タグ: ダルバートタルカリ

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、マスはチキン、タルカリはマス（Mas dal、Urad dal）と里芋の自家製マショウラとじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズはマンゴーのアチャール、赤大根のアチャール、大豆のマショウラとトマトのアチャールです。ラヨコサグブテコ、パパドゥ、ラヨコサグロール、人参、じゃが芋、赤玉葱を高菜で巻いたものも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはマショウラと大根とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは檸檬のアチャール、大豆とラヨコグンドゥルックのアチャールはドライトマトとハリヨラスン入り、カリフラワーのアチャールが並びます。ラヨコサグブテコ、パパドゥ、蓮根とグリーンピースのパコラも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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2023年の Nepal での Holi festival は3月6日から7日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、この時期、明るい色合いに仕上げたダルバートを供されます。→ 2021年「土筆と花山葵のチョイラ」
今年も『ホーリー special ダルバート』を用意されました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、ガハットのミックス、マスはチキン、じゃが芋とカリフラワーのタルカリには菜の花も加わります。アチャールは 3種類、果物シリーズはオレンジとキウイ、レーズンのアチャール、木耳と大豆もやしのアチャール、小魚としめじのアチャールです。高菜炒め、パパドゥ、鰯フライのパプリカ、赤玉葱添えも並びました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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高知特産の文旦、ネパールでも食べられているようで、Taste of Nepal の著者 Jyoti Pandey-Pathak さんが Bhogate Sandheko を紹介されています。その文旦のサンデコ（サデコ） साँधेको भोगटे が「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートに登場しました。ダルはマス、ムスロ、黄ムング、緑ムング、ラハル、ガハットのミックス、マスはチキン、この日もハリヨラスンが随所にしっかり使われています。タルカリはじゃが芋とカリフラワー、アルカウリです。果物シリーズが前述の文旦のサンデコ（サデコ）、マショウラ、トマト、山わさびのアチャール、大根のアチャールが並びます。青菜炒め、パパドゥ、人参とラムレーズンも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋とマッシュルームです。アチャールは 3種類、果物シリーズはキウイとはるみ蜜柑のアチャール、カリフラワーのアチャール、パプリカとグンドゥルックのアチャールはドライトマト入りです。高菜炒め、パパドゥも添えられ、スモーキー酒粕チリチキンは地元池田の吉田酒造さんの酒粕が使われています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。マスのチキンはいつもセミドライタイプですが、ジョルタイプも一度食べてみたいと以前からお願いしていましたが、カドカさんのお目にかなう骨付きチキンがなかなか見つからず、ようやく実現しました。いつもは用意はありません。

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