→「スリランカ restaurant SRI LANKA（大阪市中央区）」

スリランカ
restaurant SRI LANKA

大阪市中央区谷町7-1-48
https://www.instagram.com/srilanka_restaurant/
https://twitter.com/SRILANKA_curry

糸瓜カリー＠リトルランカ LITTLE LANKA （西宮市）

席数を減らし、窓や扉を開放して感染症対策をとられている「リトルランカ LITTLE LANKA」さん、週末や祝日はどうしても待ち時間が生じ、車内で待機です。テラス席も気持ちが良いのですが、この日は店内の席に案内されました。EGBとランカプレートをお願いしました。まずスープが供され、プレートの登場です。中辛でお願いすると、メインは帆立と玉子でした。目移りする副菜の中で、シャンタさんの畑でとれた糸瓜（へちま、වැටකොළු、Watakolu）のカリーと、パッションフルーツ（වැල්දොඩම්、Wel dodam）の葉、小松菜、ツボクサ（ගොටුකොළ、Gotu kola）を使ったマッルン Mallum が興味をそそります。食後に紅茶も頂きました。