「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんで、石田めん羊牧場さんの生羊肉を使った料理を用意されました。
ダル付きの羊肉定食をお願いしました。
ダルはマスと皮付きムング、
羊肉のスパイス炒め、
じゃが芋、胡瓜、大豆、キャベツのアチャール、
桜島大根とその葉のアチャール、
辛さ増し用のトマトのアチャールが並びました。
追加でネパールコーヒーも頂きました。
阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂(茨木市)」
ネパール食堂 バルピパル
BARPIPAL
茨木市元町 8-17
https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
タルカリは2種類、じゃが芋とカリフラワーのタルカリ、
赤蕪と菜の花入りゲラグリコタルカリにはボリ、ラジマ、シミ、ケラウ、チャナが使われでいます。
アチャールは 3種類、果物シリーズはレーズン、干し柿、林檎のアチャール、
カリフラワーのアチャール、
ヘンプシードとじゃが芋のアチャールが並びます。
青菜炒め、パパドゥ、カリフラワーのソテーも添えられています。
ヴィーガン仕様ですので、チヤもカロチヤです。
ギーがのったコドコディロの
四石稗は石臼 jato जाँतो で挽かれ、
マス、ムスロ、ムング、チャナのミックスダル、
骨付き鹿肉のカリーにはボリ、ラジマ、カロチャナ、ケラウが加わり、
タルカリはじゃが芋、カリフラワー、カブリチャナです。
鹿肉のセクワ、
砂肝のセクワ、
青菜炒め、
トマトのアチャールにはメティコトゥサが添えられ、
ブリュレ仕上げのズーズーダゥが並びました。
岩塩入りのカロチヤにもギーを加えて頂きました。
お客さんの殆どが日本人で、ネパールタリセットを注文される方のダルやカレーの好みがどうやらナン&カレー仕様に近いようで、そちらに寄せるか悩ましい問題を抱えられているようです。この日はネパール仕様で仕上げて頂きました。
ダルも初めてマスコダルの登場です。
じゃが芋、インゲン、大豆のタルカリ、
ダヒ、青菜炒め、じゃが芋のアチャール、パパドゥ、
大根のアチャール、唐辛子のアチャール、スライス野菜、トマトのアチャールが並びました。
サラダと、
試作中のスージーハルワ、
チヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナのミックス、
マスはハリヨラスンと葱入りのチキンカリー、
タルカリはブロッコリーとじゃが芋です。
アチャールは 3種類、果物シリーズは洋梨のアチャール、
カリフラワーのアチャール、
ラヨコグンドゥルックと高菜入りのじゃが芋のアチャールが並びます。
パパドゥ、高菜、チャムスル、ほうれん草の青菜炒め、
チヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、
マスはチキン、
タルカリはカリフラワー、じゃが芋、山芋です。
アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、
牛蒡のアチャール、
菜の花とトリコグンドゥルックのアチャールが並びます。
チャムスルとほうれん草炒め、
パパドゥ、さつま芋、里芋も添えられています。
チヤも頂きました。
『新年スペシャルダルバート』です。
竹の器に三品、
春菊とヨーグルトのお和え、
海老のスパイス焼き、
菜の花とワサビ菜のパコラ、
メインのターリーには、
『ダル餅』小豆、マス、ムスロのダルに、柚子餅が添えられ、
チキンカリー、
里芋のタルカリ、
チキンのアチャール、
カリフラワーのアチャール、
ラ・フランスのアチャール、
青菜炒め、数の子と蓮根のソテーが並びました。
米粉の小豆ケーキとズーズーダゥも供され、
チヤも頂きました。
化粧箱の中に美しく包装されたシュトレン、
少しずつスライスして頂きました。
ダルはムング 2種類 、チャナのミックス、
マスはチキンカリー、
タルカリはカブリチャナ、カロチャナ、蓮根、じゃが芋です。
アチャールは 3種類、果物シリーズはラフランスのアチャール、
紫カリフラワーのアチャール、
ハリヨラスンとトマトのアチャールが並びます。
パパドゥ、青菜炒め、砂肝とレバーのセクワも添えられ、
チヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムング 2種類 、チャナのミックス、
マスはチキンカリー、
タルカリは蕪、じゃが芋、ラヨコグンドゥルックです。
アチャールは 3種類、果物シリーズは栗とさつま芋のアチャール、
ラディッシュ、ラディッシュの葉、胡桃のアチャール、
筍のアチャールが並びます。
パパドゥ、青菜炒め、柚子とダニヤのソースの蕪も添えられ、
チヤも頂きました。