「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。
メインをチキンでお願いし、
副菜は挽き割りでないひよこ豆のカリー Kadala hodi、ニシャンティさんの畑では今年最後の収穫のささげ Ma Karal、
パパダン、ビーツ、大根葉のマッルン、
茄子のモージュ、カトゥレットが並びました。
追加でお願いしたデザート、葉のないクラッカンハラパ Kurakkan halapa without kanda kola が初登場、キリテと一緒に頂きました。
検索すると沢山レシピ https://www.youtube.com/watch?v=NERxOgBoPvE を見つけることができます。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
Shanthi Lanka
シャンティランカ
宝塚市平井 2丁目7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja
ダルはいつもとは異なるエッジの効いた味付けで、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ラジマの組み合わせもシムランさんでは初めてです。
マスは骨付き皮付きの山羊肉、こちらは一転、いつもより優しい味付けです。
カシコブタン、パパドゥ、
ゴーヤのタルカリ、
ほどよく発酵した大根とじゃが芋のアチャールが並びました。
食前のスープ、
食後のチヤです。
スペシャルダルバートを用意されました。
お祭りに欠かせない山羊肉を沖縄から仕入れられた様です。
ダル Dal はホールと挽き割りの 2種類のマス、ムスロ、ハリヨムング、ラハル、チャナ、ボリ、ケラウ、ラトシミ、シカバラ Pinto beans の10種類のミックス、
骨付き皮付き沖縄の山羊肉のカリー Khasi ko Jhol Masu、
皮付き山羊肉のドライタイプのカリー Bhute ko Khasi、
アムラのアチャール Amla ko Achar、大根のアチャール、
アルジラ、カブリチャナとカロチャナのカチュンバル、辛さ増し用のチャツネ、みかん、
セルロティが並びました。
チヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナ、ラジマのミックスと思われ、
マスのマトンカリーは前回のチキンカリーよりグレイビーベース寄りでした。
青マンゴーのアチャール、胡瓜、人参、玉葱のアチャール、サグブテコ、
アルコアチャール、じゃが芋、インゲン、人参、ブロッコリー、枝豆、青菜のタルカリ、パパドゥが並びます。
ご飯をバスマティに変更しましたが、この日も白いバートではなく、添えらえたライタに合う仕様でした。
食前にサラダが供され、
食後にチヤも頂きました。
青唐辛子のアチャールを追加で
ベジダルバートをお願いしました。
ダルはいつものマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
じゃが芋、人参、キャベツ、枝豆のタルカリ、グンドゥルックのアチャール、ネワリスタイルの大根とケラウのアチャール、ムラコアチャール、ティンムルコアチャール、サグブテコと生野菜も添えられています。
食後にチヤも追加で頂きました。
Kathmandu の Thamel にあった「Mustang Thakali Chulo」さんのミランさん、諸事情から店を閉じられて来日、
モモを頂きました。
大川側にも入り口があります。
ディナーメニューのダルバートですが、ランチタイムの遅くなど手の空いている時であれば作っていただけそうです。
メインがマトンのマトンタリーセット Mutton Thali Set をお願いしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、
マスは骨付きマトン、
サグブテコ、じゃが芋ときのこのタルカリ、
サラダ、大根と人参のアチャール、じゃが芋のアチャール、トマトのアチャールが並びました。
チヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ハリヨムング、パヘンロムング、ラハル、チャナ、ガハット、カロシミの 8種類のミックス、
マスはマトンパック、
タルカリはじゃが芋とズッキーニです。
サグブテコ、マトンスクティのアチャール、りんご、パイナップル、マスカット、ブドウのアチャール、蕪のアチャール、
じゃが芋、パプリカ、玉葱などの入ったパパドゥロールが並びます。
タパリにチウラ、その上に砂肝と鶏レバーのチョイラ、ウォーチリ、カロチャナ、ボリ、ラジマ、2種類のケラウが使われたゲラグリコタルカリが載ったミニカザセットも添えられました。
ズーズーダゥはバニラビーンズ入りです。
チヤも頂きました。
メインをチキンでお願いしました。
副菜はビーツ、鯖とミリスマール、
茄子、キャベツ、
カトゥレット、パパダン、バターナでした。බටානා Batana (Dubai Wattakka) は皮付きでテルダーラ仕様です。
追加でお願いしたデザートはワタラッパンで、キリテと一緒に頂きました。
ナジィル ベジタブルターリーをお願いしました。
選べる 2種類のカリーは、茄子とじゃが芋 Aloo baingan masala、ウラドとラジマのダルマカニ Dhal makhani にしました。
パパド、サモサ、チャナ、ほうれん草、玉葱などのパコラ、ミントチャトニ、
じゃが芋とゴーヤ、スージーハルワ、
サラダ、ライタが並びました。
プレーンナンが付きますがキャンセルし、別料金でタワパロタを頂きました。
マサラチャイと一緒に、
追加のデザートもお願いしました。