「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんの週末スペシャルダルバート、月に一度のヴィーガン仕様です。
ダルは、マス、ムスロ、ガハット、
タルカリが 2種類、カブリチャナとヴィーガンチーズのタルカリには「相模屋」さんの BEYOND TOFU シュレッドが使われ、
じゃが芋とマショウラのタルカリのマショウラはマス（ウラド）の粉を使った自家製です。
アチャールは 3種類、果物シリーズはパイナップルのアチャール、
大根のアチャール、
マッシュルームのアチャールが並びます。
パパドゥ、青菜炒め、ご飯の上にベジパコラが添えられています。
ヴィーガンですのでズーズーダゥは供されず、紅茶もミルク無し、カロチヤです。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=j
メインをチキンでお願いし、
副菜には、蓮根、茄子、
カトゥレット、さつま芋、
パパダン、隠元、赤大根が並びました。
追加でお願いしたデザートはワタラッパンでキリテと頂きました。
タコス、スパイスチキン、ナチョス、アボカドサラダとメキシカンドリンクも選択可能なオンヴゥセット Onvu Set を、
メキシカンビール MINERVA 、
タコスをオンヴゥスパイスでお願いしました。
3 Tacos、チキンティンガ、オンヴゥスパイス、ホルモンの選択で追加です。
アラカルトメニューから
シビカラアボカド、
デザートメニューからフランも頂きました。
季節の献立の『大ぶり椎茸の海老しんじょうかつとヒレかつ』をお願いしました。
メニューブックに、
Nepali Set ネパーリセットと記されています。
他にお客さんが居られませんでしたので Nepali style でとお願いもしてみました。まずお決まりのサラダとスープが供され、
ターリーが登場します。
ダルはマス、ムスロ、ムング、ラジマのミックスのようです。
マトンカリー、
ほうれん草、ミントやダニヤのアチャール、パパドゥ、スライス野菜が並びました。
ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。
メニューの欄外に『プレーンナンおかわり無料』と記されており、このネパーリセットにも適用されるのか、ナンが添えられました。
ライス＆カリーをメインを秋刀魚のアンブルティヤルで、カトゥレットとシーニサンボーラを追加、スリランカ米（スドゥキャクル）に変更でお願いしました。
秋刀魚のアンブルティヤルは骨ごとそのまま頂けました。
副菜はレンズ豆のカリー、ケールと黒キャベツのさっと煮、豆の揚げせんべい、
ビーツの煮物、胡瓜の和え物、追加のシーニサンボーラ、追加のカトゥレットが並びました。
椰子の花蜜がけヨーグルトも付きます。
空いた時間帯でしたので、プレーンテーとタラグリもお願いしました。
ダルは、マス、ムング、チャナのミックス、
マスはチキン、
タルカリはさつま芋、じゃが芋、ざっくり切って干された大根です。
アチャールは 3種類、果物シリーズは柿のアチャール、
タンドールで焼かれた茄子のアチャール、
ブロッコリーのアチャールが並びました。
青菜炒め、パパドゥ、さつま芋も添えられました。
ズーズーダゥとチヤも頂きました。
メインをチキンでお願いし、
副菜は挽き割りでないひよこ豆のカリー Kadala hodi、ニシャンティさんの畑では今年最後の収穫のささげ Ma Karal、
パパダン、ビーツ、大根葉のマッルン、
茄子のモージュ、カトゥレットが並びました。
追加でお願いしたデザート、葉のないクラッカンハラパ Kurakkan halapa without kanda kola が初登場、キリテと一緒に頂きました。
検索すると沢山レシピ 
ダルはいつもとは異なるエッジの効いた味付けで、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ラジマの組み合わせもシムランさんでは初めてです。
マスは骨付き皮付きの山羊肉、こちらは一転、いつもより優しい味付けです。
カシコブタン、パパドゥ、
ゴーヤのタルカリ、
ほどよく発酵した大根とじゃが芋のアチャールが並びました。
食前のスープ、
食後のチヤです。
スペシャルダルバートを用意されました。
お祭りに欠かせない山羊肉を沖縄から仕入れられた様です。
ダル Dal はホールと挽き割りの 2種類のマス、ムスロ、ハリヨムング、ラハル、チャナ、ボリ、ケラウ、ラトシミ、シカバラ Pinto beans の10種類のミックス、
骨付き皮付き沖縄の山羊肉のカリー Khasi ko Jhol Masu、
皮付き山羊肉のドライタイプのカリー Bhute ko Khasi、
アムラのアチャール Amla ko Achar、大根のアチャール、
アルジラ、カブリチャナとカロチャナのカチュンバル、辛さ増し用のチャツネ、みかん、
セルロティが並びました。
チヤも頂きました。