タグ: ダルバートタルカリ

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋とマッシュルームです。アチャールは 3種類、果物シリーズはキウイとはるみ蜜柑のアチャール、カリフラワーのアチャール、パプリカとグンドゥルックのアチャールはドライトマト入りです。高菜炒め、パパドゥも添えられ、スモーキー酒粕チリチキンは地元池田の吉田酒造さんの酒粕が使われています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。マスのチキンはいつもセミドライタイプですが、ジョルタイプも一度食べてみたいと以前からお願いしていましたが、カドカさんのお目にかなう骨付きチキンがなかなか見つからず、ようやく実現しました。いつもは用意はありません。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、葉にんにく हरियो लसुन Hariyo Lasun ハリヨラスン が手に入ったとのことで、早速スペシャルダルバートに沢山使われました。ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスのチキンにもハリヨラスンが使われ、タルカリは蕪、じゃが芋とハリヨラスンです。果物シリーズのアチャールは、富有柿、パイナップルとブルーチーズのアチャール、赤大根とスナップエンドウのアチャール、グンドゥルックとハリヨラスン入りのバトマスサンデコが並びます。高菜とほうれん草のミックスのブテコサグ、パパドゥ、ラディッシュが添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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諸事情によりしばらく提供の無かった「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのヴィーガンスペシャルダルバートが復活です。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、ガハットのミックス、ロマネスコとじゃが芋のタルカリ、地元吉田酒造の池田酒『緑一』の酒粕入りのゲラグリコタルカリには、ラジマ、ボリ、カロチャナ、ハリヨケラウ、セトケラウが使われています。アチャールは 3種類、果物シリーズはドラゴンフルーツとマショウラのアチャール、カリフラワーのアチャール、発芽メティ（メティコトゥサ）とトマトのアチャールは山わさび入りです。パパドゥ、ラヨコサグブテコ、豆腐フライが並びました。ヴィーガン仕様ですので、ズーズーダゥは付かず、チヤもミルク無しです。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはアルカウリ、じゃが芋とカリフラワーです。アチャールは 3種類、果物シリーズはパイナップルと切干大根のアチャール、マショウラ入りのゴルベラコアチャール、ちりめんじゃこのアチャールが並びました。青菜炒めとパパドゥ、骨付き地鶏を使ったフライドチキンも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」の週末スペシャルダルバートです。ダルバートよりカザセットに合うレバーと砂肝（砂ずり）のポレコが添えられました。ダルはマス、ムスロ、ラハルのミックス、マスはチキン、タルカリは、じゃが芋、大根、ブロッコリー、アチャールは 3種類、果物シリーズは苺のアチャール、大根のアチャール、牛蒡と人参のアチャールです。パパドゥと青菜炒めも並びます。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの 2023年新年スペシャルダルバート、前菜のプレート付きです。お品書きも用意されました。日本のおせち料理にもよく使われる縁起の良い意味や願いが込められた具材の数々が、ネパール料理として仕立てられています。前菜のプレートは、チキンチョイラ、大根、人参、干し柿のスパイス和え、シッドラ（小魚）のスパイス和え、ベジバングルロール（豚肉の八幡巻き）、人参と栗のハルワが並びます。ダルバートは、いつもは脇役の里芋が丸ごと入った 8種類の豆（マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、ガハット、カロバトマス、黒豆）を使ったダル、マスはチキン、タルカリはアルタマボリ（じゃが芋、筍、黒目豆）、紫カリフラワーのアチャール、じゃが芋、大根、えんどう豆のアチャール、金柑とマンゴーのアチャール、青菜のスパイス炒めが並び、海老のタンドール焼きとチキンスパイスソテーが添えられています。ズーズーダゥも欠かせません。ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。

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