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ダルバートその２＠サンチャイ Sanchai （宝塚市）

「サンチャイ Sanchai」さんへ伺い、久しぶりにダルバートを頂きました。ダルは、マス、ムスロ、ムングで変わりない様ですが、少し豆カレーに寄っている様な味付けです。マスはセミドライタイプのチキン、タルカリはチキン、じゃが芋、隠元などの汁タイプ、青菜炒め、パパドゥ、ゆで卵、大根のアチャール、じゃが芋のアチャールなどが並びます。

阪急今津線逆瀬川駅前のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→サンチャイ Sanchai （宝塚市逆瀬川）

サンチャイ Sanchai

宝塚市小林 1-4-40

https://www.facebook.com/currysanchai
https://www.instagram.com/sanchiyai/?hl=ja

枇杷のアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末ダルバート、土曜日、日曜日は連日売り切れ御礼の様でした。予約が必須です。ダルは、マス、ムスロ、ラハルの 3種類の豆のミックスですが、皮付きのラハルが使われており、初めての味わい、食感です。マスはチキン、タルカリは椎茸、南瓜、じゃが芋、アチャールは 3種類、果物シリーズは枇杷のアチャール、ベサン粉と小麦粉で作られたスパイシーチップスが添えられ、胡瓜のアチャール、人参と大蒜の茎のアチャール、青菜炒め、パパドゥも添えられ、海老のタンドール焼きが存在感を示します。家族は、モモアチャールと、マライティッカをお願いしました。食後のズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

バフモモとバフスクティ＠カフェレストラン OA （京都市上京区）

「カフェレストラン OA」さんのインスタのストーリーに、Buff Momo、Buff Choila、Buff Skuti などの文字が流れるので、連絡の上伺いました。

その日は水牛のモモと、スクティが用意できるとのことでしたのでお願いしました。水牛のチョイラは、酒類の提供が可能になってから折を見て用意、前もってある程度の人数の予約であればカレー仕上げも可能とのことでした。水牛の肉はオーストラリアからの輸入の様です。

千本丸太町近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カフェレストラン OA （京都市上京区）」

カフェレストラン OA
Cafe Restaurant OA (Once Again)

京都市上京区千本下立売下ル小山町 890 SAKIZO千丸ビル 1F

https://caferestaurantoa.com/
https://www.facebook.com/Cafe-Restaurant-OA
https://www.instagram.com/cafe_restaurant_oa/

マンゴーのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナの 5種類のミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と干したカリフラワー、アルラカウリコチャーナコタルカリ、アチャールは 3種類、果物シリーズのマンゴーのアチャールには、ホワイトチョコ、自家製グリームチーズ、柚子胡椒が加わっています。パプリカと新玉葱のアチャール、じゃが芋とえんどう豆、ミントのアチャールには、ベサン粉と小麦粉から作られたスパイシーチップスが添えられています。青菜炒め、パパドゥ、マショウラチリも添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。家族は、チーズナンとバターチキンカレーを頼みました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

ダルバートその２＠本場インド・ネパール料理店 RARA （豊中市）

阪急電鉄宝塚線服部天神駅周辺で、新たなダルバートを探しましたが、１つのお店ではメニューに載っているにもかかわらず用意できないと言われ、別のお店は閉まっていました。ランチタイムが終わる前に「本場インド・ネパール料理店 RARA」さんへ再訪です。お決まりのスープとサラダが供され、前回訪問時と同じ豆の組み合わせと思われるダル、青菜炒めなどのシンプルなダルバートを頂きました。

本場インド・ネパール料理店 RARA

豊中市服部西町1-3-5

ダルバート＠インド・ネパール料理 Dhaulagiri ダウラギリ神戸元町店（神戸市中央区）

最近オープンされた「インド・ネパール料理 Dhaulagiri ダウラギリ神戸元町店」さんでダルバートが頂けるとのことで伺いました。ランチメニューにネパールセットとして載っています。まずインネパ店お決まりのサラダ、そしてダルバートが供されます。ダルはチャナコダル、タルカリは隠元、枝豆、筍、カリフラワーなどのミックス、生野菜とトマトのアチャール、青唐辛子のアチャールが添えられています。ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。

インド・ネパール料理
Dhaulagiri ダウラギリ神戸元町店

神戸市中央区元町通 3-10-19

ミックスダル＠バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）

「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂」さんへダルバートを頂きに伺いました。この日のダルは、ムスロ、ムング、チャナのミックス、タルカリはじゃが芋と人参、トマトのアチャールが添えらえ、バートはバスマティでした。食後のチヤも付いています。

阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）」

ネパール食堂バルピパル
BARPIPAL

茨木市元町 8-17

https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja

ブラッククミンシード入りのドクダミのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

ドクダミ（蕺草、Houttuynia cordata、गन्धे、Gandhe）の季節になり「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、今年はアチャールとタルカリに仕立てられ、週末のスペシャルダルバートに登場しました。

ドクダミを使ったネパール料理の数々は
→ ドクダミのアチャール＠ターメリック Turmeric
→ ドクダミとじゃが芋のタルカリ＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ
 → 山羊肉とドクダミのカリー＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ

店内にはクロタネソウ（ニゲラ、Nigella）の花が飾られていましたが、ニオイクロタネソウ（Nigella sativa）の種子はブラッククミンシード Black cumin seed と呼ばれ、香辛料として用いられます。また、その主成分であるチモキノン（Thymoquinone、C10H12O2）の持つ効能により、伝統的なイスラム医学やアーユルヴェーダにおいては万能薬として広く使われてきたと、Britannica の「Black cumin」で紹介されています。

Sometimes hailed as a panacea, black cumin seeds and their oil are widely used in traditional Islamic medicine and Ayurveda to treat a variety of ailments. （中略）The seeds contain a variety of chemicals, but most of the pharmacological properties of black cumin are attributed to the presence of quinine compounds, of which thymoquinone is the most abundant. There is clinical evidence that the seeds have antimicrobial, antiparasitic, and antifungal properties, and some animal studies have demonstrated tumour suppression. In addition, there is evidence that black cumin may be effective against diabetes and hypertension and may be useful as an anti-inflammatory.

この日のドクダミとじゃが芋のアチャールにも使われました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、ガハットの 5種類のミックス、マスは山羊肉の用意があるとのことで、骨付き皮付きのカシコマスに変更して頂き、タルカリは、ドクダミとじゃが芋、葱、アチャールは 3種類、いつもの果物シリーズから趣を異にする初登場のココナッツと自家製クリームチーズのアチャールは、賽の目切りにしたココナッツの果肉が使われています。前述のドクダミとじゃが芋のアチャール、トリコグンドゥルック（発酵乾燥菜の花）のアチャールは山椒がよく効き、パパドゥ、青菜炒め、砂肝のスパイス炒めも添えられています。食後はズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

ダルバート＠Ｓ. タージマハルエベレスト塚口店（尼崎市）

インネパ店のダルバート探し、メニューにダルバートが載っているお店がまだ阪神間にありました。阪急神戸線塚口駅近くの「S. タージマハルエベレスト塚口店」さんへ初めて伺いました。お決まりのサラダが供され、ダルバートが登場します。ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスで、しっかりとネパール仕様に仕立てられていました。野菜、チキン、マトンの選択からマトンをお願いすると、セミドライタイプの好みの仕上がり、ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。