Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
6月末で閉店となる「ダンニャワード福島店」さんへ伺いました。8月末に福島聖天通り商店街に「香辛料酒場 ニュースター 新星（仮）」として形態を変えリニューアルオープン予定とのことです。ネパール料理はどうなるのかお尋ねしたところ、モモは残るようですがダルバートは消え去る模様です。
最後のダルバートをチキンカリー付きでお願いし、
チヤも頂きました。
JR環状線福島駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダンニャワード 福島店（大阪市福島区）」
大阪市福島区福島 2-7-24 NANEI 福島ビル 2F
https://www.instagram.com/dhanyawad.fukushima/
https://www.facebook.com/pages/category/
Indian-Restaurant/ダンニャワード福島店
LLCインセクツ編、発行
2023年5月4日発行
「インド家庭料理 vanam ヴァナム」さんへ伺った際に買おうと決めていた本書を手にして、一気に読みました。トップに落合さんの記事が掲載されています。
「はじめに」より抜粋です。
本書に登場する女性たちは、世界各地を旅したり、その国へ暮らしたりして、自分のやり方で料理に触れてきた。レストランや料理教室、家庭の台所など、、、、、さまざまな場で料理を見て試し、自分の一部にしてきた人たちだ。それは単に新たなレシピを知るだけでなく、その土地の伝統や習慣、人に出会うことで自分を知る人生の要となった出来事でもある。ある国のひと皿を手がけることは、自分にとっての道を知ること同時に、気づかなかったルーツを知ることでもある。
彼女たちの料理を通して、おいしさとそこから広がる物語を味わおう。多様な料理を知ることはきっと、世界の国々を旅できるだけではなく、それぞれの人生を旅することもできるのだから。
インド料理、インド料理、ベトナム料理、台湾料理、メキシコ料理、世界のごはん、スウェーデンの郷土菓子、ロシア・ジョージア料理、ポーランドの郷土菓子、イギリスの郷土菓子、ポルトガル料理、イタリア料理、イタリア郷土菓子、モロッコ料理に魅せられた14人です。
落合さん、お店の Instagram で本書について少し触れられています。
食だけはバーチャルに預けられず肉体をもって対峙するしかないものです。
食の選択は非常にパーソナルな問題だということもインドでは感じます。地域、宗教、貧富、カースト、家族構成、嗜好。何を選び食べるのかはまず始められる自分だけの旅。世界で食べて関わって身体性をもって自分ごとにしてみる機会がどれだけの財産になるのかを知っています。誰のものでもない自分とその人生を支え彩るのは食です。
日本も含めたアジアへの興味は尽きません。
お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ヴァナム vanam （奈良市矢田原町）」
奈良市矢田原町 743
https://vanam.therestaurant.jp/
https://www.facebook.com/vanamspice/
https://www.instagram.com/vanam_nara/
「ダルバート食堂」さんへ伺い、いつもの様にベジダルバートと追加でアチャールを 3つばかりお願いしたはずでした。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラハルのミックス、
じゃが芋、茄子、キャベツのタルカリ、
大根のアチャール、トマトのアチャール、胡麻のアチャール、青菜炒め、生野菜が並びます。
ミランさんとの話の流れで、ゴーヤのアチャール、
グンドゥルックのアチャール、檸檬のアチャール、
小梅のアチャール、カリフラワーのアチャール、漬けて10日目位の大根のアチャールが登場です。
ターリーにすべて盛ってみましたが、シンプルからは程遠いベジダルバートになってしまいました。
ズーズーダゥとチヤも頂きました。
ミランさんからは、8月から「ダルバート食堂 ムスタンタカリチューロ」さんへ変わることのご挨拶も頂きました。Thakali メニューと、ネワール料理を増やしたいとのことです。
大阪メトロ谷町線谷町六丁目駅、空堀商店街からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂（大阪市中央区）」
大阪市中央区谷町 6丁目13-6
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/
「ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna」さん、北インド料理店ですがインド中華 Indian Chinese Cuisine のメニューもあります。チキンチリと
ベジタブルチャウメン（チョウミン）を頂きました。
サラダも添えられました。
阪急宝塚線と大阪モノレールの蛍池駅前すぐにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は →ヴィジェイジャムナ Vijayjamuna（豊中市蛍池）
豊中市蛍池東町 1-6-2
「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha」さんへ伺いマトンビリヤニを頂きました。
ミルチカサラン、ライタ、ミックスアチャール付きですが、
青パパイヤのピックルも追加でお願いしました。
食後にマサラチャイも頂きました。
大阪メトロ谷町線天満橋駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ニタカリバンチャ Nithakali Bhanchha （大阪市中央区）」
ニタカリバンチャ
Nithakali Bhanchha
大阪市中央区内淡路町 2-2-1
htpps://twitter.com/nitanitacurry
https://ja-jp.facebook.com/nitamasara/
「インダスレイ Indus Ray」さんへ伺い、ほうれん草、カレーリーフ入り、チャナ豆のマサラワダ、ココナッツチャトニ添えと、
マトンカリーを頂きました。
食後にカーピもお願いしました。
阪急電鉄神戸線花隈駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「インダスレイ Indus Ray（神戸市中央区）」
神戸市中央区元町通 4丁目 1-4
https://www.indus-ray.net/
https://www.instagram.com/indusray_kobe/
https://ja-jp.facebook.com/Indus-Ray
どくだみを使ったネパール料理が頂ける季節がやってきました。
→ ドクダミとじゃが芋のタルカリ ＠ ズーズーダゥ jujudhau <2018年5月>
→ ドクダミのアチャール ＠ ターメリック Turmeric <2018年6月>
→ どくだみと山羊肉のカリー ＠ ズーズーダゥ jujudhau <2019年6月>
→ ブラッククミンシード入りのドクダミのアチャール ＠ ズーズーダゥ jujudhau <2021年6月>
→ ドクダミと骨付き皮付き山羊肉のカリー ＠ ズーズーダゥ jujudhau <2022年5月>
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの『どくだみスペシャルダルバート』です。
ダルはマス、ムスロ、ラハルのミックス、
マスはどくだみチキン Gandhe ra Kukhura ko Masu、
タルカリは茄子とじゃが芋です。
アチャールは 3種類、果物シリーズはマンゴーのアチャール、
ズッキーニのアチャール、
ドクダミとじゃが芋のアチャール Alu ra Gandhe ko Achar が並びます。
青菜炒め、パパドゥ、ヤングコーン Makai Sandheko も添えられています。
ズーズーダゥとヒマラヤ岩塩入りカロチヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんのライス＆カリー、Cセットです。
メインはチキンでお願いし、
マンゴーのカリー、
カトゥレット、キーラミンときのこのテルダーラ、
ビーツと人参のサラーダ、大根のカリー、パパダン、
万願寺唐辛子のカリー、キャベツと桜海老が並びました。
追加でお願いしたデザートはワタラッパン、キリテと頂きました。
「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka（宝塚市山本）」
宝塚市平井 2丁目 7-11
https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja
「ダンニャワード福島店」さんには、全種類のカレーから１種類チョイス、プレーンナン、チキンティッカ、サラダが付く『シヴァ・セット』がディナーメニューにあります。トマトベースのサヒパニール Shahi Paneer を初めて頂きました。
JR環状線福島駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダンニャワード 福島店（大阪市福島区）」
大阪市福島区福島 2-7-24 NANEI 福島ビル 2F
https://www.instagram.com/dhanyawad.fukushima/
https://www.facebook.com/pages/category/
Indian-Restaurant/ダンニャワード福島店
「セイロンカリー Ceylon Curry」さんの週末スペシャルアンブラ、メインを鯛のキリマールでお願いしました。
ムングとチャナのミックス、鯛のキリマール、
コス（ジャックフルーツ）、茄子のサンボーラ、ボーンチ（いんげん）、
小鯵のディープフライ、ビーツのキラタ、ムクヌウェンナのマッルン、青パパイヤのアッチャール、ポルサンボーラ、パパダン、目玉焼きが並びました。
食前にサラダが供され、
追加でキリテとワタラッパンを頂きました。
大阪メトロ堺筋本町駅、松屋町駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「セイロン カリー Ceylon Curry （大阪市中央区）」
大阪市中央区南船場 1丁目13-4
https://twitter.com/ceyloncurry2013
https://www.facebook.com/ceyloncurry/
https://www.instagram.com/ceylon.curry/?hl=ja