Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
ホーチミンの初日は、街中を散策した後、「Búnn.Ơi – Đậm đà Hà Nội」さんを訪れてみました。1階のマッサージ店の呼び込みをやりすごし、細い通路を進み、奥の階段を上ります。
店内は落ち着いた雰囲気です。
南部のホーチミンに来たにもかかわらず、最初の食事を頂くのが北部のハノイ料理店です。
SAIGON SPECIAL と 333 を頂き、
蒸し春巻き Bánh Cuốn Nóng、
ブンチャー Bún Chả、
鶏と筍入り春雨の汁麺 ミエン マン ガー Miến Măng Gà をお願いしました。
いずれも香草がしっかり添えてありましたので、千切りながらしっかり投入して頂きました。生の野菜類は大丈夫か少し懸念もあったのですが、旅行の最後まで 2人とも大丈夫でした。
Lầu 1, 63 Pasteur, Quận 1, TPHCM
ホーチミンには、マジェスティックホテル Hotel Majestic Saigon、グランドホテル、レックスホテル、コンチネンタルホテルなど、昔からあるホテルがいくつもあります。ベトナム戦争時に作家の開高健が特派員としてサイゴンに短期間滞在し、彼が常宿にしていたのがマジェスティックホテルです。後方の高さ 265.5 メートルのビテクスコファイナンシャルタワー Bitexco Financial Tower など高層の建物に囲まれていますが、昔ながらの風情のある外観は魅力的です。
ホテルの web site で予約し、メールでサイゴン川が望めるツインの禁煙ルームで、できるだけ上の階をとリクエストを伝えておきました。
今回アサインされた部屋は 3階でした。
内装も改装をされている様で、落ち着いた雰囲気です。
川沿いのトンドゥックタン通りの喧騒が少し気になりますが、防音のための二重窓仕様です。
遠くに高さ 461.3 メートルのランドマークLandmark 81が見え、
その夜景や、
朝焼けのサイゴン川も楽しめます。
中庭のプールを望む部屋も有ります。
ニシャンティさんがスリランカから戻ってこられ、営業を再開された「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんへ早速伺いました。メインをチキンでお願いし、ライス＆カリーを頂きます。テーブルクロスが、今回スリランカで調達されたものに代わっていました。
鰆のキリマールも添えて頂きました。
副菜は、ゴーヤ、じゃが芋、茄子、
パリップ、シンハラアチャール、蛇瓜、
ビーツ、雀茄子、カトウレット、パパダンと並びました。検索してみると、学術名 Solanum torvum の තිබ්බටු は、ローマ字綴りで Thibbatu、カタカナ表記でティーバトゥ、和名が雀茄子（スズメナス）です。英名は Wild eggplant または Turkey berry、タイ語で มะเขือพวง マクワプワンで、グリーンカレーに欠かせない茄子と同じものでした。
デザートはකොකිස් Kokis コキス 、තල ගුලි Thala guli タラグリ 、කොණ්ඩ කැවුම් Konda Kavum コンダキャワン 、ワタラッパンでした。
阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
宝塚市平井2丁目7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka
開店 7 周年を迎えられた「インド料理 ナンタラ Nantala」さんで、記念特別メニューの一つとして、
サディヤミールス Sadhya Meals を供されました。
「伝統に基づきながらもナンタラ的解釈のおすすめの7周年記念サディヤミールスの食べ方」なる説明書きも用意されていました。
追加オプションの、ノンべジデラックスセットと、ワダもお願いしました。
ノンべジデラックスセットは、何れもミニサイズの、親どりのケララ家庭風チキンカレー、海老のココナッツミルクカレー、アンコウの辛口フィッシュカレー（下の写真の上段）、
牛ヒレ肉のケララ式スパイス煮からなります。
サディヤミールスの構成は、説明書きによると、サンバル、トマトのパリップ、モールカレー、ラッサム、ゴーヤのインジプリ、レモンのピックル、人参のピックル、アヴィアル、インゲンのメルクプラティ、キャベツのトーレン、黒ひよこ豆のクートゥ、マンゴーのプリシェリ、パイナップルのキッチャディ、ビーツのパッチャデイ、冬瓜のオーラン、ウッペリ、ソナマスリライス、パリップネイ、アッパラム、バナナ、セミヤパヤサム、パリッププラダマンとのことです。
大阪市都島区都島本通3-28-2
http://nantala.com/
https://twitter.com/nantala_m
今年の夏もネパールへ行くつもりで、タイ航空 Thai Airlines の 関空 – バンコク – カトマンズ KIX – BKK – KTM と イエティ航空 Yeti Airlines のカトマンズ – ポカラ KTM – PKR の航空券の手配だけはしていました。諸事情により急遽ベトナムへ行き先を変更することとなり、web site で予約していた両者のキャンセル、払い戻しの手続きから始まりました。タイ航空は、日本の営業所に電話をかければ簡単に取り消しが出来て、念のためキャンセルの確認のメールも送っていただく様お願いしました。イエティ航空も、web site からは取り消しが出来ないようなので、メールでやり取りをしました。予想外の回答の早さで、こちらも容易に事が済みました。
ホーチミン Hồ Chí Minh までの航空券は、各社の便が有りますが、乗ったことの無いベトナム航空 Vietnam Airlines にしました。全日空 ANA との共同運航便ですが、全日空のweb siteでの価格と、ベトナム航空のweb siteでの価格は大きく異なります。全日空で購入すると、スターアライアンスのマイルを貯めることが出来ますが、ベトナム航空で購入すると、スカイチームのマイルが貯まることになります。関西空港で搭乗前に利用できるラウンジは、ワンワールドの日本航空 JAL のサクララウンジと、連携関係は複雑です。
使用機材であるB787-9 の席配列は 1-2-1 で、すべての席は頭が通路側で斜め前を向く仕様になります。機内食の昼食は和食か洋食の選択で、ベトナム料理はありません。ワインではなく、カクテルを頂く事にしました、Nắng Sài Gòn (Saigon sunlight) と、
Đất Phương Nam (The Southern Land) と名付けられたものを頂きました。
ベトナム入国の際は書類を記入する必要が無く、SkyPriorityの優先入国審査手続きも利用可能でした。
「大阪ハラールレストラン」さんの、お盆期間中の日替わりスペシャルメニューにクーナゴーシュト Khuna Gosht 羊の骨付きすね肉の煮込みが告知されていました。台風の日で雨が強くなり始めたところでしたが、是非頂きたく伺いました。
マンゴーラッシー、
お待ちかねのクーナゴーシュト、
チキンビリヤニ Chichen Biryani、メニューには Hybadi と書かれていたのですが 
Hyderabadi の事でしょうか、
ロティ Roti も頂きました。
デザートも添えられましたが、
ファルーダ Falooda も追加でお願いしました。
大阪市西淀川区大和田4-13-2
仕事が休みのお盆休み期間でもなければ、なかなか平日のランチタイムに大阪市内まで伺えません。ここぞとばかりに「スパイス料理 ナッラマナム Nalla Manam」さんを訪ねました。お盆期間中は、スペシャルメニューのナッラマナム式多層アジアンビリヤニとなり、この日はメインがビーフかポークの選択でした。ポークでお願いしました。
色々な食材が重なり、骨付きチキンも隠れていました。
ナッラマナムさんで頂ける美味しいお料理は
→「スパイス料理 ナッラマナム Nalla Manam（大阪市中央区）」
大阪市中央区瓦町1-4-6
https://ja-jp.facebook.com/SpiceNallaManam/
https://twitter.com/spicenallamanam
http://spicenallamanam.hatenablog.com/
お盆期間のランチタイム、「チョウク CHOWK」さんで、ナシカンダールを頂きました。この日の副菜は5種類用意され、3種類を選ぶことが出来ました。
砂肝、鶏肉、アサリ仕様と、
焼き海老サンバル添え、羊肉、砂肝にサンバルエッグ追加の仕様でお願いしました。
食後にミニチャイも追加で頂きました。
JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂 チョウク CHOWK （大阪市福島区）」
大阪市福島区福島2丁目4-17
夏野菜がタルカリ、アチャールにしっかり使われ、マスはチキンキーマと牛蒡のカリーが初登場の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。お盆期間は、予約特典で季節の野菜のタルカリも添えられます。
ダルはチャナとムスロの組み合わせで、チキンキーマとよく合い、ご飯が進みます。
マスはそのチキンキーマと小口切りの牛蒡です。
タルカリは、ゴーヤと南瓜、この組み合わせにも意表を突かれました。
アチャールは3種類で、果物シリーズは真桑瓜と杏子のアチャール、
キノコのアチャール、
冬瓜のアチャール、
バートの傍らにパパドゥとサグ、茗荷のスパイス炒めが添えられています。
別皿で、季節の野菜のタルカリ、隠元、トマト、じゃが芋も供されました。
デザートはズーズーダゥ、チヤも頂きました。 
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
大阪市西区にある「デビ DEVI」さんでもダルバートが頂けるとのことで初めて伺いました。
メニューブックを見ると、
ネパールセット Nepal Set というのがダルバートの様ですのでお願いしました。
マスの選択肢などは有りません。
ダルはムスロ、ムング、カロ（黒）チャナ、セト（白）チャナの 4 種類の豆が使われている様です。
マスはチキンですが、じゃが芋も入っており甘めの味付けです。
胡瓜、人参、玉葱のサラダと言うべきかアチャールと呼ぶべきかの一品、
隠元、じゃが芋、小松菜、鶏肉のタルカリ、
じゃが芋と並びます。
クルフィーも追加で頂きました。
大阪市西区南堀江 2-12-21