ダルバートのテイクアウト @ ダルバート食堂 (大阪市中央区)

新型コロナウイルスの感染対策に、週末の不要不急の外出自粛要請が出されている大阪です。仕事を終えた後の遅い昼食に、「ダルバート食堂」さんのダルバートのテイクアウト、お持ち帰りを利用しました。お店近くの公園で一人花見です。諸外国での都市封鎖、ロックダウンの際に、飲食店はテイクアウトとデリバリーのみ許されている場合もあり、日本で緊急事態宣言が出された後も同様になるのでしょうか。

大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂(大阪市中央区)」

ダルバート食堂

大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/

ガパオキーマと辛口海老のバナナ包み弁当 @ ナッラマナム Nalla Manam (大阪市中央区)

新型コロナウイルス感染症の市中蔓延に伴い、3月9日から店内での食事の提供を中止され、テイクアウト及びネット販売のみの営業をされている「ナッラマナム Nalla Manam」さんです。前もって電話でバナナ包み弁当を注文しました。

お持ち帰りのバナナ包み弁当に関しましては熱々でお渡しするのに蒸し上げ時間がかかりますので 20〜30分前に取りにいくとお電話いただけましたらすぐ食べれる状態でご用意しておきます。
冷蔵、冷凍に関しましてはストックがある場合はすぐにお渡しする事も出来ます。
売り切れの場合も考えられますので確実にという場合は事前にメッセージやお電話いただけましたら幸いです。当日の場合はメッセージ気付けない恐れもあるのでお電話が確実です。

持って出て下さるとのことで、お店に近づいて再度電話し、ドライブスルー方式で受け取りました。

ナッラマナムではお車でのテイクアウトも歓迎しております。車でお越しのお客様には店先までお渡しに行きますのでご連絡よろしくお願いします

自宅に持ち帰り夕食で頂くので、冷蔵バージョンにしました。レンジで約 3分加熱です。この日はガパオキーマの用意があるとのことで、一つはガパオキーマと辛口海老、もう一つをガパオキーマと牡蛎でお願いしました。

ナッラマナムさんで頂ける美味しいお料理は
→「スパイス料理 ナッラマナム Nalla Manam(大阪市中央区)」

スパイス料理
ナッラマナム Nalla Manam

大阪市中央区瓦町1-4-6
https://ja-jp.facebook.com/SpiceNallaManam/
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http://spicenallamanam.hatenablog.com/

COVID-19 流行予測と医療崩壊を防ぐには

Sunihannel News Asia) の3月13日付けの「Up to 150 million Americans could get coronavirus: US projection」の記事では、以下の様に記されています。

WASHINGTON: Between 70 and 150 million people in the United States could eventually be infected with the novel coronavirus, according to a projection shared with Congress, a lawmaker said on Thursday (Mar 12).

Congresswoman Rashida Tlaib made the remarks during a hearing of the House of Representatives with members of the president’s coronavirus task force, confirming earlier reports by US media outlets including Axios and NBC News.

(中略)

The upper end of the projection is about 46 per cent of the US population of 327 million people. By comparison German Chancellor Angela Merkel warned this week that up to 70 per cent of her country’s population could get the virus.

アメリカ合衆国では7千万人から1億5千万人(人口の約46%)が新型コロナウイルスに感染するとの予測がたてられています。先にドイツのメルケル首相が、ドイツでは人口の70%の感染が起こりうると警告したばかりです。

About 80 per cent of coronavirus cases are mild, and the overall mortality rate is around 1 per cent, according to the latest estimate provided by Fauci to Congress on Wednesday.

At the low end of the projection this would mean about 700,000 deaths. At the high end it would mean 1.5 million deaths.

80%は軽症で、致死率を1%と見込むと、アメリカ合衆国では70万人から150万人の死者を予測しています。

社会活動を行う限り、人口の一定割合への感染は避けることはできません。ウイルスと人間のこれまでの戦いの歴史からも明らかです。

コロナウイルスは冬のかぜ症候群の起因ウイルスの代表の一つです。それが変異した COVID-19、罹患しても軽症であれば、治療薬は有りません。周囲の他人に移さないようにひたすらに安静、それが大事です。

限られた医療資源、重篤な患者さんを助けるための入院枠が、軽症者で埋め尽くされることは避けなければなりません。このことが、ようやくマスコミでも報道されるようになってきました。某国の様な医療体制の崩壊を防ぎつつ、重症者の治療を十分に行うにはどうすべきか、厚生労働省と日本医師会の協議も行われています。残念ながら、それらを理解しようすることもなく、PCR 検査の件数を増やすことを執拗に訴える国会議員もまだおられます。

12日の大阪府新型コロナウイルス対策本部専門家会議終了後の、吉村大阪府知事、松井大阪市長の会見でも、「社会活動を元に戻す」ために「効果的な対策にシフトチェンジ」することが重要であると述べられています。医療資源の最適化を目指すために COVID-19 陽性にて入院した患者さんの、自宅待機も含めた退院ルールの見直し、フォローアップセンターの設置などにも言及されています。

光の道筋が少し見えてきました。

鶏肉飯 ジーローファン @ 亜州食堂 チョウク CHOWK (大阪市福島区)

「亜州食堂 チョウク CHOWK」さんへ夕食時に 2人で伺い、「普通におまかせ」をお願いしました。前菜は南インド仕立てのビーツ、チキン、ベンガル仕立ての蕪、タイの牛肉の網焼きサラダ ヌアヤーンナムトック、ベンガルのマトンコフタ、ムシュリダル、シンガポールの潮州肉骨茶 バクテー、台湾の鶏肉飯 ジーローファンが供されました。ミャンマービールと台湾茶で頂きました。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK (大阪市福島区)」

亜州食堂 チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/chowk_asia

バフチョイラ、バフモモ @ 月と太陽 (大阪市北区)

阪急宝塚線中津駅近くの商店街にあるネパール料理店「月と太陽」さんへは開店直後に間をおかずに二度訪れましたが、足が遠のいていました。ネパール料理に詳しい方が、知り合いと一緒に同店を訪れ食事をされたという話の中で、ある感想を述べられたので、確かめるべく再訪してみました。前回の訪問は→「ダルバート @ 月と太陽(大阪区北区)」

まずバフチョイラ Buff Choila をお願いしました。前回とは見た目も味付けも変わっていました。お店の人に、スクティのチョイラですかと思わず尋ねてしまいました。バフモモ Buff Momo も頂き、ダルバートを副菜 5種類で、水牛のマスを追加でお願いしました。追加料金 800円の水牛カリーは小片が 入っていますが、開店当初と同じく肝などが殆どです。ダルはムスロとムングですが、豆の粒感がないタイプで、副菜の魚の一品は、以前のメルルーサから鱈にかわっていました。

日を改めて伺い、同じくダルバートを副菜 5種類で、マトンのマスを追加でお願いしました。追加料金 500円のマトンカリーは、骨付きというよりも肉が少し付いた骨が数片入っていました。両日のチキンカリーも、骨付きでした。他のお客さんが帰られた後にネパール人のお店のスタッフの方に話を伺いました。水牛料理文化の中心であるネワール族ではない彼らは、日本の水牛を持て余しておられる様でした。肉が固く味が無いので、バフチョイラもバフモモもネパールで食べるものの様には調理できないと言われました。水牛カリーも肉だけでは味が出せないので肝を使っているとの事でした。

月と太陽

大阪市北区中津3丁目18-18

 

クワティモモ Kwati Momo @ ヴウェチェ(ボエチェ)Bhwe Chhen (大阪市淀川区)

グランドオープン後の「ヴウェチェ(ボエチェ)Bhwe Chhen」さんを、ディナータイムに訪れました。 残念ながら、カジャセットやダルバートなどはメニューブックに載っていません。アラカルトでの注文になり、チキンチョイラとクワティモモ、ミックスチャタマリをお願いしました。チキンチョイラはすぐに供されましたので、作り置きの冷製で、クワティモモは、豆沢山のスープ Kwati ko Jhol にモモが入っており、ラジマ、ボリ、チャナ、マスなどが使われています。他の豆の詳細を店員さん尋ねてみましたが、オーナーが居られる時の方が教えて頂けそうです。 ミックスチャタマリまで頂くと2人でも満腹になりました。

大阪メトロ西中島南方駅、阪急京都線南方駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は、 →「ヴウェチェ(ボエチェ)Bhwe Chhen(大阪市淀川区)」

Bhwe Chhen
ヴウェチェ(ボエチェ)
ネパール伝統料理

大阪市淀川区西中島 4-6-4

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom @ チャオルア Chao Lua (大阪市西区)

大阪市西区南堀江にあるベトナム料理店「チャオルア Chảo Lửa」さんへ初めて伺いました。SAIGON SPECIAL を頂きながらメニューブックを眺めます。蓮の茎サラダ Gỏi Ngó Sen、海老すり身の揚げ春巻き Chả Giò Rế 、牛ミンチのロットの葉巻き Bò Lá Lốt、お目当てのブンダウマムトム Bún Đậu Mắm Tôm、牛肉のフォー Phở Bò Tái と頂き、デザートは白玉とタピオカのチェー Chè、揚げバナナ Chuối Chín を、ベトナムコーヒー Cà Phê Sữa Nóng と共にお願いしました。

Chao Lua チャオルア

大阪市西区南堀江 1-14-1

http://www.anngon.com/chaolua/

スダチのアチャール @ ダルバート食堂 (大阪市中央区)

ベジダルバートを頂くつもりで「ダルバート食堂」さんへ伺ったのですが、タカリダルバートのダルがマスとの事でしたのでお願いしました。そのマスだけを使ったダルは、生姜とギーがよく効いていました。マスは骨付き山羊肉、タルカリやアチャールも並びます。瓶の中でスダチのアチャールが発酵中で、まだ食べ頃ではないと言われたのですが、待ちきれずに頂きました。

チヤも追加で頂きました。大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂(大阪市中央区)」

ダルバート食堂

大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal

梅のアチャール @ ダルバート食堂 (大阪市中央区)

「ダルバート食堂」さんへ伺い、ベジダルバートにアチャール追加でお願いしました。この日のダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハルと何時もの豆のミックスですが、少し味が違っていましたので尋ねてみると、やはりある野菜を追加で入れておられた様です。タルカリは優しい味で、ゴーヤのタルカリもご飯の上にのっています。大根とトマトのアチャールもデフォルトで添えられていますが、檸檬のアチャール、人参のアチャールと、ラプシコ アチャールをイメージした梅のアチャールを追加しました。他のお客さんが帰られた後でしたので、ラプシに関する話を尋ねることができました。チヤも追加で頂きました。

大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂(大阪市中央区)」

ダルバート食堂

大阪市中央区内久宝寺町3-3-16
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal

ブンダウマムトム Bun Dau Mam Tom @ アンゴン AN NGON (大阪市中央区)

大阪市内の南船場にあるベトナム料理店「アンゴン ĂN NGON」さんを初めて訪れました。まずは発酵ハムのネムチュア Nem Chua、海老のもちもち団子のバインイット Bánh ít をお願いし、お目当てのブンダウマムトム Bún Đậu Mắm Tôm も頂きましたが、場所柄、客層にあわせて、内臓などは使うわけにいかないのでしょう。上品な具材とマムトムの味付けでした。デザートにチェータップカム Chè Thập Cẩm もお願いしました。

アンゴン AN NGON

大阪市中央区南船場 4-11-24 エミービル2F

http://www.anngon.com/