フクロウの気の向くままに

バターナッツかぼちゃのココナッツミルク煮＠カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）

ある日の「カラピンチャ Karapincha」さんのライス＆カリーです。ライスをキーリサンバ米に変更、メインをベジのバターナッツかぼちゃ බටානා Batana (Dubai Wattakka)のココナッツミルク煮でお願いしました。副菜はレンズ豆のカリー、茄子のマスタード煮、豆の揚げせんべい、人参の和え物、インゲンの煮物が並び、追加でお願いしたカトゥレットとシーニサンボーラが添えられています。椰子の花蜜がけヨーグルトも付いています。タラグリとキリトフィーは持ち帰りました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha（神戸市）」

カラピンチャ Karapincha

神戸市灘区王寺町 1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

ハマチのボルタ Macher Vorta ＠亜州食堂 CHOWK チョウク（大阪市福島区）

「亜州食堂チョウク CHOWK」さんへ伺い、「ふつうにおまかせ」をお願いしました。写真は 2人前です。タウゲアヤム（イポーチキン）【マレーシア】、鹹豆漿（シェントウジャン）【台湾】、クリスマスチキン代わりのガイヤーン（手羽先元一本）【タイ】、ハマチのボルタ（ボッタ）、小松菜入りのムシュリダル、小蕪のバジ【ベンガル】を頂きました。ライスも追加でお願いし、ワンプレートに盛ってみました。食後はチャイを頂きました。

家族は Tiger Beer を飲んでいました。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）」

亜州食堂チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja

アーユルヴェーダランチ＠キクヤガーデン KIKUYA GARDEN Cafe & Gallery（大阪市阿倍野区）

オープンされたばかりの「キクヤガーデン KIKUYA GARDEN Cafe & Gallery」さんへ伺いました。ギャラリーでは「うぃずざふろー with the flow – アトリエコーナスグループ展」が開催されています（絵画の撮影許可を頂いております）。土日は間借り店長スタイルとのことですが、平日のメニューはスリランカ料理のアーユルヴェーダランチです。少し暖かい陽射しの中、テラス席で頂きました。ライス＆カリーのプレートは、レンズ豆のカリー、南瓜のココナッツ煮、ココナッツフレーク・玉葱・檸檬・一味唐辛子和え、大根・小松菜・パセリのサラダ、人参・生姜のヨーグルト和え、キャベツ・青唐の蒸し煮、じゃが芋とスパイスの炒め煮、チキンカリーが並びました。ライスはバスマティ、ウラド豆のせんべいも添えられています。ヨーグルト・キィトゥルハニー添えとスリランカミルクティーも頂きました。

キクヤガーデン
KIKUYA GARDEN Cafe & Gallery

大阪市阿倍野区共立通 1-2-10

https://www.instagram.com/kikuya.garden/

ビーフニハリ＠大阪ハラールレストラン Osaka Halal Restaurant（大阪市西淀川区）

久しぶりに「大阪ハラールレストラン」さんへ訪問です。ビーフニハリとナンをお願いしました。サラダとマンゴーラッシーも付きます。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「大阪ハラールレストラン OHR（大阪市西淀川区）」

大阪ハラールレストラン
Osaka Halal Restaurant

大阪市西淀川区大和田4-13-2

http://osaka-halal-restaurant.jp/

シュトレン Stollen 2021 ＠インド家庭料理 vanam ヴァナム（奈良市矢田原町）

クリスマスシーズン恒例のシュトレン Stollen、もう一つは「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんで予約し、今年の営業最終週に伺った際にピックアップしたものです。頂くと、お店の Instagram に記されていることがよく伝わってくる味わいです。

秋に仕込むミンスミートが肝なのですが、この内容は収穫や出会いにより毎年少しずつ変わります。しかし全体の雰囲気としてはやはりvanamの味になっているなぁと毎年感じています。理想とするスパイスのあたりに落ち着いているし、9年作りつづけてもこうとしか作れない。ということがわかりました。そう、もうこれがうちのシュトレンなのだなぁとしみじみ。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」

インド家庭料理 vanam ヴァナム

奈良市矢田原町 743

https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/

シュトレン Stollen 2021 ＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

毎年恒例のクリスマスシーズンのシュトレン Stollen、まずは「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんで予約、購入したものです。パティシエのカドカさんの手による、ネパールのククリラムを使った品です。

ズーズーダウのシュトーレンはラムフェスタで金賞を受賞したネパール産の【ククリラム】を使用しています。
数種類のドライフルーツやスパイスをたっぷりのラム酒に漬け込けこんだ香り高いうっとり・しっとりマジパン入りシュトーレンです❤️
熟成していくお味をゆっくりとお楽しみ下さい。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

今冬最後のベジターリー＠インド家庭料理 vanam ヴァナム（奈良市矢田原町）

この冬最後の営業週に「ヴァナム vanam インド家庭料理」さんへ伺いました。この日のベジターリーは、モリンガ入りのマスール豆とムング豆の Vegetable katti dal、里芋のカリー Achari Arbi curry、青菜とチーズのカリー Palak paneel、南瓜のサブジ Kaddu Sabzi、柘榴入りのダヒプリ Dahi puri、青柚子のピックル Pickle、揚げパン Poori、地元米つきあかりとバスマティブレンドが並びました。ノンベジのアラカルトから、牡蛎の梅ピックル、海老のムグライグレイビーも追加でお願いしました。食前にオーガニックジンジャーエールとクラフトコーラ、食後にタルトタタンと、大和橘と檸檬のチーズケーキも、マサラチャイと一緒に頂きました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」

インド家庭料理 vanam ヴァナム

奈良市矢田原町 743

https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/

冬至の運盛りダルバート＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

冬至の七種、「ん」のつく物を食べると運気が上がるという「運盛り」に因んだスペシャルダルバートを「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんで週末に用意されました。ダルはマス、ムスロ、ラハルのミックス、マスはチキンと人参（にんじん）、タルカリは南瓜（なんきん）、小豆、じゃが芋、アチャールは 3種類、果物シリーズは 2種類の金柑（きんかん）と寒天（かんてん）のアチャール、揚げ大蒜（にんにく）と大根（だいこん）のアチャール、牛蒡（ごんぼう）のアチャールです。青菜炒めは小松菜とほうれん草、パパドゥ、ふろふき大根（だいこん）のギーバージョンも添えられました。食後はズーズーダゥと、スパイスの効いたカロチヤを頂きました。