観光でネパール入国に際するビザの取得については、Department of immigrationのweb siteで、Tourist Visaについて詳記が有ります。
Fill in Online ‘Tourist Visa ‘form ( you can fill it up prior to your arrival visiting our official website Department of Immigration / fill it up using Kiosk machines upon your arrival at the airport). If you fill it from the website, you will get submission Receipt with barcode, please print it out and bring it along for acquiring visa. It works for fifteen days and becomes invalid then after. If so, you will have to fill it up again.
領事館などで前もってビザを取得しておかなくても、到着時にビザOn Arrival Visaを取得できるのは30年前とかわりません。しかし今は、空港でコンピューター入力も必要になるので、前もってオンライン申請しておかないと手続きに要する時間が読めません。入国15日前以降にオンライン申請することになりますが、申請の画面で誰しもが戸惑うことになります。Permanent Address (Home Country)の記入欄には、Street No., Street Name, PIN Numberとありますが、これは「上手く」埋めていきます。先に進んでAdress in Nepalの記入欄には、House No., Street Name, Ward No., VDC/Municipality, Distritなどと理解できない単語が並びますので、ホテルに問い合わせるしかありません。各欄に入力しても、文字数が多すぎる、数字しか使うななどといったエラーメッセージが出ることがありますので、これも「上手く」応じて入力していきます。一番下の欄はカトマンズ空港からの入国では、Immigration OfficeとTIAを選択する様です。顔マークをクリックすると顔写真をアップすることが出来ます。1.5インチｘ1.5インチとあったので、手持ちのパスポート用に撮った顔写真ファイル（縦長）をサイズを合わせるように正方形にトリミングした後アップを試みましたが出来ません。仕方ないので長方形のままアップすると縦が短い顔になりましたが、出来ました。よく分かりません。
2nd Step
- Make payment at the bank according to your visa requirement ( 15/30/90 Days)
- Get the receipt
While you can use different modes of payments (at visa fees collection counter), we advise you to carry some cash to be on the safe side.
On Arrival Visa Fee
15 Days – 25 USD
30 Days – 40 USD
90 Days – 100 USD
オンライン申請した時にプリントアウトした紙にサインして持参すれば、空港到着後はまずVisa Fee支払カウンターに直行です。他の便の到着状況にもよりますが、今回は前に1グループがいただけで直ぐに支払完了しました。日本円で支払うかと訊かれましたが、25ドル用意していました。前のグループはその日にラサから到着し、翌日にはインドに出発するとのことで、1人5ドルと言われていました。
3rd Step
Proceed to the Immigration Desk with your online form, payment receipts and your passportHand in your documents to immigration officer for visa processing. He/she issues visa to you upon his/her satisfaction.
どこの国の入国審査もそうですが、飛行機の到着に応じて窓口の数を増やしたり減らしたりします。良いタイミングで窓口が増えたため、数人待ちで通過できました。
2017年夏のネパール旅行の詳細は
→「ネパール旅行 2017年」
チップスに載せて頂くのですが、少しアボガドを残しておきました。程無くしてファヒータも鉄板で登場です。包んで頂くためのトルティーヤも添えられています。
トルティーヤに鶏肉、野菜と、残しておいたアボガドを載せ、巻いて頂きました。
お店が2001年に本町に移転した後、数えきれないほど訪れ、必ずの様に頂いてきました。
メインはOzzy Osbourne with Randy Rhoadsで、スペシャルゲストがForeignerと記されています。直前の3月19日にRandy Rhoadsが飛行機事故で亡くなって、Ozzy Osbourne は出演を取り止めています。追悼の意味もあり、このポスターが有名になり、今も飾られているのでしょう。
ピーナツソースも添えていただき、両者を混ぜながら頂きました。冷麺というよりは、美味しいサラダという感覚で頂けました。
お皿に残ったヌック・チャムとピーナツソースに、バイン・ミーを浸して頂くと、これまた乙な味となりました。食後にココナツ・チェーとコーヒーも頂きました。
登場したカザセットです。店主カドカさんは「サマエバジです」と言って持ってこられました。
中央のチウラを、ネパール産の豆、サグ、マチャコアチャール、キュウリと人参と豆の和え物、チキンチョイラ、アルジラ、バトマスサンデコ、ムラコアチャール、バーラ、卵、マトンカレーの11品、パパドも入れると12品が取り囲む豪華版です。チウラの上にはポン菓子のようなBhujya、豆の粉を細く伸ばしたもの（店主はダルマットと言われました）も載っています。これらも別に数えれば全15品です。ネパールであればチャンを頂くのでしょうが、ククリラムも追加です。
骨付きマトンカレーが入った器は通常のダルバートに使う器ではなく、お祝いの時などに使うものだそうで、細かいところまで配慮されています。
今回は、このメインのお皿に、ナンとズーズーダゥ、飲み物が付いたセットになっています。
ズーズーダゥの上にはネパールの国旗が載っていました。日本の気候に合ったズーズーダゥの作り方を確立された様です。店主の計らいで、ナンの代わりにロティを頂きました。
最後にチヤを頂いて、この上ない満足感でお店を後にしました。
今回の企画は店主カドカさんが以前から秘めておられ、ネパールの信頼できる所から食材が届くのを待って、満を持して実現されました。チウラ一つをとっても、ネパールのものと、インドから輸入したものでは品質が大きく異なること、作り方も違うこと等の話を何度かお聞きしていました。少し前に、今回供されるチウラとダルマットの試食もさせていただきました。
輸入食材は賞味期限がはっきりしないものまであり、信頼できるものしか使いたくないというこだわりが伝わってきます。バトマスサンデコの豆もネパール産を使うつもりだったとのことですが、炒るとどうしても日本人向けには硬すぎたとのことです。どうしたらよいか大豆を専門に扱っている方に聞いて良い方法を教わったと仰られていました。その甲斐あって、とても香ばしい一品に仕上がっていました。他の副菜も様々なこだわりが伝わってくるような品々でした。
いよいよ明日から平日もダルバートが始まります。
土曜日、日曜日のダルバートと比べると、副菜の種類は減りますが、それぞれしっかりとした味と量で、サグの緑色が映えます。この日のタルカリは、冬瓜、豆、じゃが芋で、アチャールはキュウリとじゃが芋でした。ダルはマスダルとのことでした。
山羊カレーはしっかりと骨付きです。
平日はシンプルなダルバート、土曜日、日曜日はスペシャルダルバートとのことです。
カザを最初に頂いてしまうと結構満腹になってしまうので、この日は、今までに頂いた事のない料理を順番にお願いしてみることにしました。
麦焼酎を手に、まずは干し魚と筍の炒め物（シドラとタマのブデコ）から頂きました。
干し魚とありますが、「煮干し」、西日本では「いりこ」です。店主は日本人はだしを取るのにしか使わないので勿体ないと仰られていましたが、大丈夫です、私も小さい頃からおやつ代わりによく齧っていました。懐かしさもあり、またお酒のつまみには持って来いの味付けがされています。思えば、fewさんのダルバートに添えられているマチャコアチャールにも煮干しが使われており、
jujudhauさんで4月のネパール新年にいただいたアチャールにも煮干しが使われていました。どうやら煮干しは日本に居られるネパールの方々に、料理の素材として、しっかり受け入れられている様です。
じゃがいも、ひよこ豆、チウラの炒め物（アル・チウラ・ブデコ）は結構スパイシーで辛めの味付けで、お酒のピッチが進みます。
クミンとガーリックで炒めたチキン（ジーラチキン）もこれまたお酒にぴったりで、
ククリラムもいつの間にか手にしていました。
モモの中身が入ったクルチャ（モモクルチャ）は、1人前とは思えない大きさで、半分はお土産で持ち帰り、家族にも好評でした。
飲んで食べて、最後に甘いものも頂いて、ほろ酔い気分で帰宅しました。
チャナチャットパットのインスタントラーメンバージョンの登場です。麺自体にも程よい辛みがあり、お酒のおつまみでも、白飯と一緒でもいけそうです。
「チキンラーメン」を使っても、同じような美味しさが期待できます。試食させていただいた料理が後日定番メニューに昇格することがありますので、チキンラーメンチャナチャットパットも近い日にメニューに登場するかもしれません。その際は「チキチキ探検隊」の皆様に取材をお願いしましょう。
次から次へとお客さんがやって来られましたので、急いでかきこんで場所を空けました。