Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバート、
この日のダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、
マスは骨付き皮つき山羊肉の用意があるとのことで変更をお願いし、
タルカリはズッキーニ、茄子、じゃが芋、
アチャールは 3種類、果物シリーズは林檎、蜜柑、パイナップル、乾燥苺のアチャール、
大根のアチャール、
トマトのアチャール、
パパドゥと青菜炒めが並び、チキン、玉葱、大蒜の茎（ハリヨラスン）のパコラも添えられました。
ズーズーダゥとチヤも付きます。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
「TIFA （国際交流の会とよなか）カフェ・サパナ Cafe Sapana」さんのネパール料理の日に伺いました。
ムングダル、チキンと野菜のタルカリ、トマトのアチャールが並ぶ、客層にあわせた優しい味付けのダルバートです。
カフェタイムのために用意されたセルロティも付いていますが、追加でお願いし、
チヤと一緒に頂きました。
阪急宝塚線豊中駅近くのお店で頂ける、各国の方が作られる美味しい料理の数々は →「カフェ・サパナ Cafe Sapana （豊中市）」
豊中市本町 3-3-2-101
開店 6周年を迎えられた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、記念のスペシャルダルバートを、予約制で 7月1日から6日まで用意されます。
週末のランチタイムは既に満席になった様で、混みあわない初日の夜に訪れお祝いをしました。
ダルは 6種類の豆、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、シミ、ガハットのミックス、
マスはチキン、
タルカリにはズッキーニ、大根、枝豆、じゃが芋、グンドゥルック、自家製マショウラの 6種類の野菜が使われ、
アチャールは 6種類、マショウラとエノキ茸のアチャール、
葡萄 2種、桃、メロン、チェリー、パイナップルの 6種類の果物のアチャール、
じゃが芋と発芽フェネグリークのアチャール、
熟れきゅうり（赤瓜）のアチャール、
クラゲとトマトのアチャール、
肉のアチャールが並び、
青菜炒め、
チキンとアスパラガスのスパイス炒めも添えられています。
ズーズーダゥはチアシード入りの特製、
グアバジュースも付いています。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
木耳（キクラゲ）がどれほどネパールで食べられているのか web では十分渉猟しかねますが、M. Christensen et. al. 2008. Collection and Use of Wild Edible Fungi in Nepal. Economic Botany 62:12–23 の、MOST FREQUENTLY USED MUSHROOM SPECIES IN NEPAL と題する表に Auricularia auricula-judae が記されていますので、食べられている様です。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートに、2種類の木耳を使ったアチャールが登場しましたが、酸味と辛味、食感も相まって絶妙な一品に仕上がっていました。
この週のダルバート、
ダルは、SNS での告知とは少し異なるマス、ムスロ、ムング、ラハル、ガハットの 5種類のミックス、
マスはチキン、
椎茸とじゃが芋のタルカリ、
他の 2種類のアチャールは、蜜柑とピスタチオのアチャール、
鶏の胸肉のアチャール、
青菜炒め、パパドゥ、隠元と舞茸のスパイス炒めも添えられています。
食後にズーズーダゥと
チヤも頂きました。
家族は、山桃のラッシーと、
チキンチョウミンを頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
「サンチャイ Sanchai」さんへ伺い、久しぶりにダルバートを頂きました。
ダルは、マス、ムスロ、ムングで変わりない様ですが、少し豆カレーに寄っている様な味付けです。
マスはセミドライタイプのチキン、
タルカリはチキン、じゃが芋、隠元などの汁タイプ、
青菜炒め、パパドゥ、ゆで卵、大根のアチャール、じゃが芋のアチャールなどが並びます。
阪急今津線逆瀬川駅前のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→サンチャイ Sanchai （宝塚市逆瀬川）
宝塚市小林 1-4-40
https://www.facebook.com/currysanchai
https://www.instagram.com/sanchiyai/?hl=ja
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末ダルバート、
土曜日、日曜日は連日売り切れ御礼の様でした。予約が必須です。
ダルは、マス、ムスロ、ラハルの 3種類の豆のミックスですが、皮付きのラハルが使われており、初めての味わい、食感です。
マスはチキン、
タルカリは椎茸、南瓜、じゃが芋、
アチャールは 3種類、果物シリーズは枇杷のアチャール、
ベサン粉と小麦粉で作られたスパイシーチップスが添えられ、
胡瓜のアチャール、
人参と大蒜の茎のアチャール、
青菜炒め、パパドゥも添えられ、海老のタンドール焼きが存在感を示します。
家族は、モモアチャールと、
マライティッカをお願いしました。
食後のズーズーダゥと
チヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
「カフェレストラン OA」さんのインスタのストーリーに、Buff Momo、Buff Choila、Buff Skuti などの文字が流れるので、連絡の上伺いました。
その日は 水牛のモモと、
スクティが用意できるとのことでしたのでお願いしました。
水牛のチョイラは、酒類の提供が可能になってから折を見て用意、前もってある程度の人数の予約であればカレー仕上げも可能とのことでした。 水牛の肉はオーストラリアからの輸入の様です。
千本丸太町近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カフェレストラン OA （京都市上京区）」
京都市上京区千本下立売下ル小山町 890 SAKIZO千丸ビル 1F
https://caferestaurantoa.com/
https://www.facebook.com/Cafe-Restaurant-OA
https://www.instagram.com/cafe_restaurant_oa/
「スパイス堂」さんの週替わりカレーがネパール山椒のマトンカレーでしたので、
ダルと一緒に 2種盛セットで、
ダルバート仕様で頂きました。副菜も添えられています。
ダルは、マス（ウラド）、ムスロ（マスール）、ムング、ラハル（トゥール）の 4種類が使われていますが、粒感が残る仕上がりで、皮付きのムスロも加わることにより、同じ豆の種類を使うダルバート食堂のダルとは趣が異なります。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「スパイス堂（大阪市中央区）」
大阪市中央区谷町 6丁目13-6
https://twitter.com/osaka_spice_do
https://www.instagram.com/spice_do/
https://www.facebook.com/spicedou/
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナの 5種類のミックス、
マスはチキン、
タルカリはじゃが芋と干したカリフラワー、アル ラ カウリ コ チャーナ コ タルカリ、
アチャールは 3種類、果物シリーズのマンゴーのアチャールには、ホワイトチョコ、自家製グリームチーズ、柚子胡椒が加わっています。
パプリカと新玉葱のアチャール、
じゃが芋とえんどう豆、ミントのアチャールには、ベサン粉と小麦粉から作られたスパイシーチップスが添えられています。
青菜炒め、パパドゥ、マショウラチリも添えられています。
ズーズーダゥと
チヤも頂きました。
家族は、チーズナンとバターチキンカレーを頼みました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
阪急電鉄宝塚線服部天神駅周辺で、新たなダルバートを探しましたが、１つのお店ではメニューに載っているにもかかわらず用意できないと言われ、別のお店は閉まっていました。ランチタイムが終わる前に「本場インド・ネパール料理店 RARA」さんへ再訪です。
お決まりのスープとサラダが供され、
前回訪問時と同じ豆の組み合わせと思われるダル、青菜炒めなどのシンプルなダルバートを頂きました。
豊中市服部西町1-3-5