タグ: ネパール料理

7周年を迎えられた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、周到な準備をされた上で、タカリカザとタカリダルバートを完全予約制で供されました。Buffet style でのお楽しみは来年以降に持ち越しです。タカリカザ Thakali Khaja はお皿が無花果の葉 Timilo ko pata です。そば粉のフィンガーフライ Kanchempa に ネパール山椒と唐辛子のスパイス Timmur ko chop が添えられ、キノコと春雨の炒め物 Chau ko phing、そば粉のおやき Dhok dhok が並びます。タカリダルバート  Thakali Dal bhat は、いつにもまして野菜たちの味を引き出す優しい味付けです。タカリダル Thakali dal はシミかマスの単一の豆を使われるのかと一人で勝手に予想し当たるか楽しみにしていましたが、 タカリシミ Thakali Simi をベースに少しだけ味の調整のためにマス Mas を加えられた様です。ククラコマス Kukhura ko masu、南瓜の茎葉と南瓜のタルカリ Pharsi ko munta ra pharsi ko tarkari、ヨーグルト Dahi、大根のアチャール Mula ko achar、トマトのアチャール Golbheda ko achar、ゴーヤのアチャール Tite Karela ko achar、高菜のグンドゥルックとマトンスクティのアチャール Rayo ko gundruk ra sukuti ko achar、じゃが芋とヒマラヤハーブのタルカリ Alu jimbu ko tarkari、青菜のスパイス炒め Saag bhukeko が並びました。ギー Ghee も注いで頂けます。食後にチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」