ある雨の日、他のお客さんが帰られた後のカドカさんとの四方山話は、雨の話からナーグパンチャミの話になりました。2021年は8月13日の नाग पंचमी Naag Panchami は、Shrawan 月の新月から5日目 Panchami に、ネパールやインドのヒンドゥー教徒が蛇 Naag を祭る日です。We all Nepali の 「Naag Panchami in Nepal」の記事によると、
Kathmandu valley used to be a big lake. Nags became very angry when human drained the lake to make it livable. To protect themselves against the anger of Nagas, people gave nags certain areas as pilgrimage destinations, and promise to worship them on the day, returning harmony in nature. That is continued till date.
とあり、昔湖だったカトマンドゥ盆地をチョバハル渓谷あたりを切り開き、水を抜いて人が住めるようにしたため蛇が怒り、それをなだめる為に蛇を祭る日を設けたと、ネパールでは言い伝えられています。
onlinekhabar の 「Naag Panchami: Here’s what you need to know about annual serpent festival」の記事では
According to scriptures, there are 12 Naag deities, but only eight of them are worshipped at this festival. These are Ananta, Vasuki, Padma, Mahapadma, Takshak, Kulir, Karkotak, and Shankha. It is religiously believed that worshipping the serpent god will protect from poisonous bites of snakes, scorpions as well as other calamities such as fire, storms, and lightning.
と記され、12の蛇神のうち、8の蛇神だけがこの祭りでは祀られ、蛇や蠍に咬まれたり刺される事を防いだり、火事や嵐、落雷などの災いから守られるというご利益が信じられているそうです。
NDTV の「Nag Panchami 2021: Know About Date, Timings, Puja And Significance Of The Day」の記事では、
The main cuisine for Nag Panchami is everything milk-based, from kheer to sweets, which is then offered to the deity.
とあり、このお祭りの食事として、ミルクがベースのキールやスイーツが記されています。ミルクやヨーグルトは蛇の巣穴の近くに捧げたりするようです。
この日のスペシャルダルバート、
ダルはマス、ラハル、チャナ、ガハットの少しひねった組み合わせ、
マスはチキン、
タルカリはゴーヤとじゃが芋、
アチャールは 3種類、果物シリーズは青バナナのアチャール、
ゴルベラコアチャール、
ムラコアチャール、
青菜炒めと、パパドゥ、ウォー（バラ）チリが添えられています。
食後にズーズーダゥと
チヤも頂きます。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
畑のとれたてかぼちゃのクートゥ、
生ラッサム Pachi Pulusu パッチプルス、キャベツとムングスプラウトのココナッツ煮、ポテトポディマス、
有機ミックス野菜のドライアヴィヤル、冬瓜とささげ豆のオーラン、カードチリ、マンゴーピックル、
地元米（つきあかり）とバスマティのブレンド米、マス―ル豆のパルップ、ミントカード、パパドが並びました。
ノンベジメニューから、唯一残っていた ワルタナカ Varuthanacha マトンカリーをお願いし、
食前に、胡瓜のハーブシロップソーダ、
食後はバスンディ、
パイナップルヴジャ、
マサラチャイも頂きました。
この日は、はまちが使われた魚カリー、マチュールジョル Maacher Jhol と、
小松菜入りのムシュロダルです。
手をしっかり洗い、ワンプレートに盛って、手食で頂きました。
食後にチャイも追加でお願いしました。
メインはチキンでお願いし、
副菜は蛇瓜、冬瓜、
海老とマールミリス、マンゴーチャツネ、
カトゥレット、チリペースト、パリップ、アッチャールが並びました。
デザートはスリランカのパンケーキです。
まずサラダが供され、
お願いした日替わりのマッシュルームスープ、
チャナマサラと
アルゴビ、
タンドールチャパティをお願いしました。シブさんがダヒ（自家製ヨーグルト）を添えて下さったので、カリーに混ぜ、即席のチャナダヒマサラとして頂きました。
ダル、チキンカリー、ピーマンとオクラのタルカリ、茄子と豚キーマ、ズッキーニのパコラ、ヒマラヤ味のゆで卵（岩塩）、自家製ヨーグルト、ゴルベラコアチャール、ムラコアチャール等が並びました。
ムスロとムングのダルに使われたスパイスも教えて頂きました。
ダルはいつもの、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ボリの 5種類の豆のミックス、
マトンカリー、ズッキーニ、ゴーヤ、胡瓜と大根、蓮根、小松菜、トマトのアチャール、人参、胡瓜、ダニヤ（パクチー）、ダヒ（ヨーグルト）、パパドゥが並びました。チヤも頂きました。
お店のInstagram のストーリーでは告知されていますが、感染予防対策として店内の密を避けるため、また食品ロスを減らすため、原則予約制です。日によっては売り切れることもある様です。
今回は、高菜のグンドゥルックと混ぜてアチャールに仕立てられました。
マスはチキン、
タルカリは大根とじゃが芋、
アチャールは 3種類、果物シリーズは無花果のアチャール、
ムング豆のアチャール、
前述の紫蘇と高菜のグンドゥルックのアチャール、青菜炒め、パパドゥ、枝豆やパプリカ等が入ったスパイスオムレツも添えられました。
食後にズーズーダゥと
チヤも頂きました。
ダルはいつものムスロとムング、
マスは骨付き皮付き山羊肉、
じゃが芋などのミックスアチャール、
筍のアチャール、
山羊肉のスパイス炒めが並びます。
食前のスープ、
食後のチヤも頂きました。