Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
「ダルバート食堂」さん、ネパールの新年のお祝いメニューの用意はありませんでしたので、山羊肉カリーのダルバートをお願いし、ラビンさん、ミランさん、ミランさんの奥様に新年のご挨拶です。
酢橘のアチャールと檸檬のアチャールも追加しました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハルのミックスですがいつもと異なり、粒感が残る仕上がりです。
骨付きの山羊肉カリー、
じゃが芋、人参、キャベツのタルカリ、青菜炒め、蕨のアチャール Neuro (Niuro) ko achar、大根のアチャール、トマトのアチャールが添えられています。
ズーズーダウとチヤも頂きました。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂（大阪市中央区）」
大阪市中央区谷町 6丁目13-6
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/
3月から営業を再開された「ヨナナ 477」さんへようやく伺うことが出来ました。
ノンベジつきのヨナナミールスを
お願いしました。
追加でお願いしたプラウンマサラ、この日のノンベジのメインの鯵のミーンモイリー、パパダン、
レモンのピックル、地採り筍のポディカリ、
キャベツのポリヤル、モール、
ほうれん草のマシエル、
トマトラッサム、サンバルが並びました。
食後に、無花果と胡桃のターメリックパウンドケーキとコーヒーも頂きました。
川西市の妙見の森ケーブル黒川駅近く、国道 477号線沿いにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヨナナ 477 （川西市黒川）」
川西市黒川谷垣内 116-1
https://yonana477.com/
https://twitter.com/yonana477
https://www.facebook.com/yonana477/
https://www.instagram.com/yonana477/?hl=ja
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年でした。「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんでは、
お祝いに欠かせない山羊肉を使った、この日限定の『ネパール新年を祝うスペシャルターリー』を用意されました。
10種類の豆のダル、
山羊肉カリー、カシコマスジョル、
セミドライタイプの山羊肉カリー、ブテコカシ、
高菜炒め、ラヨコサグブテコ、じゃが芋のタルカリ、大根と人参のアチャール、セルロティが並びました。
自家製ヨーグルトで作るラッシーも添えられました。
阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）」
茨木市元町 8-17
2023年4月14日の Sinhala & Tamil New Year をお祝いして「スリランカキッチン クルンドゥ Kurundu」さんではスペシャルプレートを用意されました。
メインをチキンカリーで
スパイスたまごを追加でお願いしました。
キーリサンバライスを使ったエラワルバト、ハタマールワと追加のスパイスたまご、
パリップ、三つ葉のサンボーラ、
人参のサンボーラ、茄子のモージュ、小松菜のバドゥマ、パパダンが並びました。
椰子の花蜜がけヨーグルトも添えられています。
追加でキリテも頂きました。
京都大学近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「スリランカキッチン クルンドゥ （京都市左京区）」
京都市左京区吉田中阿達町 33-15
2023年4月14日はビクラム暦 2080年の新年です。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは
スペシャルダルバートと、スペシャルカザセット Khaja set を用意されました。
予約お願いしておいたカザセットを頂きました。山羊肉がたくさん使われた、山羊肉スペシャルです。
中央に赤白 2種類の Chiura チウラ、Furandana フランダナ、Bhuteko Macha 鯵のタンドール焼き、
その周りに、お祝いに欠かせない Sagun サグン（Bara バーラ 、Anda 玉子、Sidra Macha 小魚 のセット、バーラは衣をつけて揚げられ、小魚も半分は揚げたものです）、
Rayo ko Saag Bhuteko 高菜炒め、
Khasi ko Pakku カシコパックゥ、
Khasi ko Bhutan カシコブタン 山羊の内臓炒め（肝 Kalejo、心 Mutu、胃 Khago、肺 Phokso）、
Alu Tama Bodi ra Skuti ko Jhol スクティ入りのアルタマボリ（じゃが芋、筍、黒目豆）、
Juju Dhau ズーズーダゥ、
Chicken Choila & Rayo ko Gundruk 高菜のグンドゥルック入りチキンチョイラ、
Mula ra Gajar ra Kerau ko Achar 大根、人参、エンドウ豆のミックスアチャール、
Badam sadheko ピーナッツサデコ、
Kalejo ra Pangra ko Choila 鶏肝と砂肝のチョイラ、
Chana チャナ豆が並びました。
チヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
2023年は4月14日がシンハラタミルニューイヤー Sinhala & Tamil New Year Day です。「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんでは、恒例となったニューイヤースペシャルメニューでお祝いです。
シンハラ・タミルのお正月（2022年）
シンハラタミルのお正月祝いプレート（2021年）
スリランカのお正月のお菓子（2019年）
プレートは、
ビリヤニ風炊き込みご飯の周りに、チキンカリー、
揚げ卵、パパダン、サラーダ、
シーニサンボーラ、シンハラアッチャールが並びます。
スリランカのお菓子ラサケビリは、キリバトとルヌミリスの周りに、バナナ、コキス、アルワ、ムンキャウン、キリトフィー、ムングリ、タラグリが添えられています。
ジンジャーティーと一緒に頂きました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
宝塚市平井 2丁目 7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja
「ナラヤニ NARAYANI」さんのダルバート、ランチタイムとディナータイムでは仕様が異なります。
ディナータイムタイムに伺い、マトンカリー付きのダルバートをお願いしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックスと思われ、
マトンカリーはセミドライタイプです。
サグブテコ、アルコアチャール、チャパテイ、パパドゥが添えられます。食前にサラダ、
食後にデザートとチヤも頂きました。
阪神電鉄阪神本線西宮駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ナラヤニ NARAYANI （西宮市）」
西宮市戸田町 3-30
長沢和俊著
角川新書
昭和39年4月30日初版発行
著者のあとがきによると、昭和38年4月から11月にかけ、東海大学西部ネパール学術調査隊が行った歴史学的調査と民俗学的調査の大要を簡潔にまとめられたのが本書とのことです。G. Tucci; Preliminary report on two scientific expedition in Nepal, Roma, 1956 に、かつてマㇽラ王国という強大な王国があったと記されており、その遺跡を調査することが目的のひとつだった様です。
インドのテクニヤからネパールに入り、ドゥッルからジュムラにかけ、またマㇽラ王朝の王都であったとされるシンジャがフィールドワークの場であり、マㇽラ王朝とその後一体となったパーラ王朝の歴史的考察が詳しく記されています。
民俗学的調査とあるように、当時の西ネパールの食生活についても記されています。
西ネパールではドゥッル、ジュムラのような米作地帯は、一応男性は米食らしいが、その他の山間地帯では、おおむね小麦粉（アタ）によるロティ（いわゆるチャパティ）が主食である。アタまたはとうもろこしのロティ数枚とポテトのカレーが、年間を通じて最も多い食事であるという。夏季はそれでも、二、三の野菜も手に入るが、その他は四季を通じて、毎日ロティとポテトカレーである、ロティにはコルサニといって、唐辛子と塩をまぜたものをつけて食する。このほか牛や水牛を飼っている家では、ヨーグルトや脱脂ヨーグルト（モイ）を呑む。とうもろこしは非常に用途が広く、ロティのほか、ポプコーン、ディド等に使用する。ディドは粉末コーンの濃厚なポタージュスープであるが、これは西ネパールではあまり用いられない。畑仕事や放牧の時には、ランチとして、大麦粉を煎ったツァンパかポプコーンを持参する。もちろん、朝食の時作ったロティを持っていくこともある。
果物としてはドゥッルでは、バナナ（ケラ）、桃（アル）、梨（ナシパテー）がとれ、ジュムラでも桃、りんご等がとれるが、いずれも品種改良が試みられていないので、小粒で味も良くない。この地方では胡瓜（カングロ）も果物として扱われ、輪切りにしてコルサニをつけて食する。
「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺い、スペシャルメニューの
『ティファン盛り合わせプレート』をお願いしました。
マサラドーサ、コーンウプマペサラットゥ、オニオンワダの周りに、
選べるカレーから本日の豆カレー（おそらくマスール、ムング、チャナのミックスとレタス）、
サンバル、
本日の菜食（玉葱と若牛蒡のティーヤル）、
ココナッツチャトニー、ベジタブルチャトニーが並びました。
チャイとマンゴークルフィーも頂きました。
大阪市北区西天満 4-1-9 ニュー若松ビル 1F
https://enso.ne.jp/erick-south/nishitenma/
https://twitter.com/ericksouthntm
ダルバートの空白地帯であった大阪泉州エリアにまた１軒、ダルバートを提供するインネパ店が登場しました。最寄り駅が JR阪和線久米田駅になる国道26号線沿いの「シャクティパレス SHAKTI PALACE」さんへ伺いました。
ディナーメニューにネパールターリー、ダルバートが載っており、
マトンセットでお願いしました。
バスマティライスでお願いしたターリー、
ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックスと思われ、
マトンカリー、
カリフラワー、ブロッコリー、人参、じゃが芋、インゲン、グリーンピースのタルカリ、
ほうれん草炒め、
大根、人参、胡瓜、グリーンピースのミックスアチャール、
ゴルベラコアチャール、人参のアチャール、スライス野菜、パパドゥが並びました。デザートも添えられ、
チヤも頂きました。
岸和田市荒木町 2-19-8
