Google My Map 付きの「大阪で食べるダルバート」「大阪、兵庫で食べるブンダウマムトム」を更新しました。カテゴリーのトップからご覧ください。 Mar 1, 2021
「シムラン SIMRAN」さんへ伺い、ダルバートをお願いしました。
ダルはいつものムスロとムング、
マスは骨付き皮付き山羊肉、
じゃが芋などのミックスアチャール、
筍のアチャール、
山羊肉のスパイス炒めが並びます。
食前のスープ、
食後のチヤも頂きました。
国道171号線牧落交差点近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「シムラン SIMRAN （箕面市）」
箕面市牧落 5-5-22
http://curry-simran.com/
https://www.instagram.com/simran_restaurant/?hl=ja
今年も खीर खाने दिन キール カネ ディン Kheer Khane Din の季節がやってきました。「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、今年は、スペシャルダルバートにタピオカのキール、साबुदाना को खीर サブタナコキール Sabudana ko kheer を付ける形でお祝いのプレートを供されました。
【キール カネディン】
ネパール ビクラム暦サウン月15日（パンドラガテ）に
キールという牛乳粥を食べる習慣があります。（7月30日）田植えが終わり、豊作を祈り
田で冷えた身体を温めるためにキールを食べる習慣もあるそうです。今回のキールはサブタナ（タピオカ）とお米を牛乳やスパイス、ナッツなど入れ牛乳で煮込んだ優しいお味
Boss Nepal の 「Sabudanako Kheer」 の記事で
Sabudanako kheer or tapioca pudding is one of the most desired puddings in Nepal used mostly during fasts or as snacks on other days.
Making Sabudanako kheer is easy and does not require much effort or ingredients. It is especially consumed on the day of ekadasi brata or other fasts.
と記されているように、サブダナのキールは、ヴィシュヌ神に祈りを捧げ断食をする、新月から11日目、満月から 11日目のエカダシ Ekadasi の日によく食べられるとのことです。水も飲まない断食、水だけは飲んでよい断食、フルーツだけは食べてよい断食、ミルク、フルーツ、ナッツは食べてよい断食と、各自で定めて行うようです。ミルク、フルーツ、ナッツは食べてよい場合、このサブダナコキールが人気があるようです。
この日のスペシャルダルバート、
ダルはマス、ムスロ、ラハル、チャナ、ガハットの 5種類のミックス、
マスはお祝いに欠かせない骨付き皮付き山羊肉、
タルカリは大根、じゃが芋、枝豆、
アチャールは 3種類、果物シリーズは林檎のアチャール、
大根のアチャール、人参、胡瓜、じゃが芋、えんどう豆のアチャール、青菜炒め、
ココナッツの果肉、カルダモン、デーツ等が入ったサブダナコキールが添えられています。
食後にチヤを頂きました。 
2020年のキールカネディンのごちそうは →「キール カネ ディン Kheer Khane Din その２ ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ （池田市）」
2018年のキールカネディンのごちそうは →「キール カネ ディン Kheer Khane Din ＠ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ （池田市）」
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さん、これまでもベジタリアン仕様、ヴィーガン仕様に対応してこられましたが、週末のスペシャルダルバートをすべてヴィーガン仕様で供されました。
ダルは、マス、ムスロ、ムング、ラハル、チャナ、ガハットの 6種類のミックス、
カブリチャナとマショウラのタルカリ、
冬瓜とじゃが芋のタルカリ、
アチャールは 3種類で、果物シリーズはフレッシュプルーン、蜜柑、林檎のアチャール、
大根と人参のアチャール、
高菜のグンドゥルックとじゃが芋のアチャール、
青菜炒めとパパドゥ、ゴーヤにバラ（ウォー）を詰めたものが添えられました。
デザートにも乳製品は使わないためいつものズーズーダゥではなく、豆乳を使ったココナッツパンナコッタ、
チヤもミルク、砂糖を入れないピカチヤを頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
インネパ店でのダルバート探しは続きます。JR 神戸線摂津本山駅近くの甲南本通商店街にある「スマイルスリヤ Smile Surya」さんへ初めて伺いました。
ネパール料理メニューを用意されており、
ダルバートであるネパールタリセットをお願いしました。
ダルは、粒感が残らない仕立てで、味わったことの無いミルキーな味付けですので、マス、ムスロ、ムングが使われていそうとしか分かりませんでした。お店の方によると、チャナとラジマも入っているとの事です。
マトンは、ナンに合うグレイビータイプの甘い味付けです。
チヤも頂きました。
神戸市東灘区甲南町 3-3-21 甲南ビル1F
https://indian-restaurant-1006.business.site/
「ダルバート食堂」さんで夕食を頂くのは久しぶりです。パニールチョイラと
バフモモ、
ベジダルバートをお願いしました。
家族はチキンカリー付きのダルバートを頂きました。
大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅からも近い、お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダルバート食堂（大阪市中央区）」
大阪市中央区内久宝寺町 3-3-16
http://dalbhat-shokudo.com/
https://twitter.com/dalbhat_nepal
https://www.instagram.com/dalbhat_shokudo/
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバート、マス、アチャール、タルカリだけでなく、ダルも趣向が凝らされています。
この日のダルは、今までに頂いたことが無い味で、使われている豆の組み合わせを当てることが出来ません。皮付きのムング、大きいムスロ、ガハットの 3種類とのことで、大きいムスロとはよくあるタイプのムスロ Dali hui masoor ではなく、Saabut kaali masoor (Indian brown lentis) の様です。
マスは骨付きの地鶏、
タルカリはズッキーニ、
アチャールは ３種類、果物シリーズはマンゴーのアチャール、
茄子と大蒜の茎のアチャール、
ズッキーニのアチャール、
青菜炒めと、パパドゥ、茄子のタンドール焼きも添えられました。
ズーズーダゥと
チヤも頂きました。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町 1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
「ダナチョガ Dana Choga」さんへ伺い、「いつものダルバート」をご飯をバスマティに変更しお願いしました。
この日はお店の SNS で、グンドゥルックのアチャールのお知らせをされていました。
本日はグンドゥルックのアチャールをご用意いたしました。グンドゥルックは発酵した乾燥野菜、それを水で戻してカレーやアチャールに使っております。噛みしめるたびに発酵野菜独特の深い味わいがあり、クセになります。
ダルはいつもと違い粒感があまりない仕上がりで、使われている豆の種類が分かりにくいのですが、マス、ムスロ、ムング、チャナ、ボリのいつもの 5種類が使われているとのことです。マスはマトンでお願いし、人参、胡瓜、エノキ、ゴーヤ、パパドゥ、
その高菜のグンドゥルックのアチャール、
青菜炒め、トマトのアチャール、大根、ヨーグルトが並びました。食後にチヤを頂きました。
パニプリがディナーメニューに用意されているのですが、ランチタイムでも手の空いている時は作って頂ける様ですので、お願いしました。ダニヤ（コリアンダー、パクチー）が手に入らないと嘆いておられました。
北山通りと鞍馬街道の交差点近くにあるお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ダナチョガ Dana Choga （京都市北区）」
京都市北区紫竹下本町 22-2
https;//danachoga-kyoto-nepal.com
https://www.facebook.com/danachogakyoto/
https://twitter.com/DanaChoga_Kyoto
https://www.instagram.com/danachoga/
「ネパール食堂 バルピパル BARPIPAL」さんへ夕食を頂きに伺いました。ダルバート、最近はじゃが芋の他に青菜炒め サグブテコがいつも付くようになった様です。この日のダルはムング、バートはバスマティで、トマトのアチャールも添えられています。
カバブ 2P 付きでお願いし、
タンドリーポークも追加しました。
家族は、日替わりカレーのバターチキンとナンのセットを頂きました。
もう一つの日替わりカレー、豚肉と野菜のカレーも添えられました。
阪急京都線茨木市駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「バルピパル BARPIPAL ネパール食堂（茨木市）」
茨木市元町 8-17
https://www.instagram.com/_barpipal_/?hl=ja
「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんのスペシャルダルバート、
この日のダルはマス、ムスロ、チャナのミックス、
マスは骨付き皮つき山羊肉の用意があるとのことで変更をお願いし、
タルカリはズッキーニ、茄子、じゃが芋、
アチャールは 3種類、果物シリーズは林檎、蜜柑、パイナップル、乾燥苺のアチャール、
大根のアチャール、
トマトのアチャール、
パパドゥと青菜炒めが並び、チキン、玉葱、大蒜の茎（ハリヨラスン）のパコラも添えられました。
ズーズーダゥとチヤも付きます。
阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ（池田市）ネパールのごちそう」
池田市室町1-3
https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja
「TIFA （国際交流の会とよなか）カフェ・サパナ Cafe Sapana」さんのネパール料理の日に伺いました。
ムングダル、チキンと野菜のタルカリ、トマトのアチャールが並ぶ、客層にあわせた優しい味付けのダルバートです。
カフェタイムのために用意されたセルロティも付いていますが、追加でお願いし、
チヤと一緒に頂きました。
阪急宝塚線豊中駅近くのお店で頂ける、各国の方が作られる美味しい料理の数々は →「カフェ・サパナ Cafe Sapana （豊中市）」
豊中市本町 3-3-2-101