ダルバート @ 菩薩咖喱 (奈良市)

近鉄奈良駅近くの「菩薩咖喱」さんへ伺い、ダルバートを頂きました。ダルはムングのみ使われている様で、チキンカリーとえびカリーがこの日のカリーの様です。野菜沢山の副菜の一覧も貼り出されています。食後にチャイも追加で頂きました。

菩薩咖喱

奈良市北袋町 7

https://bosatsucurry.com/

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Google My Map「ダルバート Dal bhat by フクロウの気の向くままに」
に追加しました。

 

ブンダウマムトム BUN DAU MAM TOM @ 幸せの店 QUAN AN HANH PHUC (神戸市中央区)

神戸高速鉄道の高速神戸駅付近に新しくオープンしたベトナム料理店の、更にもう一軒「幸せの店 QUÁN ĂN HẠNH PHÚC」さんへも訪れました。ベトナム人向けのお店の様です。メニューブックにブンダウマムトム Bún đậu mắm tôm が載っていましたのでお願いしました。ホルモンは茹でたガツ(胃)とヒモ(小腸)が添えられています。

幸せの店
QUÁN ĂN HẠNH PHÚC

神戸市中央区橘通 3-3-12

https://www.facebook.com/Quán-Ăn-Hạnh-Phúc/

 

 

 

土筆と花山葵のチョイラ @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

ホーリー 祭り Holi に合わせた、色とりどりのスペシャルダルバートを用意された「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。ダルは小豆と金時豆、マスはチキンと大根、ダルカリはビーツ、赤キャベツ、じゃが芋、アチャールは 3種、果物シリーズは葡萄とドライフルーツのアチャール、トマトとミントのアチャール、紫じゃが芋のアチャール、青菜炒めとパパドゥ、ライスはイムリ(タマリンド)で赤く色付けされ、土筆と花山葵、大蒜の茎葉のチョイラも添えられました。ズーズーダゥとチヤも頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja

日本料理「弁慶」ホテル日航大阪

桜の花が咲き始めた頃、春らしい料理を頂こうとホテル日航大阪の日本料理「弁慶」さんへ伺いました。

前菜は、魚の子、筍寿司、稚鮎木の芽煮、一寸豆花揚げ、わらび烏賊、造りは、桜鯛、鮪、さより、御椀は油目吉野、焚合は、筍土佐煮、飯蛸、蕗、焼肴は赤甘鯛若狭焼き、合肴は山菜天婦羅、替鉢は白魚柳川鍋、御飯は土鍋炊き豆御飯、水菓子までです。陸マイラーが貯めたマイルは有効期限が次々とやってきます。とりあえずクーポンに換えておくのですが、その有効期限もすぐにやってきます。大阪ではホテル日航大阪さんのレストランで使うことが多いのですが、初めて伺った「弁慶」さん、料理も接遇も申し分なく、楽しい時間が過ごせました。

日本料理 弁慶 ホテル日航大阪

大阪市中央区西心斎橋 1-3-3

https://www.hno.co.jp/restaurant/benkay.html

 

海老と韮のテルダーラ @ シャンティランカ Shanthi Lanka (宝塚市)

ある日の「シャンティランカ Shanthi Lanka」さんの Cセット、ライス&カリーです。メインはチキンでお願いし、副菜は、カトゥレット、ビーツ、南瓜、ポルサンボーラ、パリップ、ケール、マンゴーチャツネ、海老と韮が並びました。デザートはワタラッパンです。

「阪急宝塚線山本駅近くのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「シャンティランカ Shanthi Lanka(宝塚市山本)」

Shanthi Lanka
シャンティランカ

宝塚市平井2丁目7-11

https://twitter.com/shanthi_lanka
https://www.instagram.com/shanthi_lanka/?hl=ja

ネパールセット @ マヤキッチン Maya Kitchen (摂津市)

JR 京都線千里丘駅近くの「マヤキッチン Maya Kitchen」さんへ伺いました。ディナーメニューに載っているネパールセットが、ナンが無ければダル&バートですのでナン抜きでお願いしました。まずインネパ店お決まりのサラダが供され、セットの登場です。ダルはムスロとチャナのミックスですが、ナンに合うグレイビーベースの「豆カレー」で、メニューにはチキンサデコと書かれていますが、これまたグレイビーベースのチキンカレーです。じゃが芋と玉葱、人参のアチャールも添えられています。ソフトドリンク付きですのでチヤを頂きました。

マヤキッチン Maya Kitchen

摂津市千里丘 1-13-4

https://ja-jp.facebook.com/MayaKitchenSenrioka

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toi 印食店 trip of imagination インド・スパイス料理(奈良市)

近鉄奈良駅近くに、2021年2月にオープンされた「toi 印食店」さんへ伺いました。2階は満席の様でしたが、1階の席が空いていました。ノンアルコールビールが売り切れとのことで、ノンアルコールスパークリングを頂き、「本日のカレー」を 1~4種類選ぶシステムで、全 4種類でお願いしました。新じゃが芋とチキンのマサラ、鯖のココナッツカリー、ポークビンダルー、サンバルの 4種です。それぞれの特徴のあるしっかりした味付けの 4皿の他に、ムング、ラハル(トゥール)、チャナのミックスのダルをはじめ、優しい味わいの副菜が添えられています。食後に、スパイスケーキとチャイも頂きました。

toi 印食店
trip of imagination インド・スパイス料理

奈良市花芝町 30-3

https://www.instagram.com/toi_insyokuten/?hl=ja

https://twitter.com/toi_insyokuten 

チキンデビル @ ウイジャヤ Wijaya (西宮市)

ある日の「ウィジャヤ Wijaya」さんでの夕食、デビルはチキン、フライドヌードルスはポーク、ライス&カリーはマトンでお願いしました。この日の副菜は、パリップ、ほうれん草のテルダーラ、ポルサンボーラ、大根の葉のマッルン、マンゴーチャツネ、パパダンでした。EGB も頂くことが出来ます。

阪急電鉄西宮北口駅近くのお店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ウィジャヤ Wijaya (西宮市)」

ライス & カリー ウィジャヤ
RICE & CURRY Wijaya

西宮市長田町 1-15 Liberty 2 – 106

https://www.instagram.com/wijaya_curry/?hl=ja

 

皮付きムスロダル Musuro (Masoor) Whole @ ザ マナスル THE MANASLU (大阪市淀川区)

開店直後の、まだ他にお客さんが来られる前に「ザ マナスル THE MANASLU」さんへ伺いました。本来、ランチタイムにはダルバートを供しておられませんが、手の空いている時はお願い出来るようです。後から入って来られたグループもダルバート目当てだった様で、店主が了承されていました。前回もダルに何の豆を使っておられるか尋ねムスロのみとのお答えだったのですが、今回も尋ねてしまいました。やはりムスロのみとのことでした。よくある皮無し Split のムスロと味わいが異なる、皮付きのムスロ Whole Musuro (Masoor) の様ですので、後日訪れた時にもう一度、お店のお二人に確認しました。やはり、使われているのは皮付き whole の ムスロでした。チキンカリー、タルカリなど前回と同じ内容です。今回もムラコアチャールがいい味をだしていました。食後にチヤを頂きました。

お店で頂ける美味しい料理の数々は
→「ザ マナスル THE MANASLU (大阪市淀川区)」

THE MANASLU
ザ マナスル

大阪市淀川区西宮原 1丁目6-36-1F

https://www.facebook.com/The-Manaslu

https://www.instagram.com/the_manaslu/?hl=ja

豚肉と澱粉麺のスパイシー炒め @ ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ (池田市)

カトマンドゥ盆地に暮らす主な民族のヒンドゥー教徒の食習慣(「ネパールにおける豚肉事情」を参照ください)に従い、豚肉料理を殆ど供することの無い「ネパールのごちそう jujudhau ズーズーダゥ」さんです。カトマンドゥの人口の約7割を、特に年配者は豚肉を食べない Newar、Brahman、Chhetri が占めます。Bhim Prasad Subedi (2010) Ethnic/caste diversification in Kathmandu metropolitan: Changing social landscape of a capital city Journal of Geography and Regional Planning Vol. 3(8), pp. 185-199

この週のスペシャルダルバートには、東ネパールでは食べられることの多い豚肉と、チベット族の料理ギャコックなどにも使われる澱粉麺のピン(フィン) Phing を組み合わせたスパイシー炒め Bangur ra Phing Bhuteko が初登場です。使われているのはさつま芋の澱粉から作ったネパール製の Phing とのことでした。ダルは、マス、ムスロ、ラハル、ガハットのミックス、マスはチキンとほうれん草、茄子とじゃが芋のタルカリに、果物シリーズは文旦のスバイス和え Bhogate Sadeko、干し大根のアチャールと、新玉葱のアチャール、青菜炒めとパパドゥが並びました。食後はズーズーダゥとチヤを頂きました。

阪急宝塚線池田駅すぐのお店で頂ける、美味しい料理の数々は
→「jujudhau ズーズーダゥ(池田市)ネパールのごちそう」

ネパールのごちそう
jujudhau
ズーズーダゥ

池田市室町1-3

https://ja-jp.facebook.com/jujudhaunepal/
https://www.instagram.com/jujudhau/?hl=ja