広島市の「Vatty ヴァッティー ヒマラヤン薬膳料理」さんの
『ヒマラヤンカナセット Himalayan Khana Set』です。
ダルは、マスコダル、
マトンカリー、
スライス野菜、パパドゥ、青菜炒め、
枝豆、マショウラ、ズッキーニのタルカリ、オクラのタルカリ、
チキンチョイラ、アルジラ、トマトのアチャールが並びます。
ダヒとマンゴープリンも添えられました。
追加でチヤも頂きました。
広島の本通にあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「Vatty ヴァッティー(広島市中区)」
Vatty Himalayan Herbal Cuisine
ヴァッティー ヒマラヤン薬膳料理
広島市中区本通 9-30 ランドマークビル6F
メニューに『ネパリカナセット Nepali Khana Set』を用意されており、
マトンでお願いしました。
ダルは、ムスロ、チャナ、ケラウのミックス、
マトンカリー、
大根のアチャール、パパドゥ、ブロッコリーと茄子のタルカリ、青菜炒め、
野菜スライス、トマトのアチャール、レモンスライスが並びました。
チヤも頂きました。
メニューに『タルカリセット』を用意されており、
お願いしました。
ダルはマスコダル、
チキンカリー、
ダヒ、青菜炒め、
じゃが芋、人参、椎茸、インゲンのタルカリ、大根のアチャール、スライス野菜、パパドゥが並びました。
インカコーラ INCA KOLA、
『アロス・コン・ポイヨARROZ CON POLLO』、
『セコ・デ・カルネ SECO DE CARNE 』をお願いしました。
牛肉のコリアンダー煮込み、
カナリオ Canario、
じゃが芋と人参がワンプレートで供されます。
南米アンデス地域原産の唐辛子、ロコト Rocoto (Locoto) も添えられます。
メニューに 2種類のダルバート『ネパールカナセット Nepali Khana Set』と『ネパールエベレストセット Nepali Everest Set』が用意されており、
後者をマトンでお願いしました。
ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、
マトンカリー、
青菜炒め、野菜スライス、胡瓜、人参、じゃが芋のミックスアチャール、
大根のアチャール、ギー、ゴーヤのタルカリが並び、
手羽元と手羽先が別皿で添えられました。
チヤも頂きました。
スペシャルメニューとして『シェルパミール SHERPA MEAL』を用意されました。
シャクパ Shyakpa 平打ち麺スープ、
シャパレ Sha Phaley、
シェルパ族風モモ Sherpa Momo、
リルドック Rildok ポテトダンプリング入りスープ 、
リキクール Riki Kur じゃがいもの薄焼きパン、大根のアチャール Mula ko Achar、
フルーツと野菜のサラダ、トマトのアチャール、ヤクチーズ Yak Cheese が並びました。
チヤも頂きました。
ダルはマス、ムスロ、ムングのミックス、
マスはチキン、
タルカリは南瓜の茎葉とじゃが芋です。
アチャールは 3種類、果物シリーズはさくらんぼのアチャール、
木耳と人参のアチャール、
トマトとダニヤのアチャールが並びます。
パパドゥ、青菜炒め、新玉葱と大蒜の茎も添えられています。
チヤも頂きました。
メニューに『タカリカナセット Thakali Khana Set』を用意されており
マトンでお願いしました。
ダルはマス、ムスロ、ムング、チャナのミックスと思われ、
セミドライタイプのマトンカリー、
じゃが芋、カリフラワー、インゲン、カブリチャナのタルカリ、
青マンゴーのアチャール、スライス野菜、大根、人参、胡瓜のミックスアチャール、
青菜炒め、ダヒ、パパドゥが並びました。
メニューにダルバート、ネパリカナの記載がなく、お尋ねすると作って下さいました。お店で初めて提供したとのことです。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、
じゃが芋、インゲン、人参、グリーンピース、コーンのタルカリ、
チキン、
スープ、
青菜炒め、檸檬のアチャール、パパドゥ、
サラダが並びました。
チヤも頂きました。
メニューにはダルバート、ネパリカナの記載がなく、お尋ねすると「時間がかかるが良いか」との確認の上で作って下さいました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、チャナのミックス、
マトンカリー、
人参、胡瓜、玉葱、キャベツのアチャール、じゃが芋、人参、インゲン、グリーンピースのタルカリ、スライス野菜、
青マンゴーのアチャールが並びました。
サラダと、
ラッシーも添えて頂きました。