【2024年 台湾旅行 1日目 その2】
萬華から西門町へ散策ですが、さすがに蒸し暑く、「西門町芒菓冰」さんへ立ち寄り
マンゴーかき氷『芒菓雪花冰』を頂きました。
たまたま席が隣になった日本語を話す台湾人のお兄さんと、日本語を話す韓国人のお兄さんが、台湾と中国の問題や、韓国と北朝鮮の問題を日本語で話し、それをたまたまその横に座った日本人の私が耳にするという不思議な時間でした。
西門町芒菓冰
No. 17號, Hanzhong St, Wanhua District, Taipei City
インドの台所 小林真樹著 作品社
インドの台所
小林真樹著 作品社
2024年7月10日 初版第1刷発行
以前からヒンドゥー教徒の台所は神聖な場所で他人は入れないという話を重ねてネパール人から聞いていましたので、どうやって入ることができたのですかと小林さんに尋ねたく思っていました。そこら辺りの事情も記されていました。
カメラを向けると皆さん笑顔で応じてくれ、民家も外観までは好意的に見せてくれる。しかしいざ内部の台所を見せてほしいというと「部外者を入れるのは神様に怒られるから」と異口同音に断られる。独特のヒンドゥー教的宗教観に基づく禁忌である。
巧みなコミュニケーションを尽くされたり、時にはカメラを渡して中の台所の写真を撮ってきてもらったりもされたとのことです。
文中でポンニライスについて簡潔にまとめておられます。
ポンニライスは台中65（Taichung65）とMyang Ebos 6080/2 という品種の交配種である。この台中65は戦前、日本の統治下だった台湾で、対日輸出用に熱帯気候の台湾でも育つジャポニカ米として品種改良されたものだった。それまでインディカ米のみを育成していた台湾も、現在ではジャポニカ米が主流になっている。
やがて戦後、熱帯気候に強いこの台中65が、独立直後で食糧事情の悪かったインドや東南アジアにもたらされ、現地種とさらなる交配・品種改良がほどこされた結果、現在南インドで広く食べられている単粒種となった。
以前のX（Twitter）上での楽しいやり取りを思い出しました。
→「ネパール、インドのお米の閑話 Taichung 65 – Mahsuri – Ponni」
→「ダルバートのバートはバスマティ米という意味ではありません」
鴨肉麺と魯肉飯と茄子 ＠ 一鑫鵝肉（台北市萬華區）
【2024年 台湾旅行 1日目 その1】
TPE 空港到着ロビーでの「遊台灣金福氣キャンペーン」の抽選に当たり NT$5,000（約23,000円）の宿泊補助クーポンを頂き、幸先の良い台湾旅行初日となりました。
龍山寺へお参りし、
その近所にある『一鑫鵝肉』さんへ伺いました。
お店の名前の通り鵝肉で有名な店の様ですが、
下調べしていなかったのでつゆ知らず、鴨肉麺をお願いしました。
魅力的な小菜も並んでいましたが、
初日ですので無難に注文票にも記されている
茄子を頂きましたが、これが美味しく、
魯肉飯、
台湾啤酒 CLASSIC がすすみました。
一鑫鵝肉
No. 8號, Lane 152, Guangzhou St, Wanhua District, Taipei City
京都ぼーくロースかつ御飯 ＠ とんかつ和幸 LINKS UMEDA店（大阪市北区）
ヨドバシ梅田 8F にある「とんかつ和幸 LINKS UMEDA店」さんへ伺い、『京都ぼーくロースかつ御飯』を頂きました。
ホールをまとめる男性の目配り、気配りの良さを感心しながら見ていました。
とんかつ和幸 LINKS UMEDA店
大阪市北区大深町 1-1 ヨドバシ梅田タワー 8F
お盆スペシャルミールス ＠ ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha（大阪市中央区）
「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha」さんの
『お盆スペシャルミールス』です。
メインを海老カリーでお願いし、
明石鯛のラワフライ、
夏野菜のサンバル、
ダル、
パイナップルのモールコロンブ、
トマトと胡瓜のラッサム、ビーツとキャベツのポリヤル、
男爵芋のクートゥ、青パパイヤのピックルが並びました。
追加でマサラチャイも頂きました。
大阪メトロ谷町線天満橋駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha （大阪市中央区）」
ニタカリバンチャ
Nithakali Bhanchha
大阪市中央区内淡路町 2-2-1
htpps://twitter.com/nitanitacurry
https://ja-jp.facebook.com/nitamasara/
スリランカ定食 Rice & Curry その６ ＠ サライラサイ Sarai Lasai（京都市）
月に一度「UNKNOWN KYOTO」さんで「スリランカ家庭料理 サライラサイ Sarai Lasai」さんが『スリランカ定食 Rice & Curry』を提供されます。
この日はバスマティライスと古代米の周りに、
チキンカリー、
冬瓜と挽き肉カリー、ビーツのキラタ、
揚げゴーヤのサンボーラ、人参のサンボーラ、
カトゥレット、パリップが並びました。
追加で紅茶も頂きました。
京都市内で頂ける美味しい料理の数々は
→「サライラサイ Sarai Lasai スリランカ家庭料理（京都市）」
スリランカ家庭料理 サライラサイ Sarai Lasai
https://www.instagram.com/sarailasai/?hl=ja
https://twitter.com/sarailasai
UNKNOWN KYOTO
京都市下京区平居町 55番地 1
ベジダルバート その25 ＠ MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）
「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂」さんのベジダルバートです。
レモンのアチャールとゴーヤのアチャールも追加で頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
タルカリは茄子、じゃが芋、人参、インゲン、キャベツ、大豆です。
大根のアチャール、トマトのアチャール、胡麻、ヘンプシード、パンプキンシードのアチャール、青菜炒め、生野菜が並びました。
ポークチリもお願いし、
チヤも追加で頂きました。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「MUSTANG THAKALI CHULO ダルバート食堂（大阪市中央区）」
MUSTANG THAKALI CHULO
ダルバート食堂
大阪市中央区谷町 6丁目13-6
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/
タパさんの気まぐれスペシャル『山海のマチャ・コ・セット』 ＠ マナカマナ Manakamana（大阪市中央区）
「マナカマナ Manakamana」さんのいつも直前に告知される『タパさんの気まぐれスペシャル』、
この日は『山海のマチャ・コ・セット』を用意されました。
ダルは冬瓜入りのチャナダル、
マチャ・コ・ジョル
に使われた鮎は圧力鍋で下拵えされ骨まで食べることできます。
スカエコ・マチャには何とか入手されたニジマスが20尾限定で供され、鰆のマチャフライは今まで頂いたことの無い鰆の味わい方です。
カレラ・コ・アチャール、ゴルベラ・コ・チャトニ、スライス野菜、プーリーも並び、
ミントチャトニも添えられました。
チヤも頂きました。
大阪メトロ堺筋線北浜駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「マナカマナ Manakamana （大阪市中央区）」
ネパール・インド料理
マナカマナ Manakamana
大阪市中央区平野町1-6-10
サンケン北浜ビル地下1階
ネパールダルバートセット ＠ HOLY COW ホーリーカウ インド・ネパールレストラン（河内長野市）
インネパ店のダルバート探し、少し遠出です。南海高野線三日市町駅近くの「HOLY COW ホーリーカウ インド・ネパールレストラン」さんへ伺い、
ランチメニューの中から
『ネパールダルバートセット』をお願いしました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナ、カロチャナ、ボリのミックス、
マトンカリー、
じゃが芋、カリフラワー、人参、インゲンのタルカリ、
胡瓜、人参、玉葱のアチャール、
人参のアチャール、パパドゥが並びました。
ご飯は白い方が良いと感想をお伝えしました。食前のサラダ、
食後のチヤも頂きました。
HOLY COW ホーリーカウ
インド・ネパールレストラン
河内長野市三日市町 32-1 フォレスト三日市 2階
青バナナのカリー その５ ＠ シャンティーランカ Shanthi Lanka（宝塚市）
「シャンティーランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。
メインはチキンカリーでお願いし、
副菜には青バナナのカリー、キーラミンと韮、
パリップ、ビーツと人参、
カトゥレット、ポルサンボーラ、エリンギ、パパダンが並びました。
追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティーランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
Shanthi Lanka
シャンティーランカ
宝塚市平井 2丁目 7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja