雨のある日、遅めのランチに「ヴァナム vanam ごはんで感じる五感」さんへ伺いました。この日のベジミールスは、
南瓜のコフタのトマトカレー、
キャベツのポリヤル、
野菜沢山のクートゥ、
アムティダルはトゥールにムングも加わっているそうで、
新赤玉葱のパチャディには緑の真桑瓜が添えられ、
オクラのスパイスフライはカリカリです。
茄子と、自家製の梅のチャトニ―、青マンゴのチャトニ―が並びます。
ノンベジのアラカルトから烏賊とマンゴーのケララ風カレーも追加しました。
家族はビールですが、
運転手はジンジャーエールです。
食後のデザートに、西瓜のグランテ、カシススパイス風味檸檬桃ソースジェルかけを、
マサラチャイと頂きました。
店主の感染症対策への意識が高く、お店の Instagram 等でもお願いをされていますので、食事以外はマスクをしっかり着用で、のんびりとした午後の時間を過ごしました。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」
ヴァナム vanam
ごはんで感じる五感
奈良市矢田原町743
https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/
筍と茄子の Kara Kuzhambu / Kulambu カーラコランプ、
ベジタブル Kootu クートゥ、 
Amti Dal アムティダルは Toor Dal トゥールダルが使われ、
Neer Mor バターミルク、
生姜のスターター、子メロンのアチャール、人参のスパイスピクルス、
オクラと人参のフライ、グリーンチャトニが並び、ライスも 2色仕立てになっていました。
追加でノンベジメニューのサーグチキン、
ジンジャーエールも頂きました。
食後にラムデーツシナモンチーズケーキとマサラチャイも追加しました。
雨の日の遅いランチ、ゆっくりと時間が流れました。
土・祝日限定のランチベジミールスをお願いしました。
野菜カリー、ラッサム、サンバル、ポリヤル、ウールガイ、野菜サラダ、パチャディーと並びます。
もう一皿、NOOR 特選マトンラーンのターリーも頂きました。
タワパロタにマトンラーン、チキンシシカバブ、
日替わりカリーのチキンと大根、
サグパニールほうれん草とチーズが並びます。
マンゴーラッシーが付いています。
マンゴーラッシーも頂きます。
この日の南インドランチセット（ベジミールス）は、ブロッコリーとチャナのカリー、大根、人参、ドラムスティックのサンバル、ビーツのライタ、ポリヤル、マンゴーチャツネ、生姜のチャツネ、じゃが芋、ホウレンソウとレンズ豆、チャパティ等が並びます。
食後にチャイも頂きました。
ステイールフライ、クートゥは菜の花とほうれん草、ワッタルコランプ、サンバル、ラッサム、パチャディ、ウールガイと並びます。食後にチヤを頂きました。
この日は鹿肉のビリヤニ Deer Dam Biryani が数量限定で供されたようで、
周りのお客さんの殆どが注文されていました。
バナナの葉に包まれた鹿肉のビリヤニ、
この日の日替わりカリーのカダイチキンと、
南瓜としめじのカリー、
サラダ、ライタが並びました。
ランチミールスもお願いしました。
ベジミールスで、ラッサム、サンバルを初め、9品が並びました。
食前にストロベリーラッシーを、
食後にチャイも頂きました。
メニューはベジミールスのみです。
パパドの下のライスは小盛りでお願いしました。
この日は、キーライクートゥ（ほうれん草と菜の花）、
里芋のスチールフライ、
さつま芋などの野菜で具沢山のサンバル、
ラッサム、
オニオンパチャディ、
ワダ、ココナッツチャトニ、ライムのウールガイと並びました。
サンバルのお代わりを頂きました。食後にチャイも追加でお願いしました。次に月曜日が祝日になるのがいつか、カレンダーを見て確かめてしまいました。
無花果のラッシーを頂き、
カレー 3種でお願いしました。
この日のカレーはチキン、
サグパニール、
野菜（大根、人参、じゃが芋、南瓜）で、
副菜はチャナ豆、
さつま芋、
大根葉と人参、
隼人瓜（Malayalam語でもChow Chow）、
サラダ、パパダンでした。食後のチャイは付いていますが、バスク風チーズケーキとホワイトチョコ、クランベリー、ピスタチオのアイスクリームも追加で頂きました。 
この日のカリー 3種類すべてを、インド米で、ヨーグルトもつけてお願いしました。
この日のカリーは、大島で獲れたヤズを使ったココナッツフィッシュカリー、
長州鶏を自家挽きしたチキンキーマ、
野菜たっぷりのサンバルでした。
副菜は、チャナ豆、
生野菜、茄子、高菜と大根葉、さつま芋でした。
チャイと一緒に、チーズケーキも追加でお願いしました。
サディヤミールス Sadhya Meals を供されました。
「伝統に基づきながらもナンタラ的解釈のおすすめの7周年記念サディヤミールスの食べ方」なる説明書きも用意されていました。
追加オプションの、ノンべジデラックスセットと、ワダもお願いしました。
ノンべジデラックスセットは、何れもミニサイズの、親どりのケララ家庭風チキンカレー、海老のココナッツミルクカレー、アンコウの辛口フィッシュカレー（下の写真の上段）、
牛ヒレ肉のケララ式スパイス煮からなります。
サディヤミールスの構成は、説明書きによると、サンバル、トマトのパリップ、モールカレー、ラッサム、ゴーヤのインジプリ、レモンのピックル、人参のピックル、アヴィアル、インゲンのメルクプラティ、キャベツのトーレン、黒ひよこ豆のクートゥ、マンゴーのプリシェリ、パイナップルのキッチャディ、ビーツのパッチャデイ、冬瓜のオーラン、ウッペリ、ソナマスリライス、パリップネイ、アッパラム、バナナ、セミヤパヤサム、パリッププラダマンとのことです。