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ダルバートその２＠本場インド・ネパール料理店 RARA （豊中市）

阪急電鉄宝塚線服部天神駅周辺で、新たなダルバートを探しましたが、１つのお店ではメニューに載っているにもかかわらず用意できないと言われ、別のお店は閉まっていました。ランチタイムが終わる前に「本場インド・ネパール料理店 RARA」さんへ再訪です。お決まりのスープとサラダが供され、前回訪問時と同じ豆の組み合わせと思われるダル、青菜炒めなどのシンプルなダルバートを頂きました。

本場インド・ネパール料理店 RARA

豊中市服部西町1-3-5

スパイシーラムケバブ＠エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店（大阪市北区）

「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店」さんへ伺い、スパイシーラムケバブとロティを頂きました。家族はジンジャーエールとチキンビリヤニターリーをビリヤニハーフサイズでお願いしました。食後にマンゴークルフィーとマサラチャイを追加です。

大阪、名古屋のお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「エリックサウス ERICK SOUTH （大阪市、名古屋市）」

エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店

大阪市北区西天満 4-1-9 ニュー若松ビル 1F

https://enso.ne.jp/erick-south/nishitenma/
https://twitter.com/ericksouthntm

カンクンデビル＠ウイジャヤ Wijaya （西宮市）

「ウィジャヤ Wijaya」さんへ伺うと、既にランプライスは売り切れていましたので、ライス＆カリーをお願いしました。メインはポークカリーを選び、この日の副菜は、空心菜カンクンデビル、人参のテルダーラ、グリーングラム（ムング）カリー、茄子のモージュ、ポテトテルダーラ、パパダンが並びました。ランチタイムですので、ラッシーが付きます。

阪急電鉄西宮北口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ウィジャヤ Wijaya （西宮市）」

ライス & カリーウィジャヤ
RICE & CURRY Wijaya

西宮市長田町 1-15 Liberty 2 – 106

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja

ダルバート＠インド・ネパール料理 Dhaulagiri ダウラギリ神戸元町店（神戸市中央区）

最近オープンされた「インド・ネパール料理 Dhaulagiri ダウラギリ神戸元町店」さんでダルバートが頂けるとのことで伺いました。ランチメニューにネパールセットとして載っています。まずインネパ店お決まりのサラダ、そしてダルバートが供されます。ダルはチャナコダル、タルカリは隠元、枝豆、筍、カリフラワーなどのミックス、生野菜とトマトのアチャール、青唐辛子のアチャールが添えられています。ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。

インド・ネパール料理
Dhaulagiri ダウラギリ神戸元町店

神戸市中央区元町通 3-10-19

ケールと黒キャベツのさっと煮＠カラピンチャ Karapincha （神戸市灘区）

「カラピンチャ Karapincha」さんへ伺い、ライス＆カリーをメインを鯵のミリスマールで、スリランカ産キーリサンバ米に変更でお願いしました。この日の副菜は、レンズ豆のカリー、ケールと黒キャベツのさっと煮、豆の揚げせんべい、新玉葱とトマトの和え物、ビーツの煮物でした。カトゥレットとシーニサンボーラも追加で頂きました。食後は椰子の花蜜がけヨーグルト、まだ後にお客さんがおられたので、タラグリとキリトフィーは持ち帰り、紅茶を淹れて頂きました。

阪急神戸線王子公園駅近くのお店で頂ける美味しい料理は
→「カラピンチャ Karapincha（神戸市）」

カラピンチャ　Karapincha

神戸市灘区王寺町1-2-13

http://karapincha.jp/blog/
https://twitter.com/karapinchajp
https://ja-jp.facebook.com/karapincha.jp/
https://www.instagram.com/karapincha_jp/?hl=ja

マラバルフィッシュカレー＠純インド料理チャトパタ Chatpata （吹田市）

上本町ハイハイタウン店に続き、吹田の「純インド料理チャトパタ Chatopata」さんへ久しぶりに伺いました。メニューブックの中で気になっていたサンバルイドゥリ、マラバルフィッシュカレー、マラバルパラタ、食後にマサラチャイをお願いしました。Malabar 日本語ではよくマラバールと表記されますが、お店のメニューブックにはマラバルと記されています。家族はディナーのセットメニューから、南インドディナー Bセットを頂きました。セットのデザートはラヴァケサリでした。

大阪メトロ御堂筋線江坂駅近くのお店と、上本町ハイハイタウンのお店で頂ける美味しい料理の数々は　→「チャトパタ Chatpata 純インド料理（吹田市、大阪市）」

純インド料理チャトパタ Chatopata

吹田市広芝町 22-15

https://ja-jp.facebook.com/Chatpata1
https://chatpata.gorp.jp/

ミックスダル＠バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）

「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂」さんへダルバートを頂きに伺いました。この日のダルは、ムスロ、ムング、チャナのミックス、タルカリはじゃが芋と人参、トマトのアチャールが添えらえ、バートはバスマティでした。食後のチヤも付いています。

阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）」

ネパール食堂バルピパル
BARPIPAL

茨木市元町 8-17

https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja

時短おまかせセットその２＠亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）

「亜州食堂チョウク CHOWK」さんへ伺い、時短おまかせセットをお願いしました。この日は、台湾料理の燙青菜と、ベンガル料理でした。マトンマサラ、エッグマサラ、ムシュリダル、ライタが並びました。ライスを少量お願いし、自分で盛ってみました。飲み物はノンアルコールビールと中国茶を頂きました。

JR東西線新福島駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「亜州食堂チョウク CHOWK （大阪市福島区）」

亜州食堂チョウク CHOWK

大阪市福島区福島2丁目4-17

http://chowk.pya.jp/
https://twitter.com/AsiaChowk/
https://www.instagram.com/chowk.asia/?hl=ja

鯛カリーのスペシャルアンブラ＠セイロンカリー Ceylon Curry （大阪市中央区）

「セイロンカリー Ceylon Curry」さんへ伺い、週末のスペシャルアンブラを頂きました。この日のフィッシュカリーは鯛カリーとのことでお願いし、副菜には、四角豆、茄子とパイナップルのモージュにはグリーンピースも加わり、ノーコール、セロリ、大和まな、カトゥレット、ココナッツ、ムングとチャナのミックスが並びました。食後のデザートと紅茶付きです。

大阪メトロ堺筋本町駅、松屋町駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「セイロンカリー Ceylon Curry （大阪市中央区）」

セイロンカリー
Ceylon Curry

大阪市中央区南船場 1丁目13-4

https://twitter.com/ceyloncurry2013
https://www.facebook.com/ceyloncurry/
https://www.instagram.com/ceylon.curry/?hl=ja

ブラッククミンシード入りのドクダミのアチャール＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

ドクダミ（蕺草、Houttuynia cordata、गन्धे、Gandhe）の季節になり「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは、今年はアチャールとタルカリに仕立てられ、週末のスペシャルダルバートに登場しました。

ドクダミを使ったネパール料理の数々は
→ ドクダミのアチャール＠ターメリック Turmeric
→ ドクダミとじゃが芋のタルカリ＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ
 → 山羊肉とドクダミのカリー＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ

店内にはクロタネソウ（ニゲラ、Nigella）の花が飾られていましたが、ニオイクロタネソウ（Nigella sativa）の種子はブラッククミンシード Black cumin seed と呼ばれ、香辛料として用いられます。また、その主成分であるチモキノン（Thymoquinone、C10H12O2）の持つ効能により、伝統的なイスラム医学やアーユルヴェーダにおいては万能薬として広く使われてきたと、Britannica の「Black cumin」で紹介されています。

Sometimes hailed as a panacea, black cumin seeds and their oil are widely used in traditional Islamic medicine and Ayurveda to treat a variety of ailments. （中略）The seeds contain a variety of chemicals, but most of the pharmacological properties of black cumin are attributed to the presence of quinine compounds, of which thymoquinone is the most abundant. There is clinical evidence that the seeds have antimicrobial, antiparasitic, and antifungal properties, and some animal studies have demonstrated tumour suppression. In addition, there is evidence that black cumin may be effective against diabetes and hypertension and may be useful as an anti-inflammatory.

この日のドクダミとじゃが芋のアチャールにも使われました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、ガハットの 5種類のミックス、マスは山羊肉の用意があるとのことで、骨付き皮付きのカシコマスに変更して頂き、タルカリは、ドクダミとじゃが芋、葱、アチャールは 3種類、いつもの果物シリーズから趣を異にする初登場のココナッツと自家製クリームチーズのアチャールは、賽の目切りにしたココナッツの果肉が使われています。前述のドクダミとじゃが芋のアチャール、トリコグンドゥルック（発酵乾燥菜の花）のアチャールは山椒がよく効き、パパドゥ、青菜炒め、砂肝のスパイス炒めも添えられています。食後はズーズーダゥとチヤも頂きました。