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ベトナム風豆腐のブンブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom ＠センクアン Sen Quan（堺市堺区）

南海高野線堺東駅近くの「センクアン Sen Quán」さんへ、他のお客さんが居られない時間帯を選んで初めて伺いました。エレベーターで 4Fまで上る、一見さんには入りにくい店構えです。メニューブックの他に、ランチメニューも用意されています。お目当てのブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm は『ベトナム風豆腐のブン』と記されていますが、ホルモンは入っていません。『豚ホルモンのブン』にはコブクロが入っていそうですが、揚げ豆腐がありません。他にお客さんが居られませんでしたので、ブンダウマムトムにコブクロを追加して頂けるかお願いしてみたのですが、上手くこちらの意図が伝わらず、おとなしく『ベトナム風豆腐のブン』を頂きました。揚げ豆腐、揚げ春巻き、香草、揚げた豚肉が添えられています。マムトム大丈夫ですかの確認もありました。

センクアン Sen Quán

堺市堺区中瓦町 1-4-6 4F

https://www.facebook.com/senquanosaka

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom ＠ 123ZO 日本橋本店（大阪市浪速区）

でんでんタウン日本橋筋商店街にある「123ZO 日本橋本店」さんへ伺いました。メニューブックにブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm は記されており、お願いしました。香草やホルモンは添えられていません。他にお客さんが居ない時間帯を狙って伺いましたが、ベトナム人の若者達がマスクもせず飲酒をしながら大声で会話する場面に遭遇し、早々に退散しました。

123ZO 日本橋本店

大阪市浪速区日本橋 4-12-3

https://123zo-namba.owst.jp/

フェの牛肉ビーフンセット Bun Bo Hue ＠スースー Xu Xu ベトナムレストラン（大阪市天王寺区）

4月末の休日のランチタイムに「うえほんまちハイハイタウン」の 2階にある「スースー Xu Xu」さんへ初めて伺いました。お目当てはもちろんブンダウマムトムです。メニューブックには載っており、頂きたくお願いしてみましたが鰾膠も無く断られました。休日のランチタイム、開店直後で他にお客さんは居られませんが、ランチセットの料理しか出せないとのことでした。次善の選択で「フェの牛肉ビーフンセット」と記されているブンボーフエ Bún bò Huế を、お願いしました。某ログでも指摘されていましたが、キッチン担当の女性がノーマスクで喋りながら料理を作っているのを、お客さんはしっかり見ています。

スースーベトナムレストラン
Xu Xu Viet Nam Restaurant

大阪市天王寺区上本町 6-3-31
うえほんまちハイハイタウン 2F

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom ＠チーアンレストラン Tri Ân Quán

大阪メトロ御堂筋線、四つ橋線大国町駅近くの「チーアンレストラン Tri Ân Quán」さんへ初めて伺いました。グランドメニューのメニューブックの、ブン料理の数々の中にブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm が載っており、お願いしました。日本人相手の重要事項の確認は「マムトムにしますか、トムにしますか」でした。揚げ豆腐、豚肉、揚げ春巻き、コブクロが添えられ、チェーも付いていました。