フクロウの気の向くままに

バンギバスと彩り野菜の菜食プレート＠エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店（大阪市北区）

「エリックサウス ERICK SOUTH 西天満」さんへ伺いスペシャルメニューの「バンギバスと彩り野菜の菜食プレート」をお願いしました。バンギバスの周りに、ほうれん草と玉葱のティーヤル、彩り野菜のポリヤル、じゃが芋のボルタ、カロチャナのカリー、ビーツのパチャディ、ラッサム、パパドが並びました。食前にはノンアルのペアリングドリンクのスターアニスメロン、食後にマンゴークルフィとマドラスコーヒーも頂きました。

エリックサウス ERICK SOUTH 西天満店

大阪市北区西天満 4-1-9 ニュー若松ビル 1F

https://enso.ne.jp/erick-south/nishitenma/
https://twitter.com/ericksouthntm

マスコダルのマトンダルバート＠ザマナスル THE MANASLU（大阪市淀川区）

「ザマナスル THE MANASLU」さんのダルバートのダルはずっと皮付きのムスロ Whole Musuro (Masoor) が使われていましたが、マスコダル Mas ko dal が初めて登場です。チキンカリーかマトンカリーが選べるようになりましたのでマトンカリーでお願いしました。そのマトンカリーは骨付き肉が使われ、じゃが芋、カリフラワー、ブロッコリー、人参、インゲン、グリーンピースのタルカリ、ゴルベラコアチャール、ムラコアチャール、スライス胡瓜と人参、ブテコサグ、ギー、パパドゥが並びました。チヤも頂きました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ザマナスル THE MANASLU （大阪市淀川区）」

THE MANASLU
ザマナスル

大阪市淀川区西宮原 1丁目6-36-1F

https://www.facebook.com/The-Manaslu
https://www.instagram.com/the_manaslu/?hl=ja

カウピワデとチキンコットゥロティとインディアーッパ＠シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市）

阪急電鉄山本駅周辺のお店が企画された 8月4日、5日限定の『山本でぶらり夕涼み』にあわせ、「シャンティランカ Shanthi Lanka」さん初めての夜営業です。飲み物にあうおつまみとして米粉とひよこ豆の粉から作る自家製のムルック Murukku を添えて頂き、カウピワデ Kaupi Wade をお願いしました。遅い時間に伺いましたので売り切れ寸前だった様で、チキンコットゥロティとインディアーッパのハーフ＆ハーフを供して頂きました。常連のスリランカ人のお客さんのコットゥロティを半分譲って頂いたのかもしれません。コットゥロティにはチキンカリーが添えられ、インディアーッパには桜海老入りのポルマッルンと、アラキリホディが添えられています。紅茶も追加で頂きました。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井 2丁目 7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

ムスタンチップスとジンブーアルスクティ＠ MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）

2023年8月1日から「ダルバート食堂」さんはミランさんに任され、タメルにあった店名そのまま「MUSTANG THAKALI CHULO」さんとして新たな門出です。ミランさん、ネワール料理やタカリ料理を増やしたいとのことで、まずはいくつかがメニューに登場しました。その中からタカリ料理のそば粉を練って揚げたムスタンチップス Mustang Chips、カンチャンパ Kanchemba をまずお願いしました。THE KATHMANDU POST の記事「Making Kanchemba, Thakali buckwheat fries, at home」でも紹介されています。ティンムル、チリパウダー、ネパール塩、チベット塩がミックスされたティンムルチョップ Timmur chhop が添えられており、つけて頂きます。次にお願いしたのはジンブーアルスクティ Jimbu Alu Sukuti、じゃが芋と自家製のマトンスクティ、インゲンをジンブーを加えて炒めたものです。大蒜や生姜さえも収穫できない土地ならではのシンプルな味わいです。ご飯と一緒に食べるのが最高とのことです。大蒜や生姜、トマトや玉葱も加えられるであろうネワリスタイルとは大きく異なります。検索してみると 2017年と 2018年に訪れたことのある「JIMBU Thakali by Capital Grill」さんでも定番メニューの一つの様です。

その他にチキンチョイラ、胡瓜のアチャール、ゴーヤのアチャール、チヤも頂きました。

大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）」

MUSTANG THAKALI CHULO
ダルバート食堂

大阪市中央区谷町 6丁目13-6

http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/

皮付き山羊肉のスパイス炒めとダルバート＠ネパール食堂バルピパル BARPIPAL（茨木市）

「ネパール食堂バルピパル BARPIPAL」さんの『Today’s SPECIAL』メニューに皮付き山羊肉のスパイス炒めを用意されましたのでお願いしました。ダルバートも頂きました。ダルは、マス、ムスロ、チャナ、ボリ、ラジマ、シミのミックス、ピーナッツサンデコとジラアルが添えられました。山羊肉もプレートに一緒に盛ってみました。

阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）」

ネパール食堂バルピパル
BARPIPAL

茨木市元町 8-17

https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja

ヴィーガンダルバート 2023年7月＠ few インド＆ネパール料理レストラン（川西市）

「インド＆ネパール料理レストラン few」さん、土曜日と日曜日はディナー営業もされています。ヴィーガンダルバートをお願いしました。ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、豆腐とほうれん草のカリー、メティ入りのおからと大根のカリー、ブテコサグは蔓紫、ゴーヤのタルカリと、よく発酵したきゅうりのアチャールが並びます。チヤも頂きました。

能勢電鉄平野駅前のお店で頂ける美味しいネパール料理は
→「”few” インド＆ネパール料理レストラン（川西市平野）」

”few” インド＆ネパール料理レストラン

兵庫県川西市平野 3-3-24 ルームス 1F

https://ja-jp.facebook.com/kawanishi.few/
https://www.instagram.com/fewkawanishi/

蒸し春巻きとブンチャー＠アジア食堂カフェカオヤム堂（大阪市北区）

「アジア食堂カフェカオヤム堂」さんへ伺い、蒸し春巻きとブンチャーを頂きました。

地下鉄谷町線天神橋六丁目駅近くの、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「カオヤム堂（大阪市北区）」

アジア食堂カフェカオヤム堂

大阪市北区本庄西 1-5-11

https://www.facebook.com/カオヤム堂/?ref=page_internal
https://www.instagram.com/kaoyamudou/?hl=ja

パニプリとカシコマスのダルバートその２＠アカーシュ Akash（西宮市）

「アカーシュ Akash」さんへ伺い、パニプリと、山羊肉カリー付きのダルバートを頂きました。ダルはムスロとムングのミックス、カシコマス、ブテコサグ、バトマスサンデコ、破竹のアチャール、瓜、インゲン、人参のタルカリ、スライス野菜が並びました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「アカーシュ Akash （西宮市）」

Akash アカーシュ

西宮市門前町 7-26

デーツとココナッツのアチャールヴィーガンダルバート＠ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ（池田市）

2023年のキールカネディン Kheer Khane Din は7月31日です。
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんでは例年キール Kheer を用意されていましたが今年は諸事情でありません。
2022年「キール付きキールカネディンのダルバート」
2021年「サブダナコキールタピオカ入りミルク粥」
2020年「キールカネディン Kheer Khane Din その２」
2018年「キールカネディン Kheer Khane Din」

週末のスペシャルダルバートはヴィーガンダルバートでしたので、ミルクは使えずキールが登場することもありませんでした。その代わりにキールによく用いられるデーツとココナッツを使ったアチャールが添えられました。ダルはマス、ムスロ、ムング2種、ラハルのミックス、自家製マショウラとじゃが芋のタルカリ、カリフラワーとカロチャナのタルカリ、アチャールは 3種類、果物シリーズはデーツとココナッツのアチャール、茄子のアチャール、トマトとコリアンダーのアチャールが並びました。青菜炒め、パパドゥ、じゃが芋、人参、パプリカ、玉葱等を詰めたゴーヤも添えられました。ヴィーガン仕様ですのでズーズーダウは無く、チヤもミルク無しのカロチヤです。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町 1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j

グリーンマンゴーと海老のココナッツグレイビー＠亜州食堂チョウク CHOWK（大阪市福島区）

「亜州食堂チョウク CHOWK」さんのある日の『ふつうにおまかせコース』です。前菜 3種セット【インド】はケララスタイルのグリーンマンゴーと海老のココナッツグレイビー、キャベツのクートゥ、カチュンバル、チキンのマサラ網焼き【インド】、潮州パクテー【シンガポール】、すずめ茄子、マクアプアンもしっかり入ったゲーンペッムー【タイ】が登場しました。チャイも頂きました。