'; bloginfo('name'); echo '

ノーコールのココナッツミルク煮＠カラピンチャ Karapincha （神戸市灘区）

この週の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス＆カリー、メインのベジメニューはノーコール Knol Khol（コールラビ Kohlrabi）のココナッツミルク煮でした。キーリサンバ米に変更し頂きました。副菜はレンズ豆のカリー、ケールと黒キャベツのさっと煮、豆の揚げせんべい、トマトと赤玉葱の和え物、インゲンの煮物が並び、シーニサンボーラも追加でお願いしました。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いていますが、他のお客さんが帰られた時間帯でしたので、ポルトフィーとタラグリを、紅茶と一緒に頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha（神戸市）」

カラピンチャ　Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

スリランカオムレット＠ウイジャヤ Wijaya （西宮市）

お店のインスタグラムにいつも楽しい文章を載せておられたホール担当のお兄さんが６月末で辞められ、７月６日からディナータイムの営業を再開された「ウィジャヤ Wijaya」さんへ伺いました。家族は早速ライオンラガーを頼み、スリランカオムレット、ポークデビル、ライス＆カリーを頂きました。メインをチキンでお願いし、副菜は、ゴーヤ、カダラパリップ、隠元、玉葱、胡瓜、トマト、水菜、パパダンが並びました。

阪急電鉄西宮北口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ウィジャヤ Wijaya （西宮市）」

ライス & カリーウィジャヤ
RICE & CURRY Wijaya

西宮市長田町 1-15 Liberty 2 – 106

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja

コットゥロティ＠ラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar（宇治市）

緊急事態宣言下は休業されていた「ラサピリ RASAPIRI」さんが、営業を再開されたとのことですので伺いました。ライス＆カリーをメインをチキンカリー、カトゥレットを追加でお願いしました。副菜は、パリップ、茄子、大根、ポルサンボーラ、隠元が並びました。コットゥロティもポークでお願いしました。どちらにも、サラダと、デザート、アイスティーが付いています。新メニューにマンニョッカプレートも登場していましたが、用意がないとのことで頂くことは出来ませんでした。

京阪電鉄宇治線三室戸駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ラサピリ RASAPIRI Restaurant & Bar （宇治市）」

ラサピリ
RASAPIRI Restaurant & Bar

宇治市莵道森本 12-6

https://www.instagram.com/rasapirirestaurantbar/

クーラタンパラなどのカラワンマッルン＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

畑で採れる様々な野菜をスリランカ料理として供して下さる「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんで、マッルンに美味しく仕立てられる葉野菜を頂くのも楽しみの一つです。この日は、道端や畑に生えるイヌビユ（Amaranthus blitum）が使われました。シンハラ語の කූර තම්පලා Koora thampala（Kura thampala）はホナガイヌビユ（Amaranthus viridis）を指す様ですが、アーユルヴェーダでは胃炎や眼疾患、根が女性疾患に効用があるとされます。南瓜の葉、ピーマンの葉と一緒の、カラワンマッルン Kalawam mallum කලවම් මැල්ලුම් です。

メインをチキンでお願いした、ライス＆カリーの Cセット、副菜には、そのカラワンマッルン、මුරුංගා ムルンガ入りのパリップ、カトゥレット、පිපිඤ්ඤා ピピンニャ（お店の隣にある「めぐる八百屋オガクロ – オーガニッククロッシング」さんで仕入れられた「平家きゅうり」）、茄子、ココナッツサンボーラ、ビーツ、隠元とじゃが芋が並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

南瓜の蔓葉のニヤバラーワ＠シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）

緊急事態宣言下に休業されていた「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん、アクリル板の設置など、まん延防止措置を講じられて、6月21日から営業を再開されました。エラバトゥ එලබටු Ela batu を初めとして、ニシャンティさんの畑で採れる野菜が続々登場する様です。

収穫〜‼︎
緊急事態宣言中、お休みさせて頂いていた間、シャンティランカ農園で農作業に励んでいた成果が出てきました。
無農薬栽培なので少し虫食っているのもありますが元気に育ってくれました。腕をかけて美味しいカレーに変身させますからご期待くださいね。

南瓜の蔓葉（茎葉）Wattaka dalu වට්ටක්කා දළු もしっかりと副菜の一つとして添えられています。日本ではあまり食べる機会のない南瓜の蔓葉、ベトナムでは (Rau bí) 空心菜の様に炒め物として、ネパールでは (Farsi ko munta फर्सीको मुन्टा) タルカリとしてよく食べられる様に、スリランカでも食される様で、今回の調理方法が Niyabalawa (Niyambalawa) නියඹලාව だそうです。カタカナ表記は検索でも見つけることができませんでしたがニヤバラーワが近いのでしょうか。ネパール料理のタルカリ仕立てで頂くよりも、蔓葉自体の味が分かりやすい調理法です。

メインをチキンでお願いしたこの日のライス＆カリー、副菜はバナナの花 Kesel muwa と鯖、前述の南瓜の蔓葉、ビーツ、カトゥレット、ポルサンボーラ、エラバトゥはカーラモーラ（干し鮫）と共に、マンゴーチャツネが並びました。ライスは運良く赤米、別にパパダンも添えられています。デザートはワタラッパンでした。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

カンクンデビル＠ウイジャヤ Wijaya （西宮市）

「ウィジャヤ Wijaya」さんへ伺うと、既にランプライスは売り切れていましたので、ライス＆カリーをお願いしました。メインはポークカリーを選び、この日の副菜は、空心菜カンクンデビル、人参のテルダーラ、グリーングラム（ムング）カリー、茄子のモージュ、ポテトテルダーラ、パパダンが並びました。ランチタイムですので、ラッシーが付きます。

阪急電鉄西宮北口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ウィジャヤ Wijaya （西宮市）」

ライス & カリーウィジャヤ
RICE & CURRY Wijaya

西宮市長田町 1-15 Liberty 2 – 106

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja

ケールと黒キャベツのさっと煮＠カラピンチャ Karapincha （神戸市灘区）

「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、ライス＆カリーをメインを鯵のミリスマールで、スリランカ産キーリサンバ米に変更でお願いしました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、ケールと黒キャベツのさっと煮、豆の揚げせんべい、新玉葱とトマトの和え物、ビーツの煮物でした。カトゥレットとシーニサンボーラも追加で頂きました。食後は椰子の花蜜がけヨーグルト、まだ後にお客さんがおられたので、タラグリとキリトフィーは持ち帰り、紅茶を淹れて頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha（神戸市）」

カラピンチャ　Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

鯛カリーのスペシャルアンブラ＠セイロンカリー Ceylon Curry （大阪市中央区）

「セイロンカリー Ceylon Curry」さんへ伺い、週末のスペシャルアンブラを頂きました。この日のフィッシュカリーは鯛カリーとのことでお願いし、副菜には、四角豆、茄子とパイナップルのモージュにはグリーンピースも加わり、ノーコール、セロリ、大和まな、カトゥレット、ココナッツ、ムングとチャナのミックスが並びました。食後のデザートと紅茶付きです。