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大根と人参のアチャール＠ザマナスル THE MANASLU（大阪市淀川区）

「ザマナスル THE MANASLU」さんへ伺い、ダルバートを頂きました。このお店でしか頂くことが出来ない皮付きムスロのみのダル、マスはチキン、タルカリはカリフラワー、ブロッコリー、蓮根、人参、隠元です。よく発酵した大根と人参のアチャールには少しキャベツも加わっているそうで、トマトと胡麻のアチャール、青菜炒め、パパドゥ、スライス野菜も添えられています、食後のチヤも付いています。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ザマナスル THE MANASLU （大阪市淀川区）」

THE MANASLU
ザマナスル

大阪市淀川区西宮原 1丁目 6-36-1F

https://www.facebook.com/The-Manaslu
https://www.instagram.com/the_manaslu/?hl=ja

鹿肉ダルバートセット＠インド・ネパール料理 Jun（大阪市阿倍野区）

「インド・ネパール料理 Jun」さんへ伺い、鹿肉カリー付きのダルバート「鹿肉ダルバートセット」を頂きました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、マスが鹿肉カリー、ダルカリは枝豆、隠元、ブロッコリー、じゃが芋、ミントのアチャール、トマトのアチャール、高菜炒め、マンゴアチャール、キャベツのアチャール、大根のアチャール、千切り大根、人参、胡瓜、大根のミックスアチャール、ほうれん草炒め、スライス野菜が並びました。緊急事態宣言下の休業明けから、ライスがバスマティにかわった様です。青唐辛子も添えられています。食後は「黒いチャイ」、カロチヤを頂きました。

大阪メトロ御堂筋線昭和町駅駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「インド・ネパール料理 Jun（大阪市阿倍野区）」

インド・ネパール料理 Jun

大阪市阿倍野区昭和町 1-21-18

https://localplace.jp/t100514346/
https://twitter.com/jun_curry_showa
https://www.facebook.com/jun.curry.showacho/

椎茸とオリーブのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、チャナのミックス、マスはチキン、タルカリはボリ、じゃが芋、大根です。アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、椎茸とオリーブのアチャール、胡瓜のアチャールが並びます。青菜炒めと、パパドゥ、ブロッコリーと軟骨が添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも付いています。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

チキンチョイラ＠ Asian Garden Dining ASAN アジアンガーデンダイニングアサン（高槻市）

「Asian Garden Dining ASAN アジアンガーデンダイニングアサン」さんへ再訪です。チキンチョイラ、スープモモ、ディナーバージョンのダルバートを頂きました。ランチバージョンではチキンカリー、チキンチョイラだったものが、ディナーバージョンはマトンカリー、マトンチョイラになります。アルタマボリも添えられます。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、チャナのミックス、ミックスアチャール、ゴルベラコアチャール、サグブテコ、パパドゥも並びます。デザートのアイスクリームと、チヤも頂き、お店に居られたオーナーのシャキャさんと久しぶりにお話をしました。

JR高槻駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は、「ヴウェチェ（ボエチェ）Bhwe Chhen」さん、「アジア村 असन アサンネパール / ネワーリアジア料理レストラン」さん時代も含め
→「アサン Asian Garden Dining ASAN（高槻市）」

Asian Garden Dining ASAN
アジアンダイニングガーデンアサン

高槻市芥川町 1-7-25

高菜のグンドゥルックと鶏肉のアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

ある日の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバートです。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、チャナ、マシャンの 5種類の豆のミックス、マスはチキン、タルカリは隼人瓜とじゃが芋です。アチャールは 3種類、果物シリーズは洋梨と葡萄のアチャール、高菜のグンドゥルックと鶏肉のアチャール、カリフラワーと赤大根のアチャールは、別々に漬けられたものが丁度同じくらいに、いい塩梅に発酵しています。パパドゥと高菜炒め、蕪と人参と檸檬が添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

カシコブトン Khasi ko Bhutan 付きのダルバート＠シムラン SIMRAN （箕面市）

「シムラン SIMRAN」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。ディナータイムの他のお客さんが帰られた後で、ガナシャムさんの手が空いていたということもあってか、セクワに代わりブトン खसीको भुटन Khasi ko Bhutan が登場しました。以前から賄いでよく作っていると言われており、機会があれば頂きたいとお願いしていました。肝 कलेजो カレジョ、ハツ मुटु ムトゥ、マメ मृगौला ミリゴウラ、ミノ खागो カゴなどを味わえます。ダルはいつものムスロ、ムングのミックスに、皮付きの小粒なケラウが加わっています。マスは骨付き皮付きの山羊肉、カシコマス、じゃが芋などのアチャール、筍のアチャール、青唐辛子のアチャール、スライス胡瓜が添えられています。食前にスープ、食後はチヤを頂きました。

国道171号線牧落交差点近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「シムラン SIMRAN （箕面市）」

インド料理シムラン SIMRAN

箕面市牧落 5-5-22

http://curry-simran.com/
https://www.instagram.com/simran_restaurant/?hl=ja

ダルバート 2021年11月＠サンチャイ Sanchai （宝塚市）

営業再開後の「サンチャイ Sanchai」さんのその後です。シャムさんだけでキッチンは回っている様です。ダルバートも前回と同様の構成ですので、このスタイルが続くと思われます。ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、セミドライタイプのチキンカリー、オクラ、インゲン、じゃが芋とチキンのジョルタイプのタルカリ、大根のアチャール、じゃが芋のアチャール、カチュンバル、パパドゥ、ゆで卵、青菜炒めが添えられています。

阪急今津線逆瀬川駅前のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→サンチャイ Sanchai （宝塚市逆瀬川）

サンチャイ Sanchai

宝塚市小林 1-4-40

https://www.facebook.com/currysanchai
https://www.instagram.com/sanchiyai/?hl=ja

ダルバート（ネパール定食）＠ SHERPA シェルパネパール料理レストラン（神戸市中央区）

阪急神戸線春日野道駅前の春日野道商店街にある「SHERPA シェルパネパール料理レストラン」さんへは 2020年9月の開店直後に一度伺ったきりでした。最近、@AsiaHunter_com さんが Twitter で取り上げられたことにより訪れる人が増え、SNS にアップされるダルバートの器が替わっていることを知り、1年余りぶりの訪問です。ランチメニューに、「ネパール定食」としてダルバートが載っており、お願いしました。ダルはチャナコダル、チャナ豆のみが使われている様です。マスは、チキンと骨付きマトンの 2種類、いずれもネパール仕様でした。ラヨコサグブテコ、青菜炒めには高菜が使われ、大根、胡瓜、人参、えんどう豆のアチャール、大量のムラコアチャールに見えたのはじゃが芋、ゴルベラコアチャールはダニア（パクチー）入りで香りと辛味がアクセントになっています。パパドゥも添えられています。食前にサラダが供されます。食後に追加で塩とギー入りのシェルパティも追加で頂きました。キッチンには開業当時からインド人シェフ、ホールはシェルパ族の女性が担当です。インド人シェフにネパール料理を教えてダルバートなども作られているのかと思いきや、彼女が朝のうちに仕込んでおられるとのことです。

阪急神戸線春日野道駅前の春日野道商店街のお店に前回訪れた記事は
→「ネパール定食＠ SHERPA シェルパネパール料理レストラン（神戸市中央区）」

SHERPA Restaurant Kobe
シェルパネパール料理レストラン

神戸市中央区東雲通 1-5-7-2 ルーブル1 1F

https://www.facebook.com/Sherpa-Restaurants-kobe-110600480771454

カリフラワーのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

今週末の「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバートです。ダルはマス、ムスロ、チャナ、ガハット、最近の組み合わせの定番です。マスはチキン、タルカリは、小蕪、じゃが芋、小蕪の葉、ケラウ、ボリ、ラジマ、チャナ、アチャールは 3種類、果物シリーズは、柿、林檎、蜜柑、バナナのアチャールで隠し味が山わさびです。カリフラワーのアチャールは発酵が進み程よい酸味が楽しめます。もう一つは小魚とトマトのアチャールです。青菜炒め、パパドゥ、ウォーチリも添えられています。食後のズーズーダゥとチヤも付きます。一足先に冬恒例のシュトレンも焼き上がった様です。