これまでヒユ科ヒユ属のホナガイヌビユ、アオビユ Amaranthus viridis L. をスリランカ料理で頂く機会がありました。
→「クーラタンパラなどのカラワンマッルン ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka （宝塚市）」
→「雀茄子のマッルン、キャキリのアンブラ、イヌビユのアンブラ ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）」
→「ハバラペティアッガラ Habala Pethi Aggala ＠ シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）」
→「カラルー Callaloo 入りのパリップ レンズ豆のカリー ＠ カラピンチャ Karapincha（神戸市灘区）」
今回初めてネパール料理で、そのホナガイヌビユ、アオビユ Latte Saag लट्टे साग に巡り合いました。
インド・ネパール料理店のダルバート探し、皆様の発信が頼りです。今回も先達の後追いです。神戸市中央区の「KOBE FUSION CHULO」さんへ伺いました。看板はまだ「だるま食堂」さんのままですが、昼間はネパール料理、夜は居酒屋として営業されるそうです。
ランチメニューに『タカリカナセット Thakali Khana Set』を用意されており、
お願いしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムングのミックス、
骨付き肉が使われたククラコマスジョル、
ダヒ、
じゃが芋、ブロッコリー、茄子、ささげのタルカリ、青菜炒めはホナガイヌビユ Latte Saag、トマトと胡麻のアチャール、
スライス野菜、大根のアチャール、じゃが芋、胡瓜、人参、キャベツのミックスアチャール、グンドゥルック、パパドゥが並びました。
テーブルでギーのサービスも有ります。
追加でマサラチヤも頂きました。
KOBE FUSION CHULO
神戸市中央区橘通 3-3-10
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
青菜炒め、茄子、じゃが芋、人参、インゲン、キャベツ、グリーンピースのタルカリ、大根とサノケラウのアチャール、
生野菜、トマトとミントのアチャール、ヨーグルトベースの韮のアチャール、追加した檸檬のアチャール、小梅のアチャールが並びます。
早速店内で飲むことが出来ます。
ズーズーダゥと
チヤも追加で頂きました。
いつもの様に、
ダルはマスコダル、
骨付き肉が使われたククラコマスジョル、
サモサチャート、
ズッキーニのタルカリ、じゃが芋（デジマ）と茄子のタルカリ、ゴーヤのアチャール、
トマトのアチャール、新生姜のアチャールが並びました。
チヤも頂きました。
各種ライス＆カリーを用意されており、
メインをマトンでお願いしました。
パパダン、スライス胡瓜が添えられたライスの周りに、パリップ、南瓜カリー、
茄子カリー、大根カリー、サラーダ、
マトンカリー、ムクヌウェンナ මුකුණුවැන්න のサンボーラ、キャベツカリーが並びました。
デザートのワタラッパンはこの日は用意が無いとのことで、キャラメルプリンと
紅茶を追加で頂きました。
メインはチキンカリーでお願いし、
副菜はムング豆のカリー、茄子のモージュ、
マッシュルームのカリー、ビーツ、
カトゥレット、キャベツのマッルン、じゃが芋が並びました。
追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。
ポークでお願いしました。
ダルはマスコダル、
ポークカリー、
じゃが芋、ブロッコリー、モロッコインゲンのタルカリ、白菜とほうれん草炒め、ポテトブジャ、
グンドゥルック、大根と人参のアチャール、
トマトのアチャール、スライス野菜、パパドゥが並びました。
チヤも頂きました。
メニューにタカリカナセット Thakali Khana Set を用意されており、
マトンでお願いいたしました。
ボリのみのダル、
骨付き肉が使われたマトンカリー、
じゃが芋、人参、胡瓜、ケラウのミックスアチャール、グンドゥルック、パパドゥ、
スライス野菜、チリアチャール、青菜炒め、じゃが芋アチャールが並びました。
チヤも頂きました。
メニューにダルバートセットを用意されており、
マトンでお願いいたしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、
マトンカリー、
大根のアチャール、スライス野菜、パパドゥ、青菜炒めが並びました。
スープも頂きました。
メニューに「ネパールカナセット Nepali Khana Set」を用意されており、
マトンでお願いしました。
ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、
マトンカレーはナン＆カレー仕様、
青菜炒め、大根と人参のアチャール、ミントのアチャール、パパドゥが並びました。
スープとサラダ、
チヤも頂きました。
多くは食べれないお客さんの要望に応え登場した、量が少なめのライトダルバートをお願いしました。
この日のダルはマスとラハルのミックス、
チキンカリー、
茄子とブロッコリーのタルカリ、小松菜とほうれん草炒め、
じゃが芋のアチャール、大根、人参、胡瓜、サノケラウのミックスアチャール、トマトと茄子のアチャール、パパドゥが並びました。
チヤも頂きました。