Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
「アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺い、
パニプリ、
スープモモ、
ネワリサワエバジ Newari Samay Baji をお願いしました。
アルタマボリが付いており、
バーラ（ウォー）、アンダ、マチャのサグン、
マトンチョイラ、
ネワリスタイルのミックスアチャール、
ボリ、
チウラとバトマスが並びました。
チヤモ頂きました。
JR高槻駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は、「ヴウェチェ（ボエチェ）Bhwe Chhen」さん、「アジア村 असन アサン ネパール / ネワーリアジア料理レストラン」さん時代も含め
→「アサン Asian Garden Dining ASAN（高槻市）」
高槻市芥川町 1-7-25
https://www.instagram.com/asan_osaka/
「ボクラギョロクシー」さんへ伺い、カザセットをお願いしました。チウラの上に卵、その周りに、アルコアチャール、ブタン、ボリ、ガジャルコアチャール、バトマスサンデコ、ゴルベラコアチャール、グレイビー、ムラコアチャール、タルカリ、ブテコサグが並びました。
トゥクパも頂きました。
大阪市福島区福島 7丁目 13-2
今年のダサイン Dashain は 10月5日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、ダサインスペシャルダルバートを用意されました。
ダルはマス、ムスロ、ハリヨムング、パヘンロムング、ラハル、チャナ、ガハット、カロシミの 8種類のミックス、
マスはマトンパック、
タルカリはじゃが芋とズッキーニです。
サグブテコ、マトンスクティのアチャール、りんご、パイナップル、マスカット、ブドウのアチャール、蕪のアチャール、
じゃが芋、パプリカ、玉葱などの入ったパパドゥロールが並びます。
タパリにチウラ、その上に砂肝と鶏レバーのチョイラ、ウォーチリ、カロチャナ、ボリ、ラジマ、2種類のケラウが使われたゲラグリコタルカリが載ったミニカザセットも添えられました。
ズーズーダゥはバニラビーンズ入りです。
チヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
メニューに Khaja Set カザ（カジャ）セットが載っているのを検索で知り、「ドリームズ レスト & バー Dreams Resto & Bar」さんへ再訪です。
アラカルトのネパール料理メニューにも、ブタン、スクティ、バトマスサデコ、ジラアルなどが載っており、
以前頂いたタカリセットにはマトンスクティ、バトマスサデコ、ゴルベラコアチャール、アルカウリ、サグブテコ、ムラコアチャール等が添えられていましたので楽しみにしていました。辛さはどうしますかと聞かれ、よくない予感はしたのですが、Khana 以外の食事は Khaja であると定義すると、確かにカザセットではあります。
チウラではなくブジャとダルモートにスライス野菜が添えられ、
チキンカリー、
バトマスサデコ、
ゴルベラコアチャールからなるセットでした。
ブタンや、スクティなどが少しづつ並ぶカザセットを頂くことは可能かお尋ねしましたが、出来ないとのお答えでした。
阪神電鉄本線青木駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ドリームズ レスト & バー Dreams Resto & Bar（神戸市東灘区）」
神戸市東灘区北青木 2-6-4
仕事などの都合で週末に供されるスペシャルメニューを逃してしまう方々のリクエストに応えられ、５月末の月曜日にスペシャルカザセット Khaja Set を用意された「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。
中央に Chiura チウラ、Dalmoth ダルモート、Furandana フランダナ、Hariyo Makai とうもろこしに Bhuteko Macha (Chicken grunt) 尾頭付きのイサキが添えられています（予定数以降に予約された方には鯵が供された模様です）。
その周りを、お祝い事に欠かせない Sagun サグン（Bara バーラ 、Anda 玉子、Sidra Macha 小魚 のセット）、
Alu ko Achar じゃが芋のアチャール、
Mutton Pakku マトンパック、
Mula ko Achar 大根のアチャール、
Kakro ko Achar 胡瓜のアチャール、
Alu Tama Bodi アルタマボリ（じゃが芋、発酵筍、黒目豆）にはマトンも少し加えられ、
同じレシピで作っても器が異なると発酵状態が変るのか、濃くて少し酸味も加わった味わいの仕上がりの Juju Dhau ズーズーダゥ、
Saag Bhuteko 青菜炒め、
Bhatmas & Rayo ko Gundruk 大豆と高菜のグンドゥルック、
Chicken Choila チキンチョイラ、
Kalo Chana カロチャナ、が並びました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
GW期間中に帰省されてきたお客さんでカザセット Khaja Set を所望される方に対応できるよう「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは提供の用意をされていました。折角のカザにあわせ、ジョインカッテ Jhwai Khatte もお願いしました。
カドカさんはミニカザセットと呼びますが、十分な種類と量のカザが並びます。
マトンブタン、本来はカザセットには登場しないマトンセクワ、バトマスサデコ、
アンダ、サグブテコ、アルラケラウコアチャールはチアシード入り、
カロチャナ、チキンチョイラ、
ムラコアチャール、アルジラでした。
チヤも頂きました。
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
「アジアンガーデンダイニング アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺い、ブタン Bhutan、
スープモモ、
ネワリカザセット Newari Khaja Set をお願いしました。
チウラの周りに、卵 アンダ、バラ、小魚 シドラマチャのお祝いセットサグン、大豆 バトマス、
メニューにはマトンチョイラと記されていますがマトンが手に入らないとのことでチキンチョイラ、
黒目豆 ボリ、
大根、人参、胡瓜、2種類のケラウのアチャールが並び、
アルタマボリも添えられています。
チヤも追加で頂きました。
JR高槻駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は、「ヴウェチェ（ボエチェ）Bhwe Chhen」さん、「アジア村 असन アサン ネパール / ネワーリアジア料理レストラン」さん時代も含め
→「アサン Asian Garden Dining ASAN（高槻市）」
高槻市芥川町 1-7-25
「アカーシュ Akash」さんでカザセット Khaja Set を頂きました。
チウラの周りに、マトンスクティ、
バトマスサデコ、
追加でお願いしたポークチョイラ、
ラヨコサグブテコ、
タマコアチャール、ムラが並びます。食後にチヤを頂きました。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「アカーシュ Akash （西宮市）」
西宮市門前町 7-26
2022年4月22日はビクラム暦 2079年ネパールの新年でした。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、チャイテダサイン Chaite Dashain の際にとも考えられたスペシャルカザ Khaja セットを新年のお祝いとして用意されました。
お店の SNS で告知の上、準備の都合のため完全予約制とされました。
中央のチウラ Chura、ダルモート Dal moth、フランダナ Fhuran dana の上に、マトンスペアリブが存在感を示しています。
その周りに、お祝い事に欠かせないサグン Sagun （バーラ Bara、玉子 Anda、小魚 Sidra Macha のセット）から時計回りに、
マトンのブタン Bhutan、
トマトとマショウラ、発芽させた豆のアチャール Golbheda ra maseura ra tusa umreko gedagudi ko achar、
マトンパック Pakku、
大根、人参、胡瓜のアチャール Mula ra gajar ra kakro ko achar、
マトンスクティ入りのアルタマボリ Alu tama bodi skuti、
ズーズーダゥ Juju dhau、
青菜のスパイス炒め Saag bhuteko、
チキンチョイラ Choila、
バトマスサデコ Bhatmas sadeko、
マトンモモチリ Momo chili が並びました。
食後にチヤ Chiya も頂きました。
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
2021年4月14日はネパールではビクラム暦 2078年の新年を迎える日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、お祝いのスペシャルカザセットを用意されました。
赤、白 2種類のチウラ、ゴルファッキー（ブジャ）、ダルモートとチャナブテコが中央に盛られ、
海老のタンドール焼きが添えられています。
その周りに、お祝いに欠かせないサグン （バーラ、玉子、小魚のセット）、バトマスサンデコ（大豆）、
ブトン（山羊の肝のスパイス炒め）、カリフラワーのアチャール、
山羊肉のスクティ、カロチャナのタルカリ、
チキンセクワ、ドライタイプのアルタマボリ、
自家製マショウラと茸のチョイラ、サグブテコ（青菜炒め）が並びます。
山羊の足と豆のスープ Khasi ra Kwati ko Jhol が別添えです。
新メニューのベジモモ、
苺のラッシーも追加でお願いしました。
食後はピカチヤを頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja