Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
「インド・ネパールレストラン シュリペッツ Shreepech」さんへ伺い、
ディナーメニューのダルバートの中から
『チキンタリーセット Chicken Thali Set』をお願いしました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、
マスの骨付きチキンはネパールのククラコマスジョル仕様、
トマトと胡麻のアチャール、ミックスアチャール、アルコアチャール、
ブロッコリーとじゃが芋のタルカリ、ブテコサグ、スライス野菜が並びました。
チヤモ頂きました。
大阪メトロ＆京阪電鉄天満橋駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「シュリペッツ Shreepech（大阪市中央区）」
大阪市中央区北浜東 1-13 B
「マナカマナ Manakamana」さん、急な告知をもって、タパさんの気まぐれスペシャル『季節のまかないプレート』を用意されました。
登場したプレートには、
骨付きマトンカリー、
チャナマサラ、
鮎パコラ、チキンティッキ、
パパイヤサデコ、青瓜、大根、赤玉ねぎ、青唐辛子、
トマトチャトニ、ミントチャトニ、
プーリーが並びました。
大阪メトロ堺筋線北浜駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「マナカマナ Manakamana （大阪市中央区）」
大阪市中央区平野町1-6-10
サンケン北浜ビル地下1階
「バルピパル BARPIPAL」さん、『ティージを祝うスペシャルダルバート』を用意されましたので、
ベジをお願いしました。
いつにもまして種類豊富な豆のダル、
里芋、牛蒡、人参、ヤングコーンのジョルタイプのタルカリ、
ミヤサコアチャール、アムラコアチャール、
アルビンディ、辛さ増しのアチャール、
蓮根のサブジ、豆のタルカリが並び、
キールも添えられています。
阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）」
茨木市元町 8-17
2023年のティージ Hartalika Teej は9月18日です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんではお祝いのスペシャルダルバートを用意されました。
ダルは、マス、ムスロ、ラハル、ムング 2種類のミックス、
マスは夕顔入りのチキン、
タルカリはじゃが芋、南瓜、コリンキーです。
アチャールは 3種類、果物シリーズは柿とみかんのアチャール、
鶏肉とマショウラのアチャール、
ズッキーニのアチャールが並びます。
青菜炒め、パパドゥ、ベジパコラ（人参、キャベツ、パプリカ、赤玉葱）も添えられています。
バニラビーンズ入りのズーズーダゥとチヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、夕顔尽くしで登場です。
ダルは、マス、ムスロ、ラハルのミックス、
マスはチキン、
タルカリは夕顔とじゃが芋です。
アチャールは 3種類、果物シリーズはりんごのアチャール、
夕顔のアチャール、
南瓜のアチャールが並びました。
青菜炒め、パパドゥ、ゴーヤと隼人瓜に南瓜の帯が添えられています。
ズーズーダゥとチヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
ディナータイムに「アサン Asian Garden Dining ASAN」さんへ伺いました。パニプリ、
チキンチョイラ、
マトン仕様のディナーダルバートをお願いしました。
ダルはおそらくマス、ムスロ、チャナのミックス、
マトンカリー、
マトンチョイラ、
アルタマボリ、
ミックスアチャール、
ブテコサグ、ゴルベラコアチャール、パパドゥとスライス野菜が並びました。デザートと
チヤも頂きました。
JR高槻駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は、「ヴウェチェ（ボエチェ）Bhwe Chhen」さん、「アジア村 असन アサン ネパール / ネワーリアジア料理レストラン」さん時代も含め
→「アサン Asian Garden Dining ASAN（高槻市）」
高槻市芥川町 1-7-25
前回も今回もネパール人のお客さんしかいない、その意味では大阪一のガチネパかもしれない「Solti Momo ソルティモモ」さんです。タカリカナセットのメインをマトンでお願いしました。
鍋から熱々のギーをご飯とダルにかけて下さいます。
ダルはマスコダル、
マトンは骨付き皮付き、
ブロッコリー、いんげん、青大豆、人参のタルカリ、青菜炒め、パパドゥ、
じゃが芋、グンドゥルック、
大根、胡瓜、人参のアチャール、チリアチャール、胡瓜、人参のスライス、ダヒが並びます。
JR大阪環状線桃谷駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「Solti Momo ソルティモモ（大阪市生野区）」
大阪市生野区勝山北 2-1-7
Solti Mart さんの SNS
https://www.facebook.com/soltimartosaka/?locale=ja_JP
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」のカドカさん、納得できる骨付き地鶏肉が手に入った時のみジョルタイプのククラコマスを作られます。それに合わせるのはいつもコドコディロです。
こだわりの四石稗の粉
で作られるコドコディロ Kodo ko dhido、
ロカルククラコマスジョル Local kukhura ko masu jhol、
じゃが芋と茄子のアルラバンタコタルカリ Alu ra bhanta ko tarkari、
山羊肉のセクワ、カシコセクワ Khasi ko sekuwa、ヘンプシード入りのトマトのアチャール、ゴルベララバンコアチャール Golbheda ra bhang ko achar、
青菜炒め、ブテコサグ Bhuteko saag、
大根のアチャール、ムラコアチャール Mula ko achar が並びます。
食後にチヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
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以前「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂」さんへ伺いジンブーアルスクティ Jimbu Alu Sukuti を頂いた際に、ご飯と一緒にワシワシと食べると美味しいと聞きましたので再度お願いし、
ベジダルバートと一緒に頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
キャベツ、いんげん、グリーンピースなどのタルカリ、
ゴルベラコアチャール、ピーナッツのアチャール、ゴーヤのアチャール（追加）、
大根のアチャール（追加）、カリフラワーと大根のアチャール（追加）、
ブテコサグ、生野菜が並びました。食後にチヤも頂きました。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）」
大阪市中央区谷町 6丁目13-6
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/
ネパールの無花果は日本の無花果 Ficus carica と同じ種類か、生産量はどれほどあるか検索してみましたよくわかりませんでした。
果物情報サイト果物ナビの「世界のイチジクの産地 ランキング」ではネパールは空白となっています。Nepal の Department of Agriculture が作成した「PRODUCTION COST AND GROSS PROFIT FROM FRUIT FARMING IN NEPAL」でも、メインの果物の他に、キウイ、梨、ザクロなどは取り上げられていますが、無花果はでてきません。
「Ficus (Fig) species in Nepal: a review of diversity and indigenous uses」ではネパールの野生の無花果 36種が列挙されています。その中で、ネパール語で Anjir、Nimaro、Gopa、Timila、Bhutuk と呼ばれるのが Ficus auriculata Lour. であり、Bendu、Anjir、Timilo、Beru、Bedu と呼ばれるのが Ficus palmata Forssk. と記されています。
Jyoti Pathak さんの Taste of Nepal の 「Glossary of Common Fruits of Nepal (English-Nepali) – Part I」 では、Fig – Anjir, Nevaro – (अन्जिर, नेभारो) – Ficus carica L. と記されています。添えられている写真は日本の無花果と同じように見えます。
Jyoti Pathak さんは野生の無花果についても記されています。
Ficus auriculata – Some kind of wild fig of the Himalayas – Khanyu (खन्यु), Timilo, Nivara, Dumri, Gular – The pear-shaped green fruits are edible and cooked as vegetables. The large round leaves are used as fodder in Nepal. In some village feasts, the leaves are also utilized as dinner plates.
ダルは、マス、ムスロ、ムング 2種類、ラハル、チャナのミックス、
マスはチキン、
青瓜とじゃが芋のタルカリが並びます。
アチャールは 3種類、果物シリーズは無花果のアチャール、
モロヘイヤと木耳のアチャール、
魚（鱈）のアチャールです。
青菜炒め、パパドゥ、砂肝とレバーのポレコも添えられています。
ズーズーダゥとチヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j