菜の花のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

菜の花の季節となりました。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん毎年恒例の「菜の花スペシャルダルバート」の登場は、SNSでのスペシャルダルバートの告知を控えておられたまん延防止等重点措置の期間があけた後になる様です。とは言え、この日も菜の花がいくつか登場しました。ダルはマス、ムスロ、ラハル、ラトシミのミックス、マスはチキン、タルカリはじゃが芋と菜の花です。アチャールは 3種類、果物シリーズは、林檎とレーズンのアチャール、菜の花のアチャール、発芽させたカブリチャナとパプリカのアチャールです。青菜炒めにも小松菜と共に菜の花が使われ、パパドゥと、赤玉葱と山わさびの葉のパコラが添えられています。食後に、ズーズーダゥとチヤも頂きました。家族は、苺ラッシーと、新メニューのナンピザをお願いしました。パンやベーグル、ラスク、バウンドケーキなども並び、何のお店かわからなくなりそうです。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は

ネパールカナセット Nepali Khana @ カンチャン KANCHAN インド・ネパール料理(大阪市東淀川区)

「カンチャン KANCHAN インド・ネパール料理」さんのメニューにダルバートが載っていることを web 検索で見つけ伺いました。ランチメニューにはダルバートは無く、ディナーメニューの『ネパールカナセット Nepali Khana Set』を作っていただけるか尋ねると、骨付きマトンを切らしているので骨無しマトンでよければ出来るとのことでしたのでお願いしました。その際 Nepali style でと控えめにお願いもしてみました。Nepali Khana Set KANCHAN Osakaインネパ店お決まりの、スープ、サラダが供された後、ターリーが登場しました。ダルはムスロ、ムング、チャナ、ボリのミックスですが、ぐるぐる付きの見た目通りのグレイビー味です。マトンカレーもナンカレーから流用のグレイビー味です。アチャールと記されていますが、野菜ステックです。ほうれん草炒めが唯一ネパール仕様とも言えます。ソフトドリンク付きですのでチヤも頂きました。

カンチャン インド・ネパール料理
KANCHAN Indian Nepali Restaurnt

大阪市東淀川区西淡路 3-5-8 ライオンズマンション東淀川 1F

元気100倍 ダルバートマトンセット @ カトマンズスパイスマート Kathmandu Spice Mart(神戸市)

昨年末に「カトマンズスパイスマート & モモハウス Kathmandu Spice Mart & Mo:Mo House」さんへ伺うと、「3日前にコックさんが家庭の事情で帰国してしまったので飲食の提供が出来なくなった」と店主が話されました。それから 2ヶ月余り経ち、新しいシェフによる久しぶりの飲食の再開を皆さんが SNS でアップされていましたので伺いました。メニューのネーミングが目立ちますが、「元気100倍」ダルバートマトンセットをお願いしました。この日のダルはマスコダル、マスのみが使われている様です。マスは骨付き皮付きのカシコマス仕様、ムラコアチャール、オクラ、ボリ、じゃが芋、カロチャナ、ミックスアチャール、人参、胡瓜、大根のスティック、サグブテコ、ゴルベラコアチャールが並びます。シェフに辛いものは大丈夫かと聞かれ、辛味増しにチリベーストと人参のアチャールが添えられました。その作り方や、ダルの作り方まで話が止まりませんでした。食後にスパイス入り紅茶をミルクなしでお願いしました。

阪神電鉄本線御影駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カトマンズスパイスマート Kathmandu Spice Mart(神戸市灘区)」

カトマンズスパイスマート & モモハウス
Kathmandu Spice Mart & Mo:Mo House

神戸市灘区御影中町 1-6-6-4F

https://www.facebook.com/ktmspicekobe/
https://kathmandu-spice-mart.business.site/

椎茸と大根のアチャール @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ(池田市)

ネパールに有りそうで無い日本の食材を用いた「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのアチャール、この日はネパールでも最近栽培されるようになった椎茸と大根の組み合わせです。初めて登場ですが、なかなか良い取り合わせです。週末スペシャルダルバート、ダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリは、タルカリはじゃが芋、ブロッコリー、南瓜です。アチャールは 3種類、果物シリーズは蜜柑と苺のアチャール、新玉葱とグンドゥルック(高菜と大根の葉のミックス)のアチャール、前述の椎茸と大根のアチャールです。青菜炒め、パパドゥ、ご飯の上にはパプリカにネパールオムレツを詰めたものが添えられています。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は

マトンダルバート @ インド・ネパール料理 ソニヤ SONIYA 京都八条店(京都市南区)

インネパ店のダルバート探し、京都を重点探索です。web 検索で、東寺にほど近い「インド・ネパール料理 ソニヤ SONIYA 京都八条店」さんのメニューにダルバートが載っていることを知り、初めて伺いました。確かに、ベジ、チキン、マトンの 3種類のダルバートが用意されています。マトンでお願いし、まずお決まりのサラダが供されます。登場したダルバート、ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、マトンカリーは骨付き皮付き肉が使われた Khasi ko Jhol Masu で、共にネパール仕様でした。よく発酵したムラコアチャール、サグブテコ、メニューにはアルゴビと記されていましたが、じゃが芋、カリフラワーの他に人参、インゲン、ブロッコリーも使われたタルカリ、人参と胡瓜のスライス、パパドゥが添えられています。ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。

インド・ネパール料理 ソニヤ SONIYA
京都八条店

京都市南区八条坊門町 6-7

チキンセクワ付きのダルバート @ カフェレストラン OA(京都市上京区)

「カフェレストラン OA」さんで久しぶりにダルバートを頂きました。ランチタイムが過ぎても通し営業をされており、ディナーメニューからの注文です。登場したダルバート、ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、マスはチキン、新たにチキンセクワが加わっています。サグブテコとよく発酵したムラコアチャール、サラダとパパドゥも添えられています。デザートとチヤも付いています。

千本丸太町近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カフェレストラン OA (京都市上京区)」

カフェレストラン OA
Cafe Restaurant OA (Once Again)

京都市上京区千本下立売下ル小山町 890 SAKIZO千丸ビル 1F

https://caferestaurantoa.com/
https://www.facebook.com/Cafe-Restaurant-OA
https://www.instagram.com/cafe_restaurant_oa/

ダルバート @ レストラン ミトチャ Restaurant Mithocha ネパール インド料理 (京都市伏見区)

web を検索していると近鉄京都線伏見駅近くの「レストラン ミトチャ ネパール インド料理 Restaurant Mithocha Nepali Indian Cuisine」さんのメニューにダルバートセットがあるのを見つけ、初めて伺いました。しかし店内のランチメニューにも、ディナーのメニューブックにもダルバートは見当たりません。店主にダルバートはもう提供していないのか尋ねたところ、以前は確かにメニューに載せていたが、今は載せておらず、今後についてはこれからメニューを考え直すところだそうです。他にお客さんが居られない時間帯でしたので、ダルとバートで良ければ作ることが出来るとのことで是非にとお願いしました。ネパールの食堂で出てきそうな良い雰囲気のダルバートが登場しました。ダルはムスロ、ムング、チャナのミックスが Nepali style で供され、カリフラワー、ブロッコリー、じゃが芋、インゲンのタルカリ、サグブテコ、ゴルベラコアチャール、アルアチャールが並びます。手際よくすぐに出せるということは賄いで食べておられるのと同じなのかもしれません。チヤも追加でお願いしました。

レストラン ミトチャ
ネパール インド料理
Restaurant Mithocha
Nepali Indian Cuisine

京都市伏見区深草柴田屋敷町 23-120

 

ダルバート @ ブッダキッチン Buddha Kitchen (大阪市生野区)

JR大阪環状線桃谷駅と寺田町駅から同じくらいの距離の場所にある「ブッダキッチン Buddha Kitchen」さんでもダルバートを供されていると検索で知り、初めて伺いました。ディナーのメニューブックの中に、「ダルバートセット」として記されています。他にお客さんが居られない時間にうかがいましたので、Nepali style でとお願いはしてみました。ダルは豆の形は残っておらず、味もグレイビーの味しかしませんので、使われている豆の種類が分かりかねましたが、どうやらムスロの様です。マスのチキンも同じくグレイビーの味です。アルジラとかではなく、潔くフライドポテトが添えられ、唯一、キャベツ、じゃが芋、胡瓜のアチャールが Nepali style でした。チヤも頂きました。

ブッダキッチン
Buddha Kitchen

大阪市生野区勝山南 2-8-6

トゥクパ Thukpa @ カトマンズダイニング Kathmandu Dining (神戸市中央区)

「カトマンズダイニング Kathmandu Dining」さんへタカリカナ Thakali Khana を頂くつもりで伺ったのですが、トゥクパ Thukpa も出せるとのことでしたのでお願いしました。トマトベースの今まで頂いたことの無いタイプでした。少し間があいたうちに、店内の座席配置がかわっていました。ネパール人の若者たちはいつも、お皿に盛られた赤いものを食べているので、店主に何かと尋ねますと、チャトパテ Chatpate とのことでした。この日も若い女性 2人連れがチャトパテ、パニプリ、モモと頼んでいました。次回は、その辛いらしいチャトパテも頂きましょう。

阪神電鉄元町駅直結元町プラザ B1にあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カトマンズダイニング Kathmandu Dining(神戸市中央区)」

カトマンズダイニング
Kathmandu Dining

神戸市中央区元町通 2-9-1 元町プラザ B1F

ダルバート 2022年2月 @ Art & NEPAL アート & ネパール(尼崎市)

東京にも出店された「Art & NEPAL アート & ネパール」さん、東京店が営業の時は尼崎店はお休みだそうです。運良く尼崎店営業の日に訪れました。マトンブタン Bhutan もメニューには載っていますが、この日は用意が無いとのことでした。ダルバートをお願いしました。お皿が変っています。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ボリのミックス、マスのチキンカリーは「カレー&ナン」タイプ、サグブテコ、マショウラとじゃが芋のタルカリ、南瓜、キャベツと人参、大根と胡瓜はヨーグルト和えです。食後のチヤも付いています。

阪急電鉄神戸本線塚口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「アート & ネパール Art & NEPAL(尼崎市)」

Art & NEPAL
アート & ネパール

尼崎市塚口町 1-14-21

https://www.facebook.com/Art-Nepal-1050561828445844/