タグ: 池田市

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリは蕨とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは八朔のアチャール、木耳、新玉葱、じゃが芋のアチャール、トマト、ハリヨラスン、ハリヨダニヤのアチャール、パパドゥと高菜炒め、レバーと砂肝のセクワも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんではスペシャルダルバートと、スペシャルカザセット Khaja set を用意されました。予約お願いしておいたカザセットを頂きました。山羊肉がたくさん使われた、山羊肉スペシャルです。中央に赤白 2種類の Chiura チウラ、Furandana フランダナ、Bhuteko Macha 鯵のタンドール焼き、その周りに、お祝いに欠かせない Sagun サグン（Bara バーラ 、Anda 玉子、Sidra Macha 小魚 のセット、バーラは衣をつけて揚げられ、小魚も半分は揚げたものです）、Rayo ko Saag Bhuteko 高菜炒め、Khasi ko Pakku カシコパックゥ、Khasi ko Bhutan カシコブタン 山羊の内臓炒め（肝 Kalejo、心 Mutu、胃 Khago、肺 Phokso）、Alu Tama Bodi ra Skuti ko Jhol スクティ入りのアルタマボリ（じゃが芋、筍、黒目豆）、Juju Dhau ズーズーダゥ、Chicken Choila & Rayo ko Gundruk 高菜のグンドゥルック入りチキンチョイラ、Mula ra Gajar ra Kerau ko Achar 大根、人参、エンドウ豆のミックスアチャール、Badam sadheko ピーナッツサデコ、Kalejo ra Pangra ko Choila 鶏肝と砂肝のチョイラ、Chana チャナ豆が並びました。チヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。アチャールは 3種類、果物シリーズはキウイとマスカットのアチャール、トマトとコリアンダーのアチャール、紫芋のアチャールが並びます。高菜炒め、パパドゥ、ウォーチリも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、月に一度のヴィーガン仕様です。ダルは、マス、ムング、ラハル、大根とボリのタルカリ、菜の花とじゃが芋のタルカり、アチャールは 3種類、果物シリーズははるみ蜜柑のアチャール、大根のアチャール、マッシュルームのアチャールが並びました。パパドゥ、高菜炒め、蕗の薹のパコラも添えられました。ヴィーガン仕様ですのでズーズーダゥは無く、チヤもミルクの入らないカロチヤです。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ハリヨムング、ラハル、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリは紫芋とカリフラワー、Nilo alu ra kauli ko tarkari です。アチャールは 3種類、果物シリーズは苺のアチャール、カリフラワーのアチャール、ブロッコリーのアチャールが並びます。ラヨコサグブテコ、パパドゥ、砂肝と鶏レバーのタンドール焼きに、山わさびの葉と花が添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、マスはチキン、タルカリはマス（Mas dal、Urad dal）と里芋の自家製マショウラとじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズはマンゴーのアチャール、赤大根のアチャール、大豆のマショウラとトマトのアチャールです。ラヨコサグブテコ、パパドゥ、ラヨコサグロール、人参、じゃが芋、赤玉葱を高菜で巻いたものも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはマショウラと大根とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは檸檬のアチャール、大豆とラヨコグンドゥルックのアチャールはドライトマトとハリヨラスン入り、カリフラワーのアチャールが並びます。ラヨコサグブテコ、パパドゥ、蓮根とグリーンピースのパコラも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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2023年の Nepal での Holi festival は3月6日から7日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、この時期、明るい色合いに仕上げたダルバートを供されます。→ 2021年「土筆と花山葵のチョイラ」
今年も『ホーリー special ダルバート』を用意されました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、ガハットのミックス、マスはチキン、じゃが芋とカリフラワーのタルカリには菜の花も加わります。アチャールは 3種類、果物シリーズはオレンジとキウイ、レーズンのアチャール、木耳と大豆もやしのアチャール、小魚としめじのアチャールです。高菜炒め、パパドゥ、鰯フライのパプリカ、赤玉葱添えも並びました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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高知特産の文旦、ネパールでも食べられているようで、Taste of Nepal の著者 Jyoti Pandey-Pathak さんが Bhogate Sandheko を紹介されています。その文旦のサンデコ（サデコ） साँधेको भोगटे が「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートに登場しました。ダルはマス、ムスロ、黄ムング、緑ムング、ラハル、ガハットのミックス、マスはチキン、この日もハリヨラスンが随所にしっかり使われています。タルカリはじゃが芋とカリフラワー、アルカウリです。果物シリーズが前述の文旦のサンデコ（サデコ）、マショウラ、トマト、山わさびのアチャール、大根のアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、人参とラムレーズンも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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