カテゴリー: jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、訪れたのがスペシャルダルバートの提供日ではありませんでしたので、普通 version のダルバートをチキンカリーとパパドゥ抜きでお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ガハットのミックス、アルカウリ、チャナのタルカリ、ネパール人の宴があった様で、そのおこぼれのチキンチョイラ、ネパール人が好む発酵具合のムラコアチャール、ラヨコサグ入りのサグブテコも添えられました。チヤも頂きました。

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11月と12月は諸事情により週末スペシャルダルバートの提供日が限られることになった「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。提供日ではないこの日は、スペシャル仕様でないダルバートタルカリを頂きました。ダルは、マス、ムスロ、ラハルの 3種類のミックスです。チキンカリー、チャナ豆のタルカリ、じゃが芋とケラウのアチャールもカトリから出して、ブテコサグと並べてみました。食後にチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と冬瓜、カブリチャナ、カロチャナ、2種のケラウです。アチャールは 3種類、果物シリーズは梨とオレンジのアチャール、冬瓜のアチャール、今回初登場の胡瓜の酢漬けのアチャールが並びます。カドカさん若かりし頃から、バクタプルのダルバール広場に有名なアチャール売りの露店商が居られ今もご健在とのこと、そのアチャールをイメージして作られた Kakro ko Achar です。パパドゥ、青菜炒め、万願寺唐辛子のパコラも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、毎年ハロウィンの時期に合わせ、南瓜尽くしのスペシャルダルバートを用意されます。ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナ、カロシミの 5種類のミックス、マスはチキン、タルカリは南瓜とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、南瓜とパンプキンシードのアチャール、万願寺唐辛子と山わさびのアチャールです。青菜炒めは山わさびの葉と小松菜のミックス、パパドゥ、南瓜、豚肉、山わさびの葉も添えられています。パンプキンプリンとチヤも頂きました。

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2022年のティハール Tihar、ラクシュミプジャ Laxmi Puja は 10月24日で、「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでも当日夕刻にプジャが行われる予定です。それに先立ち、週末スペシャルダルバートでお祝いです。ダルはマス、ムスロ、皮付きムング、皮なしムング、ラハル、チャナ、ガハット、ラジマの 8種類のミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋とボリ、ケラウ、カロチャナ、ラジマです。アチャールは 3種類、無花果と胡桃のアチャール、切干大根とサノケラウのアチャール、自家製マショウラとトマトのアチャール、パパドゥと青菜炒め、鯵の南蛮漬けスタイルにスパイスで味付けしたものが添えられています。タパリのミニカザセットは、チキンチョイラとアルジラが、ネパールから到着したばかりの新米のチウラ、टाइचिन चिउरा タイチンチウラ Taichin Chiura と供されました。ズーズーダゥにはココナッツスライスが入っていました。チヤも頂きました。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、月に一度のヴィーガン仕様です。ダルは、マス、ムスロ、ガハット、タルカリが 2種類、カブリチャナとヴィーガンチーズのタルカリには「相模屋」さんの BEYOND TOFU シュレッドが使われ、じゃが芋とマショウラのタルカリのマショウラはマス（ウラド）の粉を使った自家製です。アチャールは 3種類、果物シリーズはパイナップルのアチャール、大根のアチャール、マッシュルームのアチャールが並びます。パパドゥ、青菜炒め、ご飯の上にベジパコラが添えられています。ヴィーガンですのでズーズーダゥは供されず、紅茶もミルク無し、カロチヤです。

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「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」のスペシャルダルバート、今週末はさつま芋、柿、茄子などが使われました。ダルは、マス、ムング、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはさつま芋、じゃが芋、ざっくり切って干された大根です。アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、タンドールで焼かれた茄子のアチャール、ブロッコリーのアチャールが並びました。青菜炒め、パパドゥ、さつま芋も添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

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